【24年産】天然北海道産！匠の「ふり塩うに」_とろけるキタムラサキウニ_100g×2パック【ミョウバン水不使用】

ここがこだわり

24年の北海道産うには超希少！抜群の風味は唯一無二！船橋商店の「ふり塩うに」

リピーターの皆様お待たせいたしました！
歴史的な不漁でうにの不足が連日ニュースで報じられておりますが、本年も船橋商店のふり塩うにのご用意が叶いました。

北海道のうには夏が旬！礼文島から始まり、積丹や函館に至るまでうには夏の北海道の風物詩です。
船橋商店ではそんな旬の夏うにでつくる濃厚な「ふり塩うに」が大人気商品。
本年は初ものの漁獲量が大幅に減ってしまいましたが、何とか確保した原料ででふり塩うにを仕込みました。
ミョウバン水を使う事なく、岩塩を一振りし瞬間冷凍することで雑味を廃して濃厚な風味を凝縮した「ふり塩うに」。
単純ながら一朝一夕では成し得ない絶妙な塩梅によって調えられた味わいはまさに「海をそのまま」食べているよう。
冷蔵庫で30分ほど解凍すれば身が固くなり過ぎずとろけるような食感を味わえます。
うにの鮮度が十分に保たれており、豊かな風味や旨味が際立っております。

旬の夏の獲れたて！新鮮なうにを熟練の職人が1点ずつ加工

24年6月～7月に水揚げした“旬のど真ん中”のキタムラサキウニは甘くとろけるような口あたり！
貴重な原料を熟練の職人が1点ずつ手詰めした珠玉の一折をお送りします。

お客様の中には早春獲れのキタムラサキをご購入いただいた方も多くいらっしゃると思いますが、
是非本格的なシーズンのものと食べくらべて頂ければ、違いをお愉しみ頂ける事間違いありません。
口に入れた瞬間のまろやかでで濃厚な旨味は、他のどんなウニとも一線を画しています。

厳選された素材と熟練の技術_イリエ船橋商店のものづくり

◉平成31年度の「北のハイグレード食品S 2019」を受賞しました。
◉平成30年度の北海道新技術「開発奨励賞」を受賞しました。

船橋商店は豊富な水産資源を活用して「うにの加工」で創業し「海峡タラコ」や「ふり塩うに」で評価をいただいています。
最近は新製法の「軽石干し魚」製造やカラスミ風たらこ珍味「タラスミ」やベビーほたてたっぷり「福々ほたて饅」を手掛けており本来の魚の美味しさや新提案を全国の皆様へお届けしております。

日本有数の海産物の宝庫！北海道鹿部町の商品です。

鹿部町は海、山、豊かな自然環境に恵また北海道の南に位置する水産業が盛んな港町。駒ケ岳の山の恵み、ミネラルを含む多種の魚介類が漁獲できます。全国有数のスケソウダラの漁場としても知られ、北海道鹿部町のたらこは、北海道の中でも群を抜いて高い品質が人気を得ています。

「産直！ぐるすぐりの駅」の全商品はコチラから！！

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