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SUPER FOODS TRADING

発酵クリオロカカオニブ20g

480(税込) 4pt

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商品説明

★独自発酵技術でおやつ感覚で楽しめる進化系カカオニブ

カカオニブとはカカオ豆を乾燥しチップス状にくだいた食品です。SUPERFOODSTRADINGのカカオニブは有機栽培された希少なクリオロ種のみを使用。有機カカオニブを独自発酵することで発酵感とカカオの芳醇な香り・風味を手軽にお楽しみいただけます。

【天然酵母を生かした独自の発酵技術】
食材そのものが持つ天然酵母を使用し、酵母菌の活性が優位となる発酵温度や樽の掻き混ぜ等の発酵工程を踏むことによって、他の雑菌を抑えながら天然酵母のみを増殖させて製造しております。素材本来が持っている「天然酵母」を使用している点(ナチュラルさ)がこだわりです。

[発酵クリオロカカオニブのこだわり]
●オーガニックカカオ豆はクリオロ種のみ使用
●生カカオ豆を45℃以下で低温加工し砕いたピュアなカカオニブを独自技術で発酵
●白砂糖・食品添加物不使用

[原材料]
オーガニックカカオ豆(ペルー産)、甜菜糖(北海道)、甜菜糖オリゴ糖蜜(北海道)、はちみつ(アルゼンチン)、レモン濃縮果汁(シチリア) ※食品添加物不使用

[栄養成分表示]
(1袋20gあたり)
エネルギー95kcal・たんぱく質1.8g・脂質5.7g・炭水化物10g(糖質8g、食物繊維2g)・食塩相当量0.004g・マグネシウム26mg・鉄0.4mg・ポリフェノール580mg・テオブロミン122mg・オレイン酸2.6g・カフェイン0.02g

【ご注文数量について】
本商品の1回あたりのご注文数は梱包の都合上最大で12袋までのご注文とさせて頂きます。
【配送について】
◎本商品の配送方法は【クリックポスト】になりますので、着日の日時をご指定頂くことが出来ません。ご注文頂きました商品はご指定先のポスト等に投函されます。
◎ぐするぐりのシステムの都合上、ご注文の際に配送方法が【佐川急便】と【クリックポスト】の2種類を選択できる表示となっておりますが、【クリックポスト】をご選択頂きたくお願い致します。

ここがこだわり

カカオニブとは?

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カカオ豆を砕いたあとに皮を取り除き、豆の胚乳部分だけとなったものをカカオニブと呼びます。チョコレートの材料やココアなどの起源原料となるカカオニブには特徴的な栄養成分が含まれており、健康維持にお勧めしたいスーパーフードです。
食べ方はそのままスナックとして食べたり、スムージーやサラダなどのトッピングに使用します。
手軽にカカオそのままの風味と栄養成分を摂る事が出来るので美容・健康のために世界中の多くの人に愛用されています。
チョコレートに使用されるカカオマスやカカオバター、カカオ(ココア)パウダーなどはカカオニブを加工してつくられていきますので、カカオニブはカカオ丸ごとの栄養成分を摂ることが出来ます。

希少品種【クリオロ種】のカカオ豆を使用

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日本では、スーパーフードブームによりアフリカ・中南米・アジア地域のカカオニブが容易に手に入るようになりました。主に流通しているカカオニブのカカオ豆の品種は比較的安価なフォラステロ種やトリニタリオ種などで病害虫に強く栽培が容易であるという事からも多く使用されているようです。

それに対して当店では、香りと美味しさにこだわり、希少品種のクリオロ種100%でオーガニック認証取得済のカカオニブを使用しています。クリオロ種は病害虫に極めて弱く、それに伴い栽培が非常に難しくほとんどが病害で死滅した品種で、ごく一部の地域でしか栽培されていません。 豆の品質は良く、独特の香りを有しており、『フレーバービーンズ』『カカオの王様』と呼ばれ希少種と言われています。クリオロ種のカカオ豆は欧米の上質で高級なチョコレートに使用されるグレードの品種です。

クリオロ種のカカオ豆は海外のチョコレートメーカーでも多く使用されていますが、一部まがい物が流通している事が有ります。それはクリオロ種使用と謳いながら、実際は他の品種だったり、クリオロ種と他の品種をブレンドしたものを100%と謳っているようなメーカーがあるようです。そのため、本当にクリオロ種が使用されているかは消費者自身が確かめる必要があります。

当店ではクリオロ種100%であるとトレーサビリティが可能なメーカーを原産国であるペルーで探し、実際に食べて風味の比較をし、自信をもってオススメ出来るものを使用しています。当店のカカオニブは、ワインやウィスキーのような芳醇な香りと酸味があり、カカオニブ単体でも非常に美味しくお召し上がり頂けます。市場に出回っているカカオニブはロースト加工のものが多く、苦みやえぐみが正直気になりますが、当店取扱いのカカオニブは45℃以下の低温で加工されたもので、風味豊かで苦みがマイルドなテイストとなっております。

実際に大手百貨店の催事などで多くのお客様にもご試食頂いておりますが、ほとんどの方が抵抗なく美味しいという評価を頂いております。

天然酵母を生かし独自の発酵技術で出来た次世代カカオニブ

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発酵(醗酵)とは「酵母、細菌、カビなどの微生物によって物質が変化し、それぞれ特有の最終産物を作り出す現象」のこと。食に限って言うと「酵母菌を用いて、新しい食品を作ること」と言い換えることができます。発酵は「微生物を用いた調理法」の一つです。

発酵クリオロカカオニブは発酵クリオロカカオエキスを生産する過程で産出された固形部を乾燥し食べやすくしたカカオニブです。
甜菜糖のほのかな甘さ・発酵感とクリオロ種特有のフルーティーな風味がやみつきになります。発酵することでしっとりと柔らかく食べやすい食感になっております。

<栄養成分の宝庫!実は栄養リッチなカカオニブ>

カカオにはポリフェノールやカロテノイドなどのフィトケミカル成分が豊富に含まれており、抗酸化能力の高いスーパーフードと言えます。抗酸化力の高い果実としてブルーベリーやアサイーが有名ですが、それに勝る抗酸化力を誇ります。抗酸化能力を表す数値であるORAC値で比較してみると、カカオをパウダー状に加工したものはアサイーパウダーの約1.7倍の数値となります。
そして、テオブロミンやフェニルエチルアミン(フィトケミカル成分のアルカロイド属に属します)といった特徴的な成分も含まれています。テオブロミンは集中力を高める、リラックスさせるといった効果があり、反対にフェニルエチルアミンには高揚感をもたらす効果があります。良く落ち着きたい時にチョコレートを食べたくなったり、チョコレートは恋の秘薬なんて言われることがありますが、それらの成分の効果から来ていると考えられます。また、マグネシウムや鉄、亜鉛といったミネラル成分や不飽和脂肪酸の1種であるオメガ9、食物繊維なども含有しています。

【主な栄養成分】
●カカオポリフェノール
エイジングケア成分が豊富に含まれています。健康維持や美容にオススメです。
●テオブロミン
カカオ特有の苦み成分でホッとしたい時に嬉しい栄養成分です。
●フェニルエチルアミン
恋の媚薬とも呼ばれる成分で恋愛しているときと同じような高揚感や幸福感を感じると言われています。
●ミネラル
マグネシウム・鉄分など日常生活で不足しがちな栄養素を摂る事ができます。
●食物繊維
カカオニブには食物繊維も含まれていますので果物や野菜不足の方にオススメです。
●不飽和脂肪酸
オメガ9とも呼ばれる、健康油としても人気のオリーブオイルなどにも含まれるオレイン酸も含まれております。

<製菓材料やトッピングなどにもオススメ>

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【オススメのお召し上がり方】
●アイスクリーム・かき氷・スムージー・ヨーグルト・グラノーラ・サラダなどのトッピングにオススメです。カカオニブのポリっとした食感が良いアクセントになります。

●チョコレートと違い、加熱してもカカオニブは溶けることは御座いませんので、製菓材料としてパンケーキやパンなどの食感のアクセントにご使用頂けます。

<チョコっとアレンジ>

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お好みのハチミツの瓶ににカカオニブを入れるだけ。はちみつの甘さとカカオニブの食感がやみつきになります。はちみつに入れることで粘度が出るので、パンに塗ったり、ヨーグルトに沿えるなど使い勝手もバツグンです!

商品詳細

  • 生産地・主原料原産地:
    ペルー 
  • 加工地:
    神奈川県 ※日本の有機JAS認証小分け工場で中身を包装しております。
  • アレルギー物質:
    アレルゲンなし
  • 内容量:
    1袋20g

    <栄養成分値(1袋20gあたり)>
    ■エネルギー:95kcal
    ■たんぱく質:1.8g
    ■脂質:5.7g
    ■炭水化物:10g(糖質:8g/食物繊維:2g)
    ■食塩相当量:0.004g
    ■マグネシウム:26mg
    ■鉄:0.4mg
    ■ポリフェノール:580mg
    ■テオブロミン:122mg
    ■オレイン酸:2.6g
    ■カフェイン:0.02g
    <賞味期限>
    2023年4月23日
  • 温度帯:
    常温
  • 商品JANCD:
    4573219796010
  • 商品番号:
    FR601

発酵クリオロカカオシリーズ

SUPER FOODS TRADINGのご利用ガイド

お支払い金額について

お支払い金額につきましては以下の通りとなります。

お支払い金額=商品代金(税込)+送料(税込) 
※表示金額に消費税が含まれております。
※商品本体の税率は8%/運賃の税率は10%となります。

返品について

【返品条件】
ご購入頂いた商品に万が一不良、不具合がある場合は、7日以内にご連絡ください。
8日目以降の返品はできません。
初期不良の場合は速やかにお取り替えさせていただきます。
※お客様のご都合によるキャンセルはご容赦ください。


【連絡先】
TEL: 044-572-8850
E-mail: info_sft@super-foods-trading.jp
返品担当者名: 山島 丈明
返品連絡受付可能日時: 平日9:00~17:00

【返品先住所】
〒216-0035
神奈川県川崎市宮前区馬絹5-18-8

お支払い方法について

■カード決済

【お取り扱いカード】

VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。

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支店名:宮崎台支店(ミヤザキダイシテン)
口座種別:普通
口座番号:7436548
名義人名:スーパーフーズトレーディング株式会社
名義人名カタカナ:スーパーフーズトレーディングカブシキガイシャ

銀行名:楽天銀行
支店名:第一営業支店(ダイイチエイギョウシテン)
口座種別:普通
口座番号:7901868
名義人名:スーパーフーズトレーディング株式会社
名義人名カタカナ:スーパーフーズトレーディングカブシキガイシャ

銀行名:PayPay銀行
支店名:ビジネス営業部(ビジネスエイギョウブ)
口座種別:普通
口座番号:4156235
名義人名:スーパーフーズトレーディング株式会社
名義人名カタカナ:スーパーフーズトレーディングカブシキガイシャ

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会社概要

会社名
スーパーフーズトレーディング 株式会社
住所
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神奈川県 川崎市宮前区 馬絹5-18-8
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FAX
044-572-8850