【24年産】天然！北海道産 匠の「ふり塩うに」_濃厚エゾバフンウニ_100g×2パック【ミョウバン水不使用】

ここがこだわり

最高峰の品質！“海をそのまま食べるような”天然のエゾバフンウニの濃厚な味わい

「海ってこういう味なんでしょうか・・・」。船橋商店のふり塩うに（エゾバフンウニ）を召し上がった方は必ずそう仰います。
思わずため声が漏れるほどの濃厚な旨みと甘み。喉を通り過ぎた後も口の中に残り続ける風味の良さ。
天然もののエゾバフンウニをどう食べれば最も美味しいのか？
船橋商店が真剣に考えた答えがミョウバン水を使わずに粗塩のみで仕上げる「ふり塩」でした。

本商品は2024年年の夏、ウニの旬の時期に採れた新鮮なエゾバフンウニのみを使用しております。
1点ずつ職人が殻をむき、少量の岩塩でウニの旨みを閉じ込めて瞬間冷凍。
鮮度を保ちつつウニ本来の風味や旨味が際立たせたことで、浜辺で新鮮なウニをそのまま食べているような感覚でお召し上がりいただけます。

旬である夏に礼文島、積丹はじめ北海道の海で漁獲し即加工！調味料は岩塩のみ。ミョウバン水不使用。

2024年は記録的なうにの不漁に見舞われた北海道。原料の仕入れ値は軒並み倍以上に跳ね上がりました。
特にエゾバフンウニの値上がりは著しく、殻は開けたけれども身が詰まっていないウニの山をみて顔が青ざめた生産者も多くいます。

それでも懸命に良質な原材料をかき集め、品質を落とすことなく例年お出ししている通りの美味しさのふり塩うにをご用意しました。

生産者の生活を守るため販売価格は大幅に上げざるを得ません。
しかしそれを押してでも食べる価値がこの商品にはあると、当店の仕入れ責任者はそのように考えております。
それほどまでに、船橋商店のエゾバフンウニの品質には目を見張るものがあるのです。

厳選された素材と熟練の技術_イリエ船橋商店のものづくり

◉平成31年度の「北のハイグレード食品S 2019」を受賞しました。
◉平成30年度の北海道新技術「開発奨励賞」を受賞しました。

船橋商店は豊富な水産資源を活用して「うにの加工」で創業し「海峡タラコ」や「ふり塩うに」で評価をいただいています。
最近は新製法の「軽石干し魚」製造やカラスミ風たらこ珍味「タラスミ」やベビーほたてたっぷり「福々ほたて饅」を手掛けており本来の魚の美味しさや新提案を全国の皆様へお届けしております。

ギフトのご用命も承れます。

知り得る限り最高のウニを愉しんでもらいたい。
そんな人にお送りになるお客さまはギフト包装をご用命ください。

「産直！ぐるすぐりの駅」の全商品はコチラから！！

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