ブーランジェリー・コンヴィヴィアリテ

ケーキの様に超シットリ「クグロフ・パリジャン」(ラムレーズン入り)

Name: ケーキの様に超シットリ「クグロフ・パリジャン」(ラムレーズン入り)
Price: 3888 JPY
Availability: InStock

3,888円(税込) 36pt

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商品説明

ケーキの様に超しっとり「クグロフ・パリジャン」(ラムレーズン入り)クグロフは、オーストリア、スイス、ドイツ、フランスのアルザス地方の発酵菓子です。
アルザス産の白ワインによくあうと言われています。
ウィーンで生まれ育ったマリー・アントワネットの好物だったそうです。
少しぼそぼそした感じのアルザス地方のクグロフが有名ですが、私のおススめはパリのクグロフです。
パリのクグロフは、ブリオッシュ風なリッチな生地の中にラムレーズンを練り込み陶器のクグロフ型で焼き上げます。
今回使用するクグロフ型は、フランスのスフレンハイム地方の職人がひとつひとつ手作りで作り上げた温かみのある陶器型で、一品毎に違う絵柄が描かれています。
日本でよく使われている金属製のシュトーレン型よりもゆっくりじっくり火が入るため焼き上がりが違います。
焼き上げた後、シロップをうち粉砂糖ふることでいつまでもしっとりとしたケーキのような味わいを保ちます。
日本ではアルザス地方の物はよく見かけますが、しっとりしてるパリのクグロフは珍しいので贈り物にすると喜ばれます。

商品詳細

アレルギー物質：

小麦、卵
温度帯：

冷蔵
商品番号：

kouglof

店舗名

ブーランジェリー・コンヴィヴィアリテ

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