【全国送料無料】最高峰！隠岐の島産 “富喜丸水揚げ” 青タグつき蒸し松葉ガニ_プロトン凍結_1杯（1.2kg以上）

ここがこだわり

当店がご用意できる松葉ガニの中で、現在のところこの一品を超えるものはございません。

考えうる限り最高の素材を、最善の方法で加工。産地の味わいを100%以上でお愉しみ頂く事を目指して作られた一品です。
島根県産松葉ガニの最高峰！隠岐松葉ガニを丁寧に蒸しあげてプロトン凍結。一切の旨みを逃さずに産地より直送します。
品質保証の青タグつき、超特大サイズの1.2kg。漁獲船「富喜丸」指定の超希少品。
隠岐の島特有の「かにかご漁」で水揚げされることでストレスが身に掛からず、砂が甲羅や味噌に混じることもありません。
みっしりと身の詰まった威容は圧巻の一言。この一品こそ、正真正銘の冬の味覚の王者です。

山陰の松葉ガニの中でも超希少「隠岐松葉ガニ」の特大サイズを水揚げ船指定でご用意

隠岐松葉ガニが棲むのは「隠岐堆（おきたい）」と呼ばれるプランクトンが非常に豊富な大陸棚。日本屈指の恵まれた海域です。
そして特筆すべきは隠岐の島の漁師にのみ許された漁法である「かにかご漁」です。
特殊なカゴを使用し海底から蟹を優しく引き上げるこの漁法を用いる事で蟹の身にストレスがかからず、更に甲羅や味噌に砂が入ることを防ぎます。
底引き網漁よりも時間と手間が圧倒的にかかりますが、無傷で水揚げされた松葉ガニは別格の風味を帯びています。

本来500～700ｇ以上で流通する隠岐松葉ガニの中でも1㎏を超える個体は非常に稀です。
今回ご用意したのは1.2kgの抜群に大きい個体。さらに全て水揚げ船名「富喜丸」が記載された品質保証の青タグが付きます。
ここまでの巨大なサイズの隠岐松葉ガニになると市場流通が非常に少なく、別次元の身の甘さとカニミソの詰まり具合をお愉しみ頂けます。

美味しく召し上がって頂くために「生」でも「茹で」でもなく「蒸し」でご用意しました！

蟹の活き腐れ、と言われるほど鮮度が落ちるスピードが速い松葉ガニ。
繊細な風味を塩水で茹で上げることで逃がしたくない・・・緩慢冷凍で繊維が壊れてしまうと解凍時に旨みが流れ出てしまう。
こうした課題に向き合い、辿り着いたのは「スチーム加工」と「プロトン凍結」でした。
大鍋で大量に茹で上げる事はせず、少量で丁寧に蒸し加工を施す事で事で、圧倒的にしっとりと旨みを残した火入れ具合を実現。
刺身の冷凍にも使われるほど細胞劣化が少ないプロトン凍結技術により冷凍することで、一番おいしい瞬間を確実に保存。


品質の差は解凍時に分かります。至福の風味をもつ隠岐松葉ガニを産地で加工された瞬間の品質でお愉しみ下さい。
生の蟹をご自宅で調理するよりも確実な美味しさを保証致します。

たっぷりと詰まったミソで至福の甲羅酒&かにしゃぶを。

ここまで巨大な松葉ガニには、想像以上のミソが詰まっています。かにかご漁によって水揚げされる隠岐松葉ガニの味噌には砂も一切混じりません。
濃厚な風味を放つかにミソに身と純米酒を絡めて是非お召し上がりください。
脳髄が痺れあがるほどの美味しさと、筆舌しがたい至福のひと時をお約束いたします。

最高の贈物にも。解凍方法とお召し上がり方を記載したリーフレットが付属いたします。

殻の柔らかい松葉ガニはキッチンバサミの包丁さえあれば簡単に解体いただけます。
超特大サイズは身詰まりが良く可食部も満載。
ご自宅用に加え、心を込めた最高の贈物をお考えのお客さまにも自信をもってお勧めいたします。

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