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天井画ショコラ「竹林」

2,376(税込) 23pt

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商品説明

ここがオススメ

1928年の創業以来、日本の伝統美術を今に伝える装飾が随所に散りばめられた「ホテル雅叙園東京」。

そこには“大切な人を温かくお迎えし、 夢のような時間を過ごしてもらいたい”という創業者の熱い思いが宿っています。

ホテルのペストリーシェフ・生野がその思いを受け継ぎ、館内の天井や欄間を飾る数々の日本画をボンボンショコラで再現。

フレーバーは、トロピカルペッパー(菖蒲)・ほうじ茶(桜)・紫蘇(鳥帽子・花髪飾りの女)・ライチローズ(ダリア)・山椒(孔雀)の5種類の美味しさ。

目でも舌でも存分に堪能できる、大切な人にこそ贈りたい和のギフトです。

天井画ショコラ「竹林」

1928年の創業以来、日本の伝統美術を今に伝える装飾が随所に散りばめられた「ホテル雅叙園東京」。
そこには“大切な人を温かくお迎えし、 夢のような時間を過ごしてもらいたい”という創業者の熱い思いが宿っています。

ホテルのペストリーシェフ・生野がその思いを受け継ぎ、館内の天井や欄間を飾る数々の日本画をボンボンショコラで再現。
フレーバーは、トロピカルペッパー(菖蒲)・ほうじ茶(桜)・紫蘇(鳥帽子・花髪飾りの女)・ライチローズ(ダリア)・山椒(孔雀)の5種類の美味しさ。目でも舌でも存分に堪能できる、大切な人にこそ贈りたい和のギフトです。

  • 大切な人に贈りたい“和”がテーマの天井画ショコラ「竹林」

    ホテル評論家 旅行作家

    瀧澤信秋

    dummy

    絢爛たる美が結集した「ホテル雅叙園東京」は1928年の創業。黒漆に蝶貝をはめ込んだ螺鈿(らでん)、鮮やかな日本画、彩色木彫板などが建物を埋め尽くす。当時一流の芸術家、職人ら数百名が参加して作り上げた。江戸時代より受け継がれてきた日本の伝統的な美意識をあらゆる趣向によりひとつの建物に共存させた、現代において作ることは不可能であろうホテルだ。

     

    日本の伝統美術を今に伝える装飾が随所に散りばめられたホテル雅叙園東京で、目下話題のスイーツがPATISSERIE「栞杏1928」(パティスリー リアン1928)で提供されている逸品。PATISSERIE「栞杏1928」は、2017年9月1日にホテル雅叙園東京内にオープン、ペストリー料理長の生野剛哉が手掛けるショコラをはじめとするスイーツや、ホテルオリジナルのデリカテッセン商品などを販売している。

    栞杏(りあん)は、フランス語で「つなぐ」「絆」を意味する“Lien”に由来。「栞」は道標の意味があり、ギフトを通じて大切な人に気持ちを伝えて欲しいという願いも込められている。「杏」は「木」の下に「口」という組合せから、美味しいものが実るという意味を持つ。「1928」は雅叙園の創業年。伝統に敬意を払いながら新たな独創的な菓子作りを心がける生野シェフの想いを表現している。

    そんな生野シェフが手掛けるラインナップで注目なのが、天井画ショコラ「竹林」だ。4階和室宴会場「竹林」の天井や欄間を飾る数々の日本画を、ボンボンショコラで再現したという。ライチローズやトロピカルペッパーといったフルーツをベースにしたものから、紫蘇・ほうじ茶・山椒などの“和食材”を使用したものまで、生野シェフのセンスが光る。※「花飾りの女」のみ、竹林の部屋から出た一般廊下の天井画をモチーフとしている。

    菖蒲のフレーバーは“トロピカルペッパー”。ダークチョコレートガナッシュと、トロピカルなパート・ド・フリュイ(マンゴーやパッションフルーツのゼリー)のガナッシュ。ピンクペッパーのスパイシーさがアクセントとして楽しい。桜のフレーバーは“ほうじ茶”。ミルクチョコレートのベースに、静岡県産の「ほうじ茶」の風味が香ばしいガナッシュだ。

     

    鳥帽子・花髪飾りの女のフレーバー“紫蘇”。爽やかなダークチョコレートに大葉のフレッシュな香りが引き立つガナッシュ。ダリアのフレーバーは“ライチローズ”。クーヴェルチュール・ローズのエレガントな香りが楽しめる木苺とライチのガナッシュ。孔雀のフレーバーは“山椒”。フルーティーなダークチョコレートに山椒の辛みが効いたガナッシュ。

    ホテル雅叙園東京の客室コンセプトは「和敬清心」。和は「和合、互いに楽しもうという心」、敬は「他を敬愛する心」、清は「清潔、清廉」、そして心は「ホスピタリティ(おもてなしの心)の誓い」を意味する。生野シェフのモットーである「シンプルに素材を生かしたスイーツ作り」には“大切な人を温かくお迎えし、夢のような時間を過ごしてもらいたい”という創業者の熱い思い、おもてなしの心が宿っているのだ。

  • 目黒雅叙園の天井画をモチーフとしたチョコの絵柄に特別感と高級さを感じました。ほうじ茶や山椒の味も斬新で甘すぎず、どの世代の方からも喜ばれる味だと思います。(情報通信・IT 秘書歴15年)

  • 珍しい味があって食べて楽しめる一品です。もちろん全ておいしくて、味も申し分ないです。日本画をチョコレートに転写しているのが珍しく、外国人に喜ばれそうです。(卸・小売業 秘書歴20年)

  • 雅叙園さんといえば天井画!天井画ファンも多いので、今までこの商品がなかったのが信じられなかった位、年配の女性には大変喜ばれると思います。会食の手土産に利用させていただきます。(商社 秘書歴2年)

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より21日間
  • 保存方法:
    常温 ※10℃以下で保存し、お早めにお召し上がり下さい。配送はクール便でお届け致します。
  • アレルギー物質:
    乳、大豆
  • 内容量:
    5個入り/箱

    【総重量】
    98g

    【原材料】
    チョコレート・生クリーム・バター・転化糖・フランボワーズピューレ・ライチピューレ・パイナップル、マンゴー、パッションフルーツ・ライム・トレハロース・ペクチン・ピンクペッパー・ほうじ茶・大葉・山椒・着色料(二酸化チタン・赤40・黄4・青2)

    【包装形態】
    桐箱入り
  • 個包装:
    なし
  • 梱包サイズ:
    4.7cm x 20cm x 3cm
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    temi02

PATISSERIE 栞杏1928のご利用ガイド

返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆
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ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から7日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。
【返品条件】
返品をご希望のお客様は、配達日から7日以内にメール・電話にてご連絡ください。8日目以降の返品はできません。
【連絡先】
TEL:050-3188-7570
担当者:磯野 輝之
受付時間:10時~20時
E-mail:e-shop@hotelgajoen-tokyo.com
【返送先】
〒153-0064
東京都目黒区下目黒1-8-1

お支払い方法について

■銀行決済

【銀行名】三井住友銀行
【支店名】首都圏支店
【口座種別】普通口座
【口座番号】1106900
【名義人名】株式会社目黒雅叙園
【名義人名カナ】カ)メグロガジョエン
【振込期限】ご注文後、7日以内にお振込みくださいませ。

営業日注意事項について

年中無休

会社概要

会社名
株式会社 目黒雅叙園
住所
〒153-0064
東京都 目黒区 下目黒1-8-1
TEL
03-5434-5230
FAX
03-5434-3147

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