山形うまいずマーケット

米屋の米麹（山形県産はえぬき100％使用）15kg

Name: 米屋の米麹（山形県産はえぬき100％使用）15kg
Price: 21750 JPY
Availability: InStock

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商品説明

米屋の米麹（山形県産はえぬき100％使用）15kg

山形県産はえぬき100%使用、本格米麹で始める発酵生活

山形県が誇るブランド米「はえぬき」を100%使用した、米屋ならではの本格米麹です。はえぬきは、あっさりとした上品な味わいが特徴で、どんな料理にも合う万能なお米として知られています。株式会社アスクでは、FSSC22000認証を取得したクリーンな工場で、原料米の選定から精米、製麹まで一貫して自社で行っています。

米麹は日本の発酵食文化の要。味噌や甘酒、塩麹など、様々な発酵食品作りの基本となる大切な素材です。この米麹は、クセが少なくスッキリとした味わいに仕上げているため、素材本来の味を活かした発酵食品作りが可能です。乾燥タイプなので保存にも便利で、使いたい分だけ使えるのも嬉しいポイント。初めての方でも扱いやすく、本格的な発酵食品作りをお楽しみいただけます。

温度・湿度を徹底管理、伝統技術と最新設備の融合

FSSC22000認証のクリーンな環境で、温度・湿度を徹底管理。米の特性を最大限に引き出す製法により、雑味のない上質な米麹が生まれます。麹菌が最も活発に働く温度帯を保ちながら、伝統的な麹作りの知恵と最新鋭の設備を組み合わせることで、安定した品質を実現しています。

特に重要なのが乾燥工程です。麹菌の力を損なわないよう、低温でじっくりと時間をかけて乾燥させています。この丁寧な工程により、長期保存が可能でありながら、水に戻した時には生麹と変わらない発酵力を発揮します。米のプロフェッショナルならではの技術で、手作り味噌や甘酒など、どんな発酵食品を作っても、素材の味を引き立てる上質な仕上がりになります。

米のプロフェッショナルが届ける、本物の味

株式会社アスクは、1995年の創業以来、山形の豊かな大地で育つ米と真摯に向き合ってきました。酒米事業からスタートし、全国の名だたる酒蔵に酒米を提供する中で培った、米に関する深い知識と確かな技術。その全てを、ご家庭で使いやすい発酵調味料の開発に注ぎ込みました。また、新たにASKユニークフーズ開発研究室を立ち上げ、日本の食文化に欠かせない発酵食品の可能性を追求しています。

原料米の選定から精米、製麹、そして商品化まで、全ての工程を自社で一貫管理。妥協のない品質管理により、他では味わえない本格的な糀商品の数々が完成しました。地域の伝統的な食文化を大切にしながら、現代の忙しい生活にも寄り添える糀商品づくりを心がけています。

山形の清らかな水と空気、そして職人の情熱が生み出す糀商品。全国の皆様の食卓に、本物の美味しさと豊かな食の時間をお届けいたします。

取材スタッフより

アスクさんといえばお米のプロフェッショナル。そのアスクさんが糀商品も手掛けるようになったと聞き、早速取り扱いを始めました！お米商品と糀商品、どれもアスクさんならではのこだわりが詰まった逸品です。

特に米麹を使った手作り甘酒は、炊飯器で簡単に作れると教えていただき、試してみたところ、市販品では味わえない濃厚で優しい甘さに感動しました。また、ストレート甘酒もスタッフの間で大絶賛！手軽に楽しめるスープは忙しい朝にぴったりで、毎日の食卓に彩りを添えてくれます。

さらに、酒米を食べるという贅沢な体験ができるのもアスクさんならでは。塩糀や甘糀は塩や砂糖の代わりに調味料として使えるとのことで、料理の幅が広がりそうです。どれもアスクさんだからこそ生み出せる特別な商品ばかり。ますますアスクさんのファンになりました！

店長　石川

山形の恵みを詰め込んだ米麹で、ご家庭でも本格的な発酵食品作りをお楽しみください。

名称	米麹
内容量	15kg
原材料	うるち米 ※原材料情報は2026年4月現在のものです。
保存方法	10℃以下で保存（冷蔵）
賞味期限	約180日
製造者	株式会社アスク（山形県山形市）
のし	対応不可
お届け時期	1週間前後でのお届け
お届け方法
ご注意	●保証期間は到着日限りとさせていただきます。 ●納品書、請求書など金額の分かるものはお入れしておりません。 ●パッケージ・外装箱等は予告なく変更となる場合がございます。 ●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが生じたり、受け取ることが出来なかった場合、責任を負いかねますので、予めご了承ください。

商品詳細

重量：

15000g
米の銘柄：

はえぬき
温度帯：

冷蔵
商品番号：

248-00101-4

店舗名

山形うまいずマーケット

山形うまいずマーケットのご利用ガイド

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返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆ ■ご注文の品と異なる商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着日翌日まで（土日祝含まず）に当店までご連絡ください。【返品条件】返品をご希望のお客様は、商品到着日翌日まで（土日祝含まず）にメール・電話にてご連絡ください。なお、長期不在等で1回目のお届け日より数日経ってからのご連絡、商品到着日より3日以降（土日祝含まず）のご連絡について対応出来かねる場合がございますので、予めご了承ください。【返品送料】商品の不良の場合は、弊社で負担いたします。【その他特筆事項】・商品代金は、返送された商品が到着後、返金します。・配送時と同様に梱包の上、返送ください。 ■お客様都合によるキャンセルについてご注文後のお客様都合によるキャンセルで「クレジットカード決済」をお選びの場合、キャンセルのタイミングによってはクレジットカードのご請求取り消しが間に合わない場合がございます。その場合、お客様の口座への振込によるご返金とさせていただきます。ただし、その場合の振込手数料はお客様ご負担とさせていただきますのでご了承願います。【連絡先】電話023-679-3600（受付時間　平日10：00～13：00）メール help＠umaies.net 【返送先】郵便番号　990-2212 住所　山形県山形市上柳１７－１　株式会社スプリングス