新潟のブランド牛を生産するsantaふぁーむの長期飼育黒毛和牛を１００％使用。
アミノ酸が豊富なため肉の旨味が強く、しつこさのない上質な脂が特徴です。
つなぎは卵のみを使い、少量の香辛料を加えることでパイとの相性を良くし、シンプルな味付けで肉の旨味を引き出しています。
ビールやワインとも相性抜群です。
【パイ生地について】
国産減農薬栽培の小麦をお店で石臼挽きしたものをブレンドし、香ばしく焼き上げることで全粒粉独特のクセを旨味に変化させながら、毎日お店で焼成しています。
砂糖は体に優しいてんさい糖を使用。バターは芳醇な香りとコクを生む発酵バターを使用し、何度も織り込むことでサクッとした食感と豊かな風味を生み出しています。
【Santaふぁーむについて】
全国肉用牛枝肉共励会にて最高位の名誉賞「日本一」を2度受賞。
新潟県岩船産コシヒカリの稲わらを使った飼料作り、水質、牛へのストレスがない環境づくりにこだわりをもった生産者です。
２代目の三田美明は吉祥寺のメンチカツで行列のできる「サトウ」で８年間修行。当店の黒毛和牛パテで使用しているひき肉はSantaふぁーむにてプロデュースされた、パイとの相性の良い肉質、赤身と脂身のバランスの良いものを使用しています。
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ガレット･デ･ロワじゃないよ！黒毛和牛のミートパイ！！
グルメプロデューサー、グルメブロガー
遺伝子組換えでない国産小麦と自家挽きの減農薬全粒粉を独自にブレンド、発酵バターで香ばしくサクサクに焼き上げるパイ専門店M.santa
二子玉川に昨年オープンしたパティシエール三田真穂さんのパイ専門店『M.santa』。遺伝子組換えでない国産小麦と自家挽きの減農薬全粒粉を独自にブレンドした小麦粉と発酵バターで、香ばしくサクサクに焼き上げるパイ専門店だ。糖には「てんさい糖」、塩はフランス・ブルターニュ産の天日干し「ゲラント塩」を使用と独自のこだわりをみせる。
プロデュースするのは、碑文谷の本格フランス菓子店『パティスリー ジュンウジタ』。三田さんは『パティスリージュンウジタ』や有名人気パティスリーで実践経験を積んだパティシエール。
パイのお菓子といえば、ミルフィーユやアップルパイなどいろいろありますが、まず最初に紹介したいのが、このミートパイ「黒毛和牛のパテ」。三田さんのご実家は新潟県のブランド黒毛和牛「村上牛」の生産者「santaふぁーむ』を経営している。贅沢にもこの村上牛100%のミートパイだ。『santaふぁーむ』2代目の三田美明さんは、あの吉祥寺のメンチカツ大行列店『吉祥寺 さとう』で8年間修行。その経験を生かしたパテ(ミンチ)がパイに包まれていて、憎らしいほど美味しい条件が揃っています。パテにはつなぎを使わず、卵と少しの香辛料で、和牛の甘味旨味をしっかりと包みこんでいる。
店内にはイートインスペースがありますが、「黒毛和牛のパテ」と「ドフィノワ」（きたあかり を牛乳や生クリームで煮込み、二種のチーズを焼き上げたチーズポテトパイ）がワンプレートにランチメニューがあります。このドフィノワももちろん美味しい。
そしてこちらはアップルパイ「ポム」。
リンゴ、バター、小麦、糖のメイラード反応とカラメル化に美味しさのすべてが織り込まれているこのアップルパイ！ たまりません！！
そして、パティシエール三田さんの魅力がもっとも伝わるのが、このミルフィーユ。サクサクホロホロ香ばしいパイに、濃厚なカスタードクリームが美味しさを幾重にももたらし、これまたたまらないのです。
その他、バナナパイの「バナーヌ」や、季節メニューのモンブランなど、とにかく美味しい「パイ」に溢れています。パイ好きなら、是非一度訪れるべき名店です！！
ミートパイ「黒毛和牛のパテ」とアップルパイ「ポム」はオンラインショッピングで購入も可能です。
商品詳細
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- 保存方法：
- －18℃以下で保存のこと
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- 内容量：
- 1個入り
原材料：黒毛和牛、全粒小麦粉、バター、玉ねぎ、卵、パセリ、にんにく、チーズ、塩、酢、香辛料
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- 梱包サイズ：
- 19.5cm x 19cm x 7cm
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- 温度帯：
- 冷凍
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- 商品番号：
- 001
店舗名
パイ専門店 M．Santa
パイ専門店 M．Santaのご利用ガイド
返品について
☆☆☆ 返品について☆☆☆
【返品条件】
ご購入頂いた商品に万が一不良、不具合がある場合は、３日以内にご連絡ください。
７日目以降の返品はできません。
初期不良の場合は速やかにお取り替えさせていただきます。
※お客様のご都合によるキャンセルはご容赦ください。
【連絡先】
TEL： 03-5797-9153
E-mail： info@pie-santa.com
返品担当者名： 三田 由香（サンタユカ）
返品連絡受付可能日時： 11:00～18:00（月・火 は休み）
【返品先住所】
〒158-0094
東京都世田谷区玉川2-1-16 パイ専門店 M.Santa
お支払い方法について
- ■銀行決済
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【銀行名】みずほ銀行
【支店名】港北ニュータウン支店
【口座種別】普通
【口座番号】1337325
【名義人名】 宇治田 潤
【名義人名カタカナ】ウジタジュン
【振込期限】ご注文日より5日以内にお振込みください。
営業日注意事項について
月曜日・火曜日はお休みさせていただきます。
会社概要
- 会社名
- 宇治田 潤
- 住所
- 〒158-0094
東京都 世田谷区 玉川2-1-16
- TEL
- 03-5797-9153
- FAX
- 03-5797-9153
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