カンボジア南部のカンポット州の一部と隣接するケップ市という、限定された地域で栽培される固有種の胡椒が「カンポットペッパー」です。「キング・オブ・ペッパー」と称され、「普通の胡椒がテーブルワインなら、カンポットペッパーは上質なボルドーワインだ」とも評される芳醇な香りと刺激が、世界のシェフや美食家から注目を集めるブランド胡椒です。
この白の粒胡椒は、完熟した赤い胡椒の皮をさらに丁寧に取り除いて作られるため、生産量は黒や赤の胡椒よりさらに稀少です。強い香りや辛みを持つ表皮がないため繊細な風味です。なおカンポットの白胡椒は、必ず完熟した赤い実から作ることが生産者に義務付けられています。
カンボジアの胡椒栽培はアンコール王朝時代に遡り、歴史的に重要な交易品でした。ポルポト政権時代の内戦によりカンポット産の胡椒は一度壊滅したものの、21世紀に入り復興を遂げ、現在は「カンポットペッパー協会」によって栽培過程と品質を厳しく管理することにより、ブランドを再確立しました。カンボジアおよびEUの地理的表示保護（PGI）対象の農産物でもあり、現地に何世紀前も昔から伝わる伝統農法とPGIの厳格なガイドラインを守って、農薬や化学肥料を一切使わないで生産されています。
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商品詳細
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- 内容量：
- セット内容：協賛価格 長崎県産 ハウス栽培品 枇杷 びわ L～2L (9～12玉) 化粧箱
賞味期限：目安として出荷から2～3日 （デリケートな果実のため、なるべく早めにお召し上がりください）
配送会社：佐川急便
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品番号：
- 203z11042
店舗名
豊洲からの直送便
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・誠に恐れ入りますが、弊社では"同時"に配送の場合においても、送料別商品には通常通り送料金額をご請求致します。
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●追加のご注文分と同梱希望の場合
・発送日・発送元が同一、温度帯が同一で、合計重量が10kgの条件を満たしている場合は、同梱が可能でございます。
追加のご注文分を同梱発送ご希望の場合、お手数ではございますが、備考欄に前回注文分の【受注番号】と同梱希望の旨、ご記載をお願い致します。
●海外への発送につきまして
・恐れ入りますが、海外への発送は行っておりません。
・下記の場合は送料が異なりますので、ご注意下さい。
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会社概要
- 会社名
- 株式会社 食文化
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東京都 中央区 築地6-15-10-304
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