林檎の苗木を植えるところから始めた　クラシック　アップルパイ

ここがこだわり

“一度食べたら忘れられない味” 試行錯誤の末に完成させた「究極のアップルパイ」

季節ごとに変わる林檎の味に合わせ、パイの煮方も工夫し変えていきます。一番おいしい煮方で煮る。試行錯誤の末、長い月日を掛けて完成させた「究極のアップルパイ」。それがGREEN DAYSのアップルパイです。

ただただアップルパイが好きではじめたお店“GREEN DAYS”

「グリーンデイズ」は岡山駅からバスで40分ほど。店内はアメリカンポップなインテリアが配され、いたるところにグリーン（植物）が置かれています。メニューは全て、厳選した素材を最大限に生かせるよう、オーナーご夫婦のこだわりがつまったものばかりです。そんなメニューの中でもオープン以来大人気のアップルパイ。人気の秘密は、りんごです。

アップルパイを作ると決めた、りんご好きのオーナーご夫婦。りんごを探すところから始めたのですが、日本のりんごは生食用がほとんどで、加熱するには少し甘すぎる。“だったら、自分たちで作ろう！”と、2010年に岡山県津山市で自社農園を作るところからはじめられました。試行錯誤の末、現在では、近年クッキングアップルとして注目を集める「ブラムリー」など８種類ものりんごを育てています。

りんごの旨みを引き立てる “自慢のレシピ”

バター、砂糖、アーモンドプードル、国産小麦、岩塩、卵。他にも調合しますが、大まかなレシピはこの6つ。素材ひとつひとつがりんごの旨みをよく引き出してくれます。

タルト生地と上層のパイ、リンゴコンポートを別々に焼き上げることで他にない自慢のアップルパイが出来上がります。たっぷりのリンゴとアーモンド香るクリームがパイの中にぎゅっとつまっているのがポイント。独自の製法が“遠方からわざわざ足を運ぶ”ファンを虜にする理由です。

ザクッ、しっとり、ふわっ… リピーターが続出する新食感アップルパイの出来上がり

最大の特徴は、「GREEN DAYS」独自の生地。香ばしい「ザクッ」としたタルトをベースに、りんごとアーモンドクリームが合わさった「しっとり」フィリング、そして最後に「ふわっ」と繊細なパイ皮。タルト好きの奥様が何年もかけて生み出したという、素朴ながらも絶妙な食感と味わいが自慢です。また、ホールを手に持つとずっしりとした重さで、たっぷり入ったリンゴの量に驚きます。“一度食べたら忘れられない味”まだ食べたことがない人についついおススメしたくなる、そんなアップルパイをこの機会に是非。