下関三海の極味

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 昔懐かしい、鯨の大和煮です。生姜の香りが爽やかで、甘辛い味付けだからご飯がどんどん進みます。 肉でも魚でもない独特の味わいが気軽に楽しめます。1年間常温保存が可能な便利なレトルトパック なので、常備しておくのもいいでしょう。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 昔懐かしい・昭和の味を代表する調査捕鯨の鯨肉。その鯨肉を醤油・生姜・砂糖の調味液につけて、まろやかな味の臭みのない味に仕上げました。シンプルな味付けながらクジラのコクがあり、ご飯のおかずやお酒のおつまみに最適です。温めても一層美味しくなります。 お腹のすいた時に開けるだけのかんたん鯨の大和煮です。丼にしても美味しく頂けます。 昔から鯨といえば『大和煮』や『鯨の竜田揚げ』が有名でした。その懐かしい鯨を今でも味わえるのが、この『くじら大和煮』です。 お肉は柔らかく、醤油ベースの味のしっかりついた赤肉は、お酒の肴にも、ご飯のおかずにもお手軽に食べられます。一口食べると口の中に広がる懐かしさをお楽しみ下さい。 缶詰ではないので、袋はそのまま燃えるゴミとして簡単に処分できます。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ボリュームがすごく、インパクト大なフルコースなので、もらえた方は皆さん喜ぶのでは？ 最近は自宅でのホームパーティーの機会が増えているので、このセットなら、 どんな方の家に持っていっても失礼の無い内容だと思います。こんなセットを送っていただけたら幸せです。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 下関唐戸市場から直送！1949年創業ふぐ専門店の「道中」 青磁皿34㎝に引きつめたふく刺しは美しいの一言です。御家族の集いなどに活用下さい。 贈り物にも最適なセット商品です。本場下関の味を、お腹いっぱい堪能してください。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 職人技でフグのうまみがもっとも感じやすい絶妙な薄さに仕上げられた「十二単」のような優雅なフグ刺し。 ひと口食べればわかる、見た目に違わぬ高級な味わい。特別な方への年末のご挨拶に最適な一品。 ポン酢もフグのうまみをさらに引き立ててくれます。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 下関唐戸市場から直送！1949年創業ふぐ専門店の「道中」 贈り物にも最適な商品です。本場下関の味を、お腹いっぱい堪能してください。

■「秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー）」 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- お刺身はクセも臭みもなく赤身でヘルシー。ベーコンは独特の味わいで、食べ応えがあります。 最近はなかなか鯨を食べる機会がないので、ほとんどの方が食べ慣れていないけれど想像以上のおいしさ。 また、ご高齢の先様には懐かしんで味わっていただけるのでは？ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 刺身用の鯨赤肉を200g、畝須ベーコンを120gと、たっぷりと味わっていただける、鯨好きの方のためのボリューム満点のセットです！ ポン酢としょうがの薬味付きで、解凍すれば、直ぐに美味しくお召し上がりいただけます。ギフト用にもご家庭用にもどうぞ。 お召上がり方: 【刺身】冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。 【畝須ベーコン】冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。畝須ベーコンの美味しい食べ方スライス済のものを冷凍でお届けしますので、解凍していただいた後にポン酢や辛子醤油でお召し上がりください。また、パスタやチャーハンの具として活用いただいたり、鰹節と醤油を絡めてお召し上がりいただく方もいらっしゃるようです。

■「秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー）」 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- まさに鯨三昧。パッケージを開けた瞬間に歓喜の声が上がりそうな、珍しく贅沢なセットです。 一般的にはかなり高価なクジラですが、内容を考えればかなりリーズナブルなプライスに 抑えられているのも魅力。レシピもついているので、はじめて鯨を食べる方にも。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 赤肉の刺身、畝須ベーコン、おばいけに珍味「さえずり(舌)」を詰め合わせた、鯨好きにはたまらないボリューム満点のセットです。酢みそやポン酢などの薬味付きですので、ご家庭でもすぐにお召し上がりいただけます。お歳暮やお中元のギフト用にはもちろん、ご家庭用にもどうぞ。 お召上がり方: 【刺身】冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。 【畝須ベーコン】冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。畝須ベーコンの美味しい食べ方スライス済のものを冷凍でお届けしますので、解凍していただいた後にポン酢や辛子醤油でお召し上がりください。また、パスタやチャーハンの具として活用いただいたり、鰹節と醤油を絡めてお召し上がりいただく方もいらっしゃるようです。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 一般的なツナなどに比べるとあっさりとした味わいで、かつ身の味わいがしっかり。 漬けてあるオイルとフグとの抜群な相性も食べたらわかるかと。 薄く切った焼き立てのバゲットやクラッカーに乗せて。ホームパーティーなどに持っていくと喜ばれる一品です。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 高級食材の「ふぐ」を、いつでもどこでもお気軽に味わっていただけるようにと、天然の真ふぐ(国産）をフランス発祥の保存食の造り方で「ふぐのコンフィ」に仕上げました。ワインのお供はもちろんサラダ、パスタ、カナッペなど様々な料理に加えてお楽しみいただけます。＜プレーン＞和テイスト>、<バジル＞洋テイスト、＜ごま油＞中華テイストの３つの味わいがお楽しみ頂けます。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ こってりとしたイメージの強いアンキモですが、味噌漬けにすることでさっぱりとしていて、でも深みのある味わいに。 お酒のおつまみとしてはもちろん、ご飯のお供にもぴったり。少し渋いイメージのあるアンキモですが、 かわいらしいパッケージデザインが良いですね。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 下関のふぐ料理店が開発した珍味。新鮮なあん肝を味噌に漬け込み、じっくりと熟成させました。 フォアグラのようなまったりとした舌触りと濃厚な風味は、お酒にご飯によく合います。 山口県知事賞、（お酒と珍味の）ベストマッチング賞など受賞。「山口海物語プレミアム」認定品。 【お召し上がり方】 冷してそのままお召し上がりいただけます。 お酒の小鉢に、野菜の付け味噌に、ご飯にのせたりお茶漬けに、手巻きや軍艦巻など寿司ネタに、 パスタにあえて、バゲットにのせて、鍋や汁物のコクだしに…。

■「秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー）」 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- フグとアンコウを唐揚げにしていただけるなんて、下関の海産資源がいかに豊かなのかとわかる驚きの逸品。お中元、お歳暮にはもちろんですが、自宅用に購入して、お弁当にいれるなんていうのも贅沢でいいかも。レンジでチンしてすぐにいただける手軽さも。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 電子レンジで簡単調理。身がやわらかくプリッとした食感のあんこう唐揚げと、新鮮なしろさばふぐを使用したふぐ唐揚げをセットにした簡単便利味比べ唐揚げセットです。三方を海に囲まれた水産都市下関を代表する「ふぐ」「あんこう」。それぞれの持つ旨味・食感を唐揚げとして味わっていただけます。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） -------------------------------------------------------------------------------------------------- 野菜スティックはもちろん、カナッペやパンに乗せるとおいしくいただける、贅沢なチューブ入りウニ。 瓶詰よりもさらに使い勝手がいいのがポイント。 賞味期限も180日と長いので、自宅にストックとして置いておくととても便利です。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- チューブ入り粒うに…下関伝統の技アルコール漬けで仕上げたうに、簡便性を追求したチューブ入りです。 チューブ入り数の子うに…粒うにに数の子を和えました。プチプチ感をお楽しみ下さい。 チューブ入り明太子うに…粒うにに明太子を和えました。ピリ辛感をお楽しみ下さい。 うに醤油…濃厚甘口醤油に仕上げました。 うにクリームソース…ドレッシングとしてもお使いいただけます。 和洋食を問わずお使いいただける商品です。 そのままでも、お料理に、調味料としても万能です。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 一般的な魚醤とは全く違う、いやな臭みがない逸品です。むしろ、ほんのりと舌に残るフグの香りが食材を引き立ててくれます。 お刺身やお鍋にはもちろん、和風パスタを作るとき醤油ではなく、こちらを使うとより味わいが深くなります。 卵かけご飯にも！ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 下関と言えば、ふぐ。全国的にも有名なこの高級特産品 をふんだんに使用して、じっくりと醸造された魚醤です。 くじら醤油同様、高い抗酸化能を特徴とする醤油です が、ふく魚醤は、さらに、ふぐ由来の淡白な味わいと高く上 品な薫りが豊かな万能調味料としてお使いいただけま す。魚醤特有のクセのある匂いがない、贅沢な逸品です。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ シンプルな粒ウニと数の子入り、明太子入りと3本セットでカラフルでかわいいパッケージがお土産に喜ばれそう。 軽くて持ち運びにも最適です。味付けは濃すぎないように適度な塩分なので料理のアクセントにも。 お手頃価格で賞味期限が長いので自宅にも。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ チューブ入り粒うに…下関伝統の技アルコール漬けで仕上げたうに、簡便性を追求したチューブ入りです。 チューブ入り数の子うに…粒うにに数の子を和えました。プチプチ感をお楽しみ下さい。 チューブ入り明太子うに…粒うにに明太子を和えました。ピリ辛感をお楽しみ下さい。 和洋食を問わずお使いいただける商品です。 そのままでも、お料理に、調味料としても万能です。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ とても珍しいウニを使った魚醤です。ウニならではのコクや香りがしっかりと生きていて、リッチな気分になります。 白身魚のお刺身に付けていただくと、ウニと魚のマリアージュが楽しめますね。料理好きな方はきっと 喜んでいただけるので、手土産にどうぞ。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ヤマカ醤油、水産大学校、そして創業70余年の老舗小川うに株式会社のコラボレーションにより共同開発されたうに魚醤です。高級食材のうに身をそのまま発酵させて、うに独特の濃厚な味わいと風味をしっかりと生かした魚醤です。エキスではなく、うにの身を活用して醤油をつくる。粒うにの発祥の地、下関ならではの発想をお試しください。

■「秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー）」 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 甘みと濃厚さが際立つ粒ウニで、大人はもちろん子どもでも食べやすい味わいに。焼きのりに乗せて食べるのがオススメ。 もちろん、炊き立てご飯やパスタなどにも。日持ちもして常温で持ち運ぶことができるので、会食の手土産にも最適。冷蔵庫に常備食として置いておくのもいいかと。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- アルコール漬け瓶詰粒ウニ発祥の地 下関市に店を構える「下関水陸物産株式会社」が提供するウニの瓶詰です。バフンウニに塩、アルコールを加えてまろやかな味に仕上げています。賞味期限は製造日より12か月。また、開封後は冷蔵庫にて保管し60日間保存が可能です。磯の風味とコクがあり、後味の良い粒ウニはごはんのお供に最適です。また、酒の肴はもちろん、食パンにウニを塗って少し焼くと、よりウニの風味をお楽しみいただけます。自社詰めの最高級品をお中元やお歳暮をはじめ、ビジネス時の手土産としてどうぞ。ラッピングはのしはもちろん、ウニ柄の包装、不祝儀包装など希望に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。

■「秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー）」 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 桐箱に入った高級感漂うウニは、手土産にもお歳暮などにも活躍してくれそう。味わいは、臭みもなく薫り高く、ほんのりとした甘みも。濃厚なのに次々と食べたくなる味です。日本酒はもちろん、ご飯に乗せてもいいので、ぜひ米処の方にも召し上がっていただきたいものです。365日、いつでもおいしいウニが食べられる喜びをぜひ！ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 甘みと旨味がよく引き出された粒うにの詰合せです。炊きたてのごはんにピッタリ。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 新鮮でおいしい魚はスモークにするとさらに味わいが深まっていくのを実感できるひと品です。スモークとは言っても、 生の良さがしっかりと残っているのも魅力。フグらしい食感、鰆のとろけるような味わい、ノドグロや銀ダラのリッチな 味わいがそれぞれ活きています。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ウイスキーオークのチップをベースに冷燻製で燻しています。 芳醇な香りで香りを楽しんでいただけます。水分を飛ばし、しっとりとした食感に仕上げ、生ハムのような食感に仕上げました。 ワイン、日本酒などお好みのお酒でお召し上がりください。チーズと一緒に食べて頂いてもお勧めです。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 高級感の漂うパッケージで、お歳暮・お中元にオススメの粕漬けセットです。朝食もご飯というご飯党のご家庭には ぜひ贈ってみたいもの。丁寧にガーゼに包んであるので、身に粕が残らず、焼いても焦げにくいというのも魅力です。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 大正12年創業、老舗酒蔵（下関酒造）厳選酒粕を漬込んだ一品。 酒粕の香りを感じることができ、まろやかな味わいに仕上げています。 魚はふぐ屋が厳選した魚を熟練の職人が1切ずつ切り分け、中までしっかりと味が染み込むように漬込んだ商品です。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 下関がアンコウの漁獲量一位だとはあまり知られていないけれどさすが、ご当地ならではの味わい。お店でしか 食べられないと思っていたアンコウ鍋が手軽に自宅で味わえるのは素敵。おいしいからずっと飲みたくなってしまいます。 ラーメンやうどんのスープとしても。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 下関のふぐ料理店監修。国産あんきもを溶かし入れた、ちょっとリッチな濃厚味噌スープです。 米味噌と赤味噌をブレンドし、風味づけのしょうがを加えて、旨味あるスープに仕上げました。 具材を入れるだけで簡単に調理できます。 2倍濃縮タイプなので、お好みで水を加えてご調整ください。 海鮮鍋や味噌ラーメン、味噌煮込みうどん、雑炊などにも最適です。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 珍しいアンコウの塩辛です。アンコウの上品な白身に昆布のうまみが乗り、少し甘めに仕上げた味付けで、日本酒には最適。 温かいご飯に乗せていただいたり、お茶漬けにしたりするのもいいでしょう。お高く感じがちなアンコウですが、 お手頃価格なのもうれしいです。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 下関漁港はあんこう水揚げ日本一。 山口県産のあんこうを使用した高級珍味です。 頭でっかちなあんこうの身のみを使用し甘い味付けに仕上げました。 そのままお酒のツマミでも良し、お茶漬けのトッピングとしても美味しくお召し上がりになれます。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ちくわのようなシンプルな食べ物こそ素材の違いで味がこうも深まるのかと実感できる商品です。 淡白でありつつ奥深いうまみを感じる1本。冷蔵庫に常備したいけど、気づいたらなくなってしまうようなクセになる味です。 個包装になっているのも便利です。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 山口県の特産品の「ふく」の王様とされるトラフグの出汁を、魚の一番肉のみで造った上質なすり身に練り込み味付けをした焼きちくわです。トラフグの上品な風味と、肉厚で上質なすり身のプリプリ食感がマッチし美味しく仕上げております。２０１９年度は、高速道路のサービスエリア売店を中心に、年間３，０００個の販売実績を誇る、大変人気のある商品です。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 自宅で本格的なひれ酒が気軽に楽しめる銘品です。しっかりとひれの濃厚な味わいが出ていて、幸せな気分になります。 かわいいフグの絵が描かれた陶器のカップは電子レンジ対応で便利。ふくちりセットなどと一緒にお贈りすると 喜ばれそうです。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ トラフグの鰭を天日で乾燥し、じっくりと焼き上げました。 ふくのひれ酒専用に仕込んだ日本酒に入れてつくった「とらふくのひれ酒」は 本場・下関の名に恥じない本格的な商品です。 電子レンジ、あるいは湯煎でアツアツの状態まで熱して飲むのが、下関流。 飲まれる前に鰭を出していただき、二杯目は鰭を容器に戻し、熱燗を注いで 2～3分間待機。もう一度、美味しくいただける優れものです。

■秘書の目利きポイント（監修 ぐるなび エディトリアル・プロデューサー） -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- トラフグの味が活きるように、控えめな塩で食べ飽きない塩造り。さらにほのかに鼻腔に残る柚子の風味が 爽やかでクセになります。また、冷凍のままで180日も保存が可能なので、とても便利。 日本酒好きな方への特別な贈り物に。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- お刺身用のトラフグを職人が手切りし、焼き塩と柚子風味でまろやかな味にして瓶詰しました。ご飯のお供やお酒の肴として最適です。