小熊

【接待の手土産入選】銀座お米のかすてら【しお】

Name: 【接待の手土産入選】銀座お米のかすてら【しお】
Price: 4212 JPY
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商品説明

ここがオススメ

銀座5丁目にある小熊の初プロデュース商品「銀座お米のかすてら【しお】」。こだわりの素材と熟練の技で作る、しっとりなめらかでどこか懐かしいカステラが誕生しました。角のとれたまろやかな辛みが特長の九州長崎産の「塩の宝石」を使用。まろやかな辛みがほんのり甘い生地とのあいだでアクセントとなり、絶妙な調和を演出してくれます。化粧箱は、小熊の店内を象徴する〈卯の花色〉と〈紅色〉をベースに、『金の稲穂』のイラストを施し、落ち着きのある”和“を感じさせるデザインとなっています。上品な引き出し型です。大切な方への贈り物としてお選びください。

※小熊松屋銀座店にて商品を取り扱いしております。姉妹店のKuma3商品もすべて取り扱っております。ご予約可能でございます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
電話番号03-3567-1211(小熊松屋銀座店に繋いでくださいとお伝えください。)
※店舗小熊にて店舗販売も行っております。電話番号03-5537-7444(受付時間14:00～17:00)

銀座お米のかすてら【しお】

魚沼産コシヒカリで作るグルテンフリーのしっとりカステラ

（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー

小倉朋子

塩味が甘さを引き立てて、コシヒカリが包み込む

カステラは小麦粉で作るもの。その当たり前の「小麦粉」を入れずに厳選されたお米で作ったとってもしっとり柔らかいカステラです。程良い甘さはクセがなく、そこにまろやかな九州長崎産のお塩「塩の宝石」の塩味が効いています。主役のお米は、銀座の日本料理店「小熊」で提供している“新潟魚沼産コシヒカリ”をはじめとする国産米。

特定の生産者から仕入れているお米は、カステラの柔らかさやキメの細かさを演出しています。シュワッと口の中で溶ける感じで食感が軽いんです。グルテンフリーも嬉しいですね。

のびのびと育った卵がカステラの食感の決め手

さらにもう一つのカステラの主役の卵にもこだわりがあります。メス10羽に対してオス1羽の割合で平飼いしている「有精卵」のみを使用しています。黄身は摘まむと持ち上げられるほど固く、白身は平らな皿の上でも厚く盛り上がる白身なのだとか。この選ばれし黄身と白身によって、弾力があるけれどやわらかく、フワッとしているのにしっとりいた食感のカステラになるのです。

丁寧な味がする、と思います。すべて手作業で作っているのが伝わるんですね。お茶は勿論、コーヒー、紅茶、辛口の日本酒、ウイスキーなどにも合いますよ。
米粉を使ったカステラは初めてで、希少性があります。高級日本料理店の姉妹店なので味への期待感もあり話題になります。稲穂が美しい高級感のあるデザインなので、どんなお客様へもお渡しできるお品です。（製造業秘書歴10年6ヶ月）
カステラはきちんと感を出せるので、かしこまった場での手土産にも利用できます。グルテンフリーを求める方やアレルギーをお持ちの方もいらっしゃるので、安心してお贈りできる米粉を使ったお菓子は重宝しますね。（製造業秘書歴11年10ヶ月）
カステラはカットされていないことがほとんどなので、カット済みなのは先様の手間が省けてとても良いと思います。パッケージや紙袋も和を感じさせつつ、落着いた印象が有り手土産に最適だと思いました。（金融・証券・保険業秘書歴23年8ヶ月）

商品詳細

賞味期限：

発送日より14日間
アレルギー物質：

卵、※詳しくは原材料をご確認くださいませ。
内容量：

1本（10切れ）

原材料：
鶏卵、砂糖、米粉、米アメ、ザラメ糖、米油、食塩、ハチミツ（一部に卵を含む）

賞味期限：発送日より約14日間

包装形態：化粧箱入り

贈答対応：手提げ袋、ギフト包装、熨斗(備考欄にご記入お願いいたします。)
※配送について※ 6月～9月は輸送時の高温多湿を防ぐ為、クール便配送となっております。
梱包サイズ：

27.2cm x 8.4cm x 7.1cm
温度帯：

常温
商品番号：

kasutera_shio