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ラ・ブランジェ・ナイーフ

[クール冷凍便]毎日食べたい!食パンセット・卵未使用

2,270(税込) 22pt

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商品説明

◎パン・ド・ミ[角食パン]2斤 →約12×12×24
しっとりやわらかで香りも口溶けも良い角食パンです
サンドイッチやトーストにおススメ
毎日食べても食べ飽きない定番食パンです

◎シリアルブレッド 2斤 →約14×10×23
粉と水が同量のしっとりモチモチ、軽い酸味が楽しめる当店自慢の自家製天然酵母食パンです
ひまわりの種・アマニ・押し麦・キヌアと言ったシリアルを混ぜ込んで、食感もあわせてお楽しみいただけます
ジャムやバターはもちろん、軽いクリームチーズから香る物まで幅広く相性が良いのも魅力です

○若林ブレッド 1本 →約11×9×18 
さっぱりとしたお塩味の自家製天然酵母食パン
外側はパリッと、内側はしっとりモチモチの食感
イメージとしては「フランスパン風味食パン」
酵母特有の酸味は出ないようにお作りしています
自然解凍後そのままでもモチモチ食感をお楽しみ頂けますが、お好みでトーストもオススメ
カリカリっとした食感が後を引く美味しさです

〜自然解凍後、そのままでも軽く温めていただいても美味しくお召し上がりいただけます〜

ここがこだわり

自家製酵母と国産小麦が織りなす、バラエティ豊かなパンの世界へようこそ

初めましての方も、お久しぶりの方も、こんにちは。ラ・ブランジェ・ナイーフです。

2007年まで東京・中目黒で小さなパン屋さんを営み、2015年から東京・若林で再びオープンしました。閉店から再開までの8年間は、全国各地のベーカリーの新店の立ち上げなどに携わり、フランス・パリの高級ブーランジェリーを立ち上げたパン職人・ドミニク・サブロン氏から技術や知識を学ぶなど、ずっとパン作りに関わっていました。

その経験を活かし、当時の人気パン、新しく誕生したパンが並ぶ売り場の奥にある厨房で、毎日40種類を焼き上げています。店名の「ナイーフ(Naif)」とは、フランス語で「素朴な」「飾り気のない」との意味。どれも素朴で、無垢で、愛くるしい表情になるようにひとつひとつ丁寧に、大切に作っています。

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現在、パンに使っている小麦粉、ライ麦粉の大部分が国産のもの。とくに国産小麦は、気候によって状態が左右される難しい粉なのですが、タンパク質がとっても豊富。みずみずしくモッチリと仕上がるのが長所です。
一方で、カリッ、サクッと仕上がる外国産小麦も魅力的。パンによって配合を変えながら、風味や食感でいろんなバラエティを楽しんでいただけるように工夫しています。

自家製酵母は、ホップ種、サワー種、レーズン種の3種類。しかし、使う酵母の数が多すぎると、小麦粉の甘さが失われてしまうので、うちでは少数精鋭スタイル。少数でもしっかり働くように、発酵時間を長めにとっています。こうすることで、小麦粉の糖分がしっかりと残り、噛みしめるほどにほんのり甘い、美味しいパンが出来上がるのです。

また、どんなパンでも冷凍する時はアルミホイルで包み、フリーザーバッグで密閉してから保存することを推奨しています。焼く時は、アルミホイルのままオーブンに入れると水分で内側がもっちり。「アルミホイルが手間だな…」という時は、フリーザーバッグに入れるだけでも大丈夫です。ぜひ試してみてください。

当店自慢のバゲットやカンパーニュなどのハード系、毎日食べたい食パンなど、私たちの厨房で生まれたパンたちが、ご自宅に幸せな味と香りをお届けできますように!

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商品詳細

  • 加工地:
    東京都 
  • アレルギー物質:
    小麦、乳
  • 内容量:
    パン・ド・ミ 2斤約800g シリアルブレッド 2斤約840g 若林ブレッド 約430g

    ■原材料名
    ◎パン・ド・ミ
    小麦粉・砂糖・バター・ミルクパウダー・塩・パン酵母・モルト
    ◎シリアルブレッド
    小麦粉・砂糖・オーツ麦・ひまわり種・塩・ごま・アマニ・キヌア・バターミルク・カラメル・モルト・パン酵母(パータフェルメンテ)じゃが芋・レーズン種・りんご・米麹・ホップ
    ◎若林ブレッド
    小麦粉・塩・モルト・レーズン種・砂糖・パン酵母(パータフェルメンテ)

    ■保存方法:冷凍

    [スライス、小分けのご要望は備考欄にご記入くださいませ]
    《冷凍便》ナイーフの卵未使用食パン
    〜スライスのご希望承ります!備考欄をご利用下さい〜
    ***冷凍発送、冷凍庫のスペースの確保お願い致します***
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    8

ラ・ブランジェ・ナイーフのご利用ガイド

お支払い金額について

お支払い金額につきましては以下の通りとなります。

お支払い金額=商品代金(税込)+送料(税込)

※表示金額に消費税が含まれております。

返品について

生鮮品の為、商品に欠陥がある場合を除き、基本的には返品には応じられません。

【返品対応電話番号】03-6320-9870
【返品電話対応時間】木曜日~月曜日 10時 ~ 18時
【返品対応メールアドレス】setagaya_naif@yahoo.co.jp
【返品担当者名】谷上 史栄

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    火曜・水曜定休日※臨時休業あり

    会社概要

    会社名
    谷上 史栄
    住所
    〒154-0023
    東京都 世田谷区 若林3-33-16
    第一愛和ビル1F
    TEL
    03-6320-9870
    FAX
    03-6320-9870

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