カカオ豆の選定、焙煎からショコラに仕上げるまでを一貫して行う職人は、世界でも数えるほどしかいません。その中の一人であるショコラティエ・三枝俊介氏が手がけるのが、「ショコラティエ パレ ド オール」。本商品も、カカオ豆から扱うことで引き出せる、日本酒とのマリアージュが楽しめるボンボンショコラです。使っているのは、日本国内だけでなく、世界中から注目を集める日本酒「獺祭 磨き二割三分」。米の磨きの高さから醸し出される華やかな香りと芳醇な味、それを引き締める酸味とが一体となり、絶妙なバランスに。粗塩の効果でお酒の吟醸香が際立つミルクタイプ、お酒の酸味とカカオの苦味のマリアージュが絶妙なビタータイプの詰め合わせです。
カカオ豆の選定、焙煎からショコラに仕上げるまでを一貫して行う職人は、世界でも数えるほどしかいません。
その中の一人であるショコラティエ・三枝俊介氏が手がけるのが、「ショコラティエ パレ ド オール」。
本商品も、カカオ豆から扱うことで引き出せる、日本酒とのマリアージュが楽しめるボンボンショコラです。
使っているのは、日本国内だけでなく、世界中から注目を集める日本酒「獺祭 磨き二割三分」。
米の磨きの高さから醸し出される華やかな香りと芳醇な味、それを引き締める酸味とが一体となり、絶妙なバランスに。
粗塩の効果でお酒の吟醸香が際立つミルクタイプ、お酒の酸味とカカオの苦味のマリアージュが絶妙なビタータイプの詰め合わせです。
ここがこだわり
ショコラティエ 三枝俊介
チョコレートは品種やテロワールに加え、栽培や発酵、乾燥、焙煎、仕上げにより 多彩な味と香りを醸し出します。
フランス・リヨンの巨匠、ベルナシオン氏の薫陶をうけたショコラティエ、三枝俊介がお届けするのは、カカオの本物の香りにこだわったショコラ。
ひと粒、ひと粒、職人の匠の技によって作り出される極上のショコラは、この上ない幸福感と味わう喜びをもたらします。
ショコラティエ パレ ド オール
ギフトにおいしいスイーツを贈りたいとお考えでしたら、東京・大阪に店舗を構える【ショコラティエ パレ ド オール】のショコラをご検討ください。オーナーショコラティエ三枝俊介の発想から生まれたショコラを、多彩にラインナップしています。また店舗では、おすすめのチョコレートドリンクもご用意しています。店舗へのご来店が難しい方は、通販をご利用ください。通販でも東京・大阪の店舗に並ぶショコラ、期間限定の商品をお買い求めいただけます。
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日本酒『獺祭』とチョコのコラボの贅沢な組み合わせが醸す高級感
料理研究家/オリーブオイルソムリエ
口に広がる高級感。チョコレートの口どけ風味最高です。
山口県の有名な日本酒と言えば『獺祭』。主人の実家が山口なので前からよく聞いてはいましたが、この数年で爆発的に有名になった日本酒です。日本はもちろん、海外にも進出し、今では手に入らないお酒としても名高いです。この獺祭がショコラティエ パレ・ド・オールとのコラボし、大人なチョコレートに大変身。6粒で2300円なので、なかなか普通に食べられるものではないですが、ギフト（わかってくれる人への(笑)）や自分のご褒美に購入する価値は勿論あると思います。
このセットにはお米の甘い香りが際立つビタータイプと塩をアクセントに加えたミルクタイプの2種が入っています。デザインもそれぞれに宝石のような上品さがあり、なんとも食べるのがもったいなくなりますが、口に入れるとふわっと日本酒の甘い香りと風味が広がり幸せな気分にさせてもらいました。チョコレートをお菓子としてだけではなく、お酒と合わせても楽しめる高級な一品。素敵な小皿に盛り付けて、食後酒とともに食べたくなるようなそんなチョコレートです。
以前、『マツコの知らない世界』にも紹介され、獺祭チョコレートは瞬く間に広がり、一時は購入が難しくなっていました。
私も気になっていたのでバレンタインデーにと思っていたのですが、その時期はさらに殺到していたのでしょう。購入が出来ませんでした。そのため、季節をずらして購入。少し遅いバレンタインですが、しっかりと堪能させて頂きました。
『米の磨きの高さから醸し出される華やかな香りと芳醇な味わい、引き締める酸味とが一体となり絶妙なバランスのもつ「獺祭 磨き二割三分」を使用』。本当にその言葉通り。
是非、このチョコレートを一粒口に入れ、楽しんでみてください。
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日本酒の芳醇な香りに感動！『パレ ド オール』の「獺祭ショコラ」
フリーアナウンサー
自分へのご褒美にも、贈り物にも
初めて自分のためにチョコレートを買いました。どうしても食べたかった。
皇居マラソンの後、筋肉痛の脚を引きずりながら丸の内のパレドオールへ。
それほどまでにどうしても食べたかった！！そして食べた感想はというと……。
「今まで食べてきたチョコレートは、なんだったのか」と思うほどの感動。
こちらのチョコレートを知ったきっかけは、イベントの司会のお仕事で「ネスプレッソ×️VERY コーヒーと楽しむチョコレートのペアリングの世界」で、VERYモデルの滝沢眞規子さん、ショコラティエ パレドオール 三枝俊介さん、ネスプレッソコーヒーアンバサダーの上野里佳さんとトークショーをやらせていただいたご縁です。
ショコラティエ三枝さん、チョコレートへの情熱が半端じゃない！
控え室に用意されていたお菓子をパクリとしたかと思うと、新しいチョコレートのアイデアが浮かんだと！えーっ、普通のスーパーにも売っているお菓子ですよ。さすが、ショコラ界のエジソンと異名を持つ三枝さん。
その後もチョコレートとコーヒーのマリアージュの世界観に、ゲストの滝沢さんと共に引き込まれてしまいました。
「ところで、三枝さん、バレンタインデーにチョコレートはいただくのですか？」
と伺うと、「はい」とニンマリ。自分で食べたいチョコレートをなんとなくほのめかすらしいです。
なるほどー、そうしていただけると有り難い（笑）。と、前おきが長くなってしまいましたが、こちらの獺祭ショコラ、チョコレートの甘味や苦味と、日本酒の芳醇な香りや旨みが絶妙なバランスで調和し合っています。
口に入れた時の口溶けがとろけるよう。二つのものを単にくっつけたのではなく、それぞれがお互いを抱き抱えあうように。そう、まるで包み込む愛。
あーん。こんなに短くコメントするのが、もったいないと思ってしまいます。旦那さんにもあげようと思ったけど、今回だけは、独り占めしたくなってしまいました（笑）。
入手困難と伺いましたが、あきらめないで！私は丸の内のショップで購入できました。プレゼントに喜ばれるのは間違いないと思いますが、まずは、自分のためにも是非！
商品詳細
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- 賞味期限：
- 製造日より35日間
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- 保存方法：
- 要冷蔵
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- アレルギー物質：
- 乳、大豆、※詳しくは原材料をご確認くださいませ。
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- 内容量：
- 6個入
【原材料】
砂糖、ココアバター、カカオ豆、日本酒、生クリーム、全粉乳、脱脂粉乳、転化糖、バター、酒粕、蜂蜜、粉あめ、寒天、塩、バニラビーンズ、香料、乳化剤（大豆由来）、着色料（銀箔）
【贈答対応】
熨斗対応可
【包装形態】
化粧箱入り
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- 梱包サイズ：
- 11cm x 13cm x 3.5cm
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- 温度帯：
- 冷蔵
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- 商品番号：
- temi02
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CHOCOLATIER PALET D’ORのご利用ガイド
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【返送先】
郵便番号：〒564-0062
住所：大阪府吹田市垂水町1-28-3 ラトリエ パレドオール
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【銀行名】ゆうちょ銀行
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【口座種別】普通
【口座番号】1428122
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【名義人名カナ】カ）オヴァールリエゾン
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