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憧れのブランド牛

日本が誇るブランド牛。食用として日本で飼育される和牛の大部分は「黒毛和牛種」です。黒毛和牛はサシの入った霜降りがたまらない味わいです。和牛のうちの残りは「褐毛和牛種(赤うし)」と「日本短角種」です。 赤うしは放牧に向いていて、赤身とサシのバランスが素晴らしいです。日本短角種は日本の北で飼育されている希少な種で、赤身が絶品です。

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    • 松阪牛モモ肉角切りステーキ

    8,000円(税込)
    脂が多すぎないので胃もたれせずに食べられます。とてもしっとりとしていて、柔らかく、上品なモモのステーキ肉です。柔らかく食べやすいので、年配の方からお子様まで家族で食べられます。味つけはシンプルに塩コショウだけでもおいしく楽しめます。わさびやソースなどもオススメです。
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    • 米沢牛サーロインステーキ

    10,000円(税込)
    山形県は置賜地方が誇る日本三大和牛のひとつと言われる「米沢牛」は、飼育者や肉牛の種類、月齢など厳しい基準をクリアして初めて「米沢牛」と認められます。この全国的に名高い黒毛和牛の風味を存分に堪能するなら、贅沢にサーロインステーキにするのがおすすめ。「最高格付A5ランク」の美しい霜降りと赤身のバランスは、数ある部位の中でも格別です。とろけるように柔らかな肉質、噛むほどに口の中に広がる上質な脂の甘み。最高級の風味と品質を兼ね備えた米沢牛のステーキ肉を、産地よりお届けします。
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    • 近江牛サーロイン250グラム・特撰ローストビーフ300グラム詰合せ

    17,820円(税込)
    当店は、雌牛しか認定されない静岡そだち正規加盟店です!静岡そだちをメインに、三大和牛(松坂牛・神戸牛・近江牛)も取扱っている和牛焼肉 たわら屋の近江牛サーロイン・特撰ローストビーフ詰合せです。
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    • 特選A5等級神戸牛ももすき焼き 300g

    6,588円(税込)
    神戸牛の中でも特に美味しい優秀な生産者の神戸牛の美味しさをギフト・ご家庭でも楽しんでいただきたいとの思いから、衛生面を徹底したオンラインショップ専用加工場を2008年に神戸市中央区に開設し、全国にお届けして来ました。確かなプロの目で、本当に良いお肉だけをお届けします。
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【四大和牛】松阪牛

三重の生産区域で育った黒毛和牛種が松阪牛。ビールを飲ませたり焼酎でマッサージして肉質を柔らかくする肥育農家もいて、肉質が柔らかいのが特徴です。

【四大和牛】米沢牛

米沢がある置賜地方3市5町で育った黒毛和牛種が米沢牛。口の中でとろけるようなサシの柔らかさが特徴です。

【四大和牛】近江牛

滋賀で育った黒毛和牛種が近江牛。400年以上の歴史があります。肉質がきめ細かく柔らかく、甘みがあるのが特徴です。

【四大和牛】神戸牛

兵庫で育った但馬牛(黒毛和牛種)で、海外でも人気の神戸牛。サシの細かい霜降りが特徴で、舌に乗せるととろけます。

短角牛

流通が僅かな幻の牛。日本短角種で、岩手で育つものがほとんど。放牧で育ち、赤身の味が濃いのが特徴です。

飛騨牛

岐阜・飛騨で育った黒毛和牛種が飛騨牛。きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りが特長です。

宮崎牛

宮崎で育った黒毛和牛種が宮崎牛。霜降り部分は細かな肉質で、さっぱりとしながらもとろけるような味が特徴です。

仙台牛

米どころの宮城で育った仙台牛。稲わらを食べて育つので、黒毛和牛種の中でも脂肪と赤身のバランスが良く、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。

熊野牛

和歌山・三重にまたがる熊野地域で育った熊野牛。黒毛和牛種の中でも、きめ細やかな肉質と豊かな風味が特徴です。

熊本あか牛

熊本で誕生した、和牛の褐毛和種のこと。牧草などを食べ、のびのびと育ちます。脂肪分がちょうどよいバランスで、赤身に旨みがあることが特徴です。

信州牛

リンゴを食べて育った牛。赤身の色が鮮やかで、美しい霜降りが特徴です。

黒毛和牛

日本で飼育される和牛の大部分が実は黒毛和牛。サシの入った霜降りが特徴です。

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    • 黒毛和牛ステーキセット

    8,640円(税込)
    極上の国産黒毛和牛を堪能できることで人気の「吉澤」は、昭和2年創業の銀座の老舗です。東京食肉市場から、肉質や脂質はもちろん、血統、飼育方法にまでこだわり、雌牛のみを1頭仕入れし、熟成させています。本商品は、A4~A5等級を中心とした国産黒毛和牛のステーキ用サーロインです。贅沢に250gで切り出したサーロイン2枚と、ステーキ醤油をセットにしました。骨付きのまま熟成されたお肉は、旨みが中に閉じ込められた逸品。上質な国産黒毛和牛の芳醇な香り、霜降りの甘みと旨味を、吉澤特製のステーキ醤油で一層おいしくいただけます。
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    • 送料別
    • コールビーフA (黒毛和牛肉使用)400g

    6,480円(税込)
    何十年もお客さまに愛され続けるごちそう。お客さまの絶大な支持を受ける、伝統の製法で作る冷製ローストビーフ。黒毛和牛と特製のタレが絶妙な組み合わせの、はり重オリジナルの逸品です。道頓堀はり重特製の、国産黒毛和牛の雌を使用しましたコールビーフ(ローストビーフ)です。ご贈答用に喜ばれる、たれのついたセットになります。
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【5000円未満】黒毛和牛

【10000円未満】黒毛和牛

【10000円以上】黒毛和牛

グラスフェッド(牧草牛)

放牧され、牧草だけを食べて健康に育った牛。その肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴です。栄養価が高く、自然を凝縮したような肉本来の旨味が魅力です。

熟成肉

一定期間肉を保存すると、肉の質感、味がおいしく変化します。旨みや香りが増しているのが特徴です。

漢方和牛

人の身体にもやさしい漢方飼料を使用し、健康的に育てられたブランド和牛。肉の融点が低く、口の中でとろけるような食感。赤身を中心に程よい食べ応えがあり、しっとりとした口当たりで、脂身もサラリとして食べやすいです。

ハーブ牛

17種類のハーブをエサに混ぜて育った牛。エサをたくさん食べて、健康的にストレスなく育ちます。くさみのないきめ細やかなお肉が特徴です。

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