吾左衛門鮓

吾左衛門鮓鯖　五貫入 (醤油付)

Name: 吾左衛門鮓 鯖 五貫入 (醤油付)
Price: 1300 JPY
Availability: InStock

1,300円(税込) 12pt

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商品説明

ここがオススメ

初めての「お試し」にも最適

食べやすく切り分けてあるので、箱から出すだけで、すぐにつまむことができます。「吾左衛門鮓鯖」が初めてのかたには、お試し用としておすすめです。

◎醤油付

【夏季配送について】お届け先一ヶ所につきクール料金
を加算した送料のご案内にさせて頂いております。

※只今、コロナウイルスの影響により、北海道・東北・沖縄へのお届けが致しかねます。ご了承頂きますようお願い申し上げます。

300年の伝統の味が堪能できる「吾左衛門鮓鯖」

料理家・食アートコーディネーター

中村まりこ

機械化が進む現代の中、手間暇惜しまない細やかな手作業が美味しさの決め手

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。

鯖の棒寿司を愛してやまない私が自信を持ってご紹介させて頂くのは、300年の歴史を誇る『吾左衛門鮓』の「吾左衛門鮓鯖」です。

今までも美味しいと評判の鯖の棒寿司を見つけてはたくさん頂いてきました。『吾左衛門鮓』をいただくのは今回が初めてです。

封を開けると綺麗に巻かれたツヤツヤの昆布の美しさに目を奪われました。ワクワクしながら口に運ぶと脂の乗った鯖とシャリのほのかな甘みがなんとも言えない絶妙なバランスで、夢中になって食べてしまいました。食べ応えのある昆布もまた美味しく、感動のあまり興味が湧いて『吾左衛門鮓』について調べずにはいられませんでした。

江戸時代に創業されてから300年もの歴史を持つ吾左衛門鮓は、日本の大切な文化を受け継ぎながら今も手作業で一つ一つ気持ちを込めて作られています。船子が船で食べるお弁当として作られたことが始まりで、今も駅弁として汽車の中で楽しむことができます。

鯖が美味しいのはもちろんのこと、昆布とシャリに使用するすし米にも『吾左衛門鮓』ならではのこだわりがたっぷり詰まっています。

鯖は、国内でとれた真鯖1匹600g以上の肉厚のものを使用し、とくに脂がのる冬の寒鯖を厳選しています。肉質と鮮度にこだわり、漁船が水揚げしたときの状態だけでなく、漁獲した領域や時間までも確かめてから仕入れます。

鯖寿司を包んでいる昆布は最高級と言われている北海道、道南産の真昆布を使用しており、その中でも厚みのあるもののみを厳選しています。上品でほのかな甘みをもつ昆布を『吾左衛門鮓』秘伝の炊き方で炊き上げており、味付けや炊き込みの手法は限られた者だけしか知らされず、門外不出とのこと。

また、『吾左衛門鮓』で使用するすし米は鳥取県日野川下流に広がる米子平野で生産されており、一日の中で寒暖差がある気候の中で育つすし米は香り、味、弾力性などシャリに最適な要素が全て備わっています。ただでさえ美味しいすし米を長年の経験を積んだ職人さんがふっくら炊き上げて味付けを行うので、シャリだけで食べても贅沢な味わいを楽しめてしまいます。

そして、シャリ6割、ネタ4割の黄金比で作られた吾左衛門鮓はまさに絶品！

ネタに負けない存在感のある甘酸っぱいシャリは鯖のおいしさをさらに引き立ててくれます。また、手作業で炊き上げられた昆布のほどよいうまみが口中に広がり、昆布、ネタ、シャリ、全てのバランスがパーフェクトで、なんとも言えない深い味わいが楽しめ、とても幸せな気持ちになります。

熟練された職人さんによる手作業でしか作ることができない『吾左衛門鮓』の味。

『吾左衛門鮓』の鮓という漢字には日本の文化を守りたいという熱い想いが込められています。変わりゆく時代の中で伝統の味を守りながら後世に伝え続ける吾左衛門鮓、この味は一度食べたら忘れられません。

商品詳細

賞味期限：

製造日より5日間
　　　　　製造日に出荷致しますので消費期限はお届け日を含む4日間です
保存方法：

直射日光や高温多湿をさけて保存してください。“冷蔵庫”での保存はお控えください
内容量：

1人前(五貫入)

◎醤油付
温度帯：

常温
商品番号：

5100

店舗名

吾左衛門鮓の米吾ぐるなび店

吾左衛門鮓の米吾ぐるなび店のご利用ガイド

返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆ 【返品条件】生ものですので原則として返品はお受けできません。ご購入頂いた商品に万が一不良、不具合がある場合は、２日以内にご連絡ください。３日目以降の返品はできません。初期不良の場合は速やかにお取り替えさせていただきます。※お客様のご都合によるキャンセルはご容赦ください。【連絡先】 TEL：　0859-26-1511 E-mail：　info@komego.co.jp 返品担当者名：　三鴨　裕子返品連絡受付可能日時：　9:00～17:00（年中無休）【返品先住所】〒683-0022 鳥取県米子市奈喜良248-4