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アカシエ

テリーヌ・ショコラ 6個入

2,160(税込) 21pt

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商品説明

ここがオススメ

希少なカカオ「ナシオナル種」の風味そのままに焼き上げた、ねっとりと濃厚なガトーショコラです。

南米エクアドルのみに存在する希少なカカオ豆の品種「ナシオナル種」のチョコレートを使用。その特徴である甘い花のような香りやナッツのようなコクを最大限に活かすため、合わせる素材を厳選し、できる限りカカオの風味をそのままに焼き上げたガトーショコラを、食べやすいサイズにカットしました。

ここがこだわり

2018年10月11日アカシエ北浦和本店がオープンJR京浜東北線・根岸線「北浦和」駅から徒歩7分で、北浦和公園を抜けた閑静な住宅街の中にあります。
オレンジ色の外観が特徴的で、店内から香る甘い香りにつられて、思わず中へ入ってしまいます。

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生菓子は持ち帰りだけでなくカフェスペースも併設されているので、店頭でお召し上がりいただけます。また、北浦和店では、焼き菓子やギフト菓子も充実しており、焼き菓子は1個から購入できるので自宅用にもオススメです。

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アカシエのお菓子は、シェフ パティシエ 興野 燈が日本中の産地へと足をはこび、そこで出会い、 心を揺さぶられた食材で創り上げる極上のスイーツです。
中でもテリーヌショコラは、店頭で専門の場所が設けられるほど人気の商品。抹茶や苺など季節ごとにフレーバーを変えてご用意しており、店頭では小分けで販売されているので、気軽に購入することが可能です。

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  • エクアドル産カカオの魅力をストレートに感じるアカシエの「テリーヌ・ショコラ」

    スイーツコーディネーター

    松本由紀子

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    濃厚で芳醇なショコラの余韻と至福の口溶け感に酔いしれて!

    いよいよ今年もバレンタインシーズンがスタートしましたね!
    本命チョコ、義理チョコと男性に贈るシーンよりも、友チョコ、自分へのご褒美チョコ、そして本命への下見チョコの購入が多いこの2月上旬。
    百貨店には世界各国から宝石の如く煌めくボンボンショコラが集結していますが、国内のパティスリーも忘れてはいけません。
    ボンボンショコラだけでなく、ショコラを使った様々なガトーが登場しています!

    その中でも私が何度もリピートするほど愛してやまないのがこちら!
    あの「マツコの知らない世界」でも紹介され、今や県内のみならず全国から多くのお客様が訪れる大人気のパティスリー、さいたま市浦和区にあるアカシエさんの「テリーヌ・ショコラ」です。

    以前はケークタイプの1本売りのみだったのですが、綺麗にカットするのが難しいということもあり、現在はカットタイプ5個入りのBOXと、嬉しいことにお味見用のバラ売りも登場しています。
    このように個包装になっていると、女友達同志でのお味見会やホームパーティー、そして職場等でちょこっとお配りする際にもカットする手間が省けて有難いですよね。

    テリーヌ・ショコラもクラシックショコラなどと並び、ショコラスイーツとして最近はかなり一般的になってきましたが、その中でも私がアカシエさんのこちらを愛してやまないのには訳があるのです!

     

    こちらのテリーヌ・ショコラには、エクアドル産ナショナル種のカカオ分70%のオーガニックショコラが使用されています。
    このショコラは、一口食べるとハッとするような華やかでフルーティーな香りでありながら、後味はすっきりと、最後はエクアドル産カカオ豆らしい野性味あふれる味わい。

     

    このショコラと出会い、その魅力の虜となった興野シェフは、ぜひこれでテリーヌ・ショコラを作りたい!と思い立たれたのだそう。
    そしてなんと素材へのあくなき探求心をお持ちの興野シェフは、このチョコレートメーカーがエクアドルに持つカカオ農園までをも訪問し、さらに知識を深め、他の素材とのバランスを吟味して生まれたのが、こちらの究極ともいえるテリーヌ・ショコラなんです!

    このショコラの最大の魅力は、カカオのパンチ力。
    そしてこの魅力をストレートに、最大限に伝えることができるのは水を使ったガナッシュだと考え、そのテイストに近づけるべくルセットを見直した興野シェフ。

     

    ショコラのみだと香りの方向性が違う。
    だが、通常の焼き菓子のルセットだと卵の香りが強すぎる。
    と試行錯誤を重ね、卵感が少なくあっさりとした、鮮度のいい卵を使用するという方法に辿りつかれたのだそう。
    この卵が、卵の存在感をゼロにすることなく極限まで控えるとともに、ショコラの個性を最大限に引き出す陰の立役者となっているわけです。

     

    さらにバターは独特の芳醇な香りとコク、そしてヨーグルトのような爽やかな酸味を併せもつフランス産発酵バターを使用。
    濃厚なショコラの甘みを爽やかに切る役割を果たしています。

     

    エクアドル産カカオ分70%のショコラをベースに、多めのバター、少なめの卵と砂糖、そしてほんのわずかな小麦粉を合わせて蒸し焼きにすることで、ねっとりと濃厚な口あたりに。
    芳醇なカカオの風味をストレートに感じる濃厚なテイストながら、なめらかに口溶ける至福のテクスチャーは、全ての素材の特性を知り尽くしている興野シェフだからこそ生み出すことのできた黄金比率の成せる技です!

     

    ちょっと常温に戻して、とろりとやわらかくなった頃がベストタイミングですが、冷蔵庫からだした冷たい状態のままお口に含んで、アイスクリームのようにゆっくりと口中の温度で蕩けさすのもまた乙な食べ方ですよ。

    このテリーヌ・ショコラを夏でも美味しく食べていただきたいと考えられたのがこちらの「テリーヌ・ショコラ・マッチャ」。
    エクアドル産カカオ分70%のショコラに、宇治抹茶のパウダーとペーストを混ぜ合わせ、抹茶本来の旨みと渋みを味わえるねっとりと濃厚な口あたりに仕上げられています。

     

    ベースとなる生地の違いは、口溶けをよくするためにバターの半分を生クリームに置き換えられているところ。
    通常抹茶のテリーヌ・ショコラというとホワイトチョコレートで作られることが多いのですが、こちらはこのエクアドル産ショコラありきで考えられたテリーヌ・ショコラなので、このショコラに負けないパンチ力と香りの持続性のある抹茶が使用されています。

    夏でも美味しくいただける、水羊羹のようなイメージのテリーヌ・ショコラ。
    ショコラの濃厚感は否めませんが、ショコラのビターテイストと抹茶のほろ苦さが相まって、芳醇な香りの余韻は長く続きながらも、よりすっきりとした後味に仕上げられた大人テイスト。
    この抹茶のパンチ力は、ガレット・デ・ロワのクレーム・ダマンドに混ぜ合わせて焼き込んでも消えないほどなんですよ。

     

    テリーヌ・ショコラはキリッと冷えたシャンパンや、ウィスキー、ブランデーなどと合わせてちょっと大人のオシャレな愉しみ方も。
    マッチャは、甘いものが苦手な方にもお薦めです!
    秘かにミルクとの相性も抜群で、抹茶ラテのようなふくよかなお味に変身します。

     

    豪華な1本タイプ、手軽なカットタイプと用途に合わせてセレクトできるのも嬉しいところ。
    様々なシチュエーションで、その美味なる魅力に心までとろけてしまう人が続出すること間違いなしのテリーヌ・ショコラ。
    ぜひバレンタインに、男女を問わず大切な方へプレゼントしてみてください!

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より21日間
  • 保存方法:
    要冷蔵
  • アレルギー物質:
    小麦、卵、乳
  • 内容量:
    6個入
    原材料:チョコレート・バター・卵・砂糖・小麦粉・洋酒
    贈答対応:熨斗対応可 リボン対応可
  • 梱包サイズ:
    16.3cm x 25cm x 2.8cm
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    TerrineChocolat_2

アカシエ北浦和本店のご利用ガイド

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担当者:箭内
受付時間:10:00-18:00(水休、火木不定休)
メール:info@acacier.co.jp
【返送先】
〒330-0061 埼玉県さいたま市浦和区常盤10-6-11

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商品価格合計
代金引換手数料(税込)
0円 ~ 9,999円
330円
10,000円 ~ 29,999円
440円
30,000円 ~ 99,999円
660円
100,000円 ~
1,100円

購入金額30万円までの表になっております。

営業日注意事項について

営業時間:10:00~18:00
休業日:水曜日(不定休あり)

会社概要

会社名
株式会社 アカシエ
住所
〒330-0061
埼玉県 さいたま市浦和区 常盤10-6-11
TEL
048-829-7007
FAX
048-829-7570

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