ぷっくりとした生ホタテの貝柱を丁寧に下ごしらえして湯上げし、越後味噌に粗糖を加えて根気よくじっくりと練り上げた造る【ほたての貝味噌】はかも川伝統の逸品珍味。
味わい深い『越後味噌』は醸造文化の伝統が息づく越後長岡で育まれた極上の味噌。上品な甘さを帯びた越後味噌に山椒を加え、ほのかな隠し味の辛味が絶妙です。
丁寧に練りこむ作業はかなりの 重労働ですが、この工程を経るからこそ 美味しい艶が出で味や滑らかさも均一に仕上がります。板前が作る酒にも、ご飯にも合う強肴をお楽しみください。
板前さんの手間隙掛けた料亭のほたて貝味噌 ぜひお試しください。
●名古屋CBCラジオ 気分爽快!多田しげおの朝からPON●
「澤 朋宏のめっちゃウマお取り寄せ!」でご紹介いただきました!

厳選素材で、贅沢に造りこんだ老舗料亭の逸品。
料亭 かも川館
【美味極上】強肴‐SHIIZAKANA‐シリーズ
お酒の肴に、ご飯のお供に、
どなた様にもお喜びいただけるお品です。

米どころ、酒どころ、
美味しいものを知る
越後の板前が一から作り上げる本物の味
ボイルした国内産の帆立貝を丁寧に下ごしらえし、
味わい深い新潟の「越後味噌」、こくのある粗糖を加えてつつまろやかに仕上げます。
ほのかに香る山椒のピリッとした辛味が絶品
大なべに火にかけて丁寧に丁寧にぱたん、ぱたんと練りこむ作業は名物の手仕事作業。
じっくりと時間をかける工程を経るからこそ 見た目にも美味しいつや、味、滑らかさが生まれます。
板前さんの手間隙掛けた料亭のほたて貝味噌ぜひお試しください

【板長おすすめのポイント】
・味噌、酒、みりん。シンプルな調味料のみを使用
・国産ほたてのこだわりある食材が豊かな風味をもたらします
・添加物は一切使用していない昔ながらの優しい味わい
・一つづつ手間をかけて行う調理が料亭の技
あつあつのふろふき大根とともに。
蒟蒻や揚げ茄子などに添えて田楽風に。
様々な食のシーンでご利用ください。
まごごころをお届けする。
料亭のおもてなしを贈り物にこめて

ギフト用1本入れのお箱のご用意も可能です。
(324円 縦85mm×横102mm×高さ65mm)
注文情報入力画面にてご用命いただけます。

雪国 新潟の魅力あふれる
美しき日本料理

一品一品に心を籠めて丁寧に
食材の持ち味を生かしたかも川の七十余年の伝統味を大切に。
見て美しく、食して美味しい、ぬくもりあるお料理を心がけております。


商品詳細
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- 賞味期限:
- 製造日より28日間
未開封冷蔵保存
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- 保存方法:
- 10℃以下で保存(要冷蔵)
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- 加工地:
- 新潟県
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- アレルギー物質:
- 大豆
-
- 内容量:
【内容量】ほたての貝味噌 170g
【原材料】 ほたて 越後味噌 砂糖 粗糖 水あめ 酒 本みりん 山椒 食塩(日本海笹川流れの塩)調味料(アミノ酸等) 原材料の一部に大豆を含む
-
- 魚の調理方法:
- おつまみ
-
- 味噌の特徴:
- 合わせ味噌
-
- 梱包サイズ:
- 8cm x 5.5cm x 8cm
-
- 温度帯:
- 冷蔵
-
- 商品番号:
- 0007
店舗名

越後料亭 かも川館
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越後料亭 かも川館のご利用ガイド
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なお、その際の送料は当社で負担いたしますので着払いにてお送り下さい。
料亭 かも川館
〒940-0088 新潟県長岡市柏町2-8-25
TEL:0258-35-2341 FAX:0258-32-7544
担当 長谷川かずみ
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