ワールドフレーバー **WRLD FLVRS**

シャトーエグヴィヴ

Name: シャトーエグヴィヴ
Price: 4279 JPY

4,279円(税込) 38pt

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商品説明

色：赤ワイン
ヴィンテージ：2017年
味わい：フルボディ
容量：750ml
原産国：フランス
産地：ラングドック・ルーション
ブドウ品種：シラー30%、カリニャン24%、グルナッシュ24%、ムールヴェードル21%

テイスティングコメント：南仏らしい日照量を反映したボリューム感。凝縮した黒系果実の香り。贅沢な樽のニュアンスと綺麗に溶け込んだタンニンが楽しめます。

生産者情報：南仏ラングドックを代表とするプレミアムワインメーカー、ベルトラン。この地域の様々なテロワールを表現すべく複数のワイナリーを所有。エグヴィヴは南部の特に日照に恵まれたブートナックにあるワイナリーです。

栽培、醸造について：手摘みで収穫されたブドウは二度の選果後、カリニャンとシラーは全房のまま10-18日間のマセラシオンカルボニック、グルナッシュとムールヴェードルは除梗後15-20日間の醸しを行います。

ラングドック地方でしっかりと丁寧に育てられた４種のブドウのアッサンブラージュから出させる複雑で芳醇なアロマと、凝縮感のある果実味とビロードのようなタンニンが濃厚な紹興酒ベースソースと豚バラの甘い脂と完全マリアージュ。中華+French Wineの長い余韻をお楽しみください。

★JSA認定ソムリエが、トンポーロウ・キムチチムのペアリングとして選び抜いた商品です。

♢トンポーロウのご紹介♢　　商品番号8W003 お写真２枚目にありますトンポーロウのご紹介です。トンポーロウのペアリングとしてこのワインをオススメしております。お食事につきましては別売りでございます。セット販売ではございません旨ご了承くださいませ。東坡肉（トンポーロウ）は豚肉を柔らかく煮込んだ料理で、日本の豚の角煮の起源ともいわれる中華料理です。豚肉は湯通しで余分な脂を落とし、濃厚オイスターソースと共に16時間じっくり低温真空調理致しました。　　　　ホロっととろけるような口当たりをお楽しみください。花椒、クローブなどの五種類のスパイスを加えた本場の味付けで、濃厚オイスターソースのコクがあり、ご飯がすすむ一品です。また、豚肉は千葉県香取市のブランド豚”恋する豚”を使用しております。発酵飼料を食べて育った豚は肉質が良く、脂がほんのり甘くてくさみがないのが特徴です。他のブランド豚と比べ、おいしさの指標であるグルタミン酸とイノシン酸の含有量が多いことが科学的にも証明されております。スープは、ショウガを加えさっぱりした味わい。広東風の家庭の味を再現しております。セットの麻婆豆腐と共に本格的な中華ディナーコースご賞味ください。 ♢キムチチムのご紹介♢　　商品番号8W040 メイン料理キムチチムは、熟成したキムチ、にんにく、ねぎ、生姜、豚肉を混ぜ、長時間蒸し焼きをしております。千葉県香取市のブランド豚”恋する豚”のバラ肉を、熟成したキムチと野菜に合わせ、Sous Vide (低温真空調理法）で 16 時間調理することにより、この古典的なレシピを現代風に作り変えました。低温真空調理法により、濃縮された野菜の甘み旨味がお肉にも染み込み、まさにごはんがすすむ味です。シャキシャキとした甘辛いレンコンはキムチ-チムセットのアクセントになり、食感の変化をお楽しみいただけます。透明感のあるスケトウダラのスープは、韓国では古来より健康志向の料理として好まれております。あっさりしながらも、味わい豊かなスープで口の中をリセットしながら、お召し上がりください。えごまの葉・サンチュ等の包み野菜、薬味をご準備いただけますと、よりおいしく楽しくお召し上がりいただくことできます。

商品詳細

保存方法：

冷蔵保存
内容量：

容量：750ml
温度帯：

冷蔵
商品番号：

8W016

店舗名

ワールドフレーバー **WRLD FLVRS**

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