創業８３年の当店はその日その日につくるさくら葉餅。
上新粉の生地にこしあんを入れ、塩漬けした二枚の桜葉で
包んだ約10cmX3.5cmの細長い桜餅
緑色を残した葉から漂う芳しい香りにシャキッとした歯応えと
ほんのり塩味のさくら葉、軟らかくてもっちりとした薄い生地、
きめ細かで滑らかな舌ざわりの小豆あん。この三味が一体
となってさわやかな甘さを広げる。葉は柔らかく、ほそながいので
食べやすく、甘さを抑え目なので、後を引く。
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桜の葉が主役！日本で最も美しい村のさくら葉餅
ベジアナ・農業ジャーナリスト
桜葉の塩漬け生産日本一！松崎町のさくら葉餅
こんにちは、「さくら葉餅」です。
「さくら餅」じゃあないんです。「さくら葉×餅」なんです。主役はお餅というより、桜の葉っぱそのもの。塩漬けした桜の葉2枚で、真ん中のお餅をはさんだ松崎銘菓「さくら葉餅」。
実は「日本で最も美しい村」に登録されている静岡県松崎町は、桜葉の塩漬け日本一！全国シェア７割を誇る桜葉の町なのです。
バクっと頂くと、控えめな甘さのあんこを塩々した葉っぱが包み込んで、あれれ、お餅とお漬け物を一緒に食べているような重層的な味わいです。
ほら、よく甘味処でお汁粉に塩昆布が添えられていますよね。しょっぱさで甘みが際立ち、口直しにもなりますが、さくら葉餅はひと口で甘みと塩々加減の味覚のぶつかりがぴったりマッチ！一つで完結しているのです。
この葉はオオシマザクラ。伊豆半島の段々畑で栽培され、5月～6月にやわらかい葉を摘んで、大きな樽に桜葉を敷きつめ、およそ1年塩漬けしました。
桜葉の香りって独得ですよね。これはクマリンという香り成分。生の葉ではなく塩漬けによって初めて香りが立ちます。
毎年、春限定スイーツとして様々な「さくらスイーツ」を見かけますが、いわゆる添加物としてのクマリンの使用は認められていないため、ほとんどが松崎町産の桜葉（もしくは桜葉の粉末）ということになります。
もしも、日本の春に桜（葉）の香りがなくなったら、和菓子業界どころか食品産業が大変なことになりますよ〜。松崎町のみなさん、栽培と加工の技の継承をありがとうございます。
塩漬けの製法は松崎町で100年以上前から受け継がれ、初夏の最盛期には町中が桜の葉の香りに包まれることから、「日本で最も美しい村」連合登録に加えて、環境省「かおり風景100選」にも選定されています。至る所から桜葉の香りが漂う美しい町、行ってみた〜い。
さらに、松崎町は「世界の中心で愛を叫ぶ」ドラマロケ地としても知られます。
2枚の葉っぱに包まれたしあわせな香りをかみしめて、さくら葉餅の産地の中心でどうぞ思いを叫んでみてください。
「日本の春にさくら葉があってよかったああーーー！」
商品詳細
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- 賞味期限：
- 発送日より4日間
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- 内容量：
- 6個入
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- 個包装：
- あり
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品番号：
- a-04
店舗名
株式会社梅月園
株式会社梅月園のご利用ガイド
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- 商品価格合計
- 代金引換手数料(税込)
- 0円 ～ 10,000円
- 324円
- 10,001円 ～
- 432円
会社概要
- 会社名
- 株式会社 梅月園
- 住所
- 〒410-3611
静岡県 賀茂郡松崎町 松崎379-3
- TEL
- 0558-42-0504
- FAX
- 0558-42-0504
