調理難易度★★★☆☆
調理時間2時間30分(別途12時間仕込必要)
お届け冷凍
店舗、商品紹介動画
食材を追求しオンリーワンを作り続けてきた
ラーメン界の孤高の星「金色不如帰」
どこにも負けない至高のラーメンを作り上げることを目指し、巷間語られがちな食材の原価率などには囚われることなく、ただひたすらおいしいものにまっすぐな店主・山本敦之氏が試行錯誤の末に完成。
店舗とはまた違った味わいに仕上げたが、ラーメンマニアをも唸らせるレベルに仕上げた調理動画付きのミールキット。
商品概要
![](https://c-gurusuguri.gnst.jp/public/orgimg/sh/shokuhakuraku/pmk_stb0000174/stb0000174_2_PMK0001SD1.jpg?202201211016)
- 入っているもの(2~3人前)
<スープ>
①和風スープ用キット 1袋 (昆布、煮干し、干し椎茸)
②鶏スープ用鶏胸挽肉 600g
醤油タレ (スープ用) 3袋
生醤油 1本
(国産丸大豆さいしこみ醤油 三年熟成生醤油)
鶏油 3袋
※この商品は蛤ラーメンを使用していない、和風スープと鶏スープのダブルスープを使用した醤油ラーメンです。
<トッピング>
チャーシュー用豚バラ (半調理) 1袋
<麺>
中華麺 3袋 - 用意するもの
①水 (和風スープ用) 1000ml
②水 (鶏スープ用) 1500ml - 調理時間
2時間半
※別途12時間仕込み時間必要
長ネギ (白い部分) ※薬味用 お好み
長ネギ (青い部分) ※鶏スープ用 25g
しょうがスライス 5g
にんにく 10g
お好みのトッピング (茹でたほうれん草、のり)
大き目の鍋 2つ
ボウル2つ
木べら
ざる (挽肉がとどまる目)
さらし (布) またはキッチンペーパー
(注意:紙タイプではなくフェルトタイプのもの)
計量カップ
炊飯器
調理工程
- 和風スープを作る
- 食材を解凍する
- チャーシューを作る
- 薬味、チャーシューを切る
- 和風スープをこす
- 鶏スープを作る①
- 鶏スープを作る②
- 【7】の鶏スープをこす
- ダブルスープを作る
- どんぶり&タレを準備
- 麺を茹でる
- 盛り付ける
食材紹介
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森田醤油島根県産丸大豆、国産小麦、天日塩を使い、奥出雲の地で昔ながらの木桶仕込みで丁寧に作られた醤油。3年間熟成させることで大豆の旨みが引き出されている。 |
![]() |
麺麺は古くから付き合いのある業者に今回のミールキットのために特別に作っていただいたもの。国産の6種類の小麦粉を使い、「金色不如帰」オリジナルのブレンドで配合したどこにもない麺。小麦の風味も高く、旨みも素晴らしい。 |
![]() |
チャーシューチャーシューは贅沢に黒豚バラ肉を使用。赤身と脂肪のバランスが非常に取れている良質なもの。肉の旨みと香り、脂の濃厚さを同時に楽しむことができる重層的な味わい。漬けこんだタレも「金色不如帰」特製でどこにもないもの。 |
商品詳細
-
- 賞味期限:
- 発送日より30日間
今回受付分は2023年1月19日までの賞味期限となります。
-
- 保存方法:
- 冷凍
-
- アレルギー物質:
- 小麦、卵
-
- 内容量:
- ①和風スープ用キット 1袋
(昆布、煮干し、干し椎茸)
②鶏スープ用鶏胸挽肉 600g
醤油タレ(スープ用) 3袋
生醤油
(国産丸大豆さいしこみ醤油 三年熟成生醤油)1本
鶏油 3袋
チャーシュー用豚バラ(半調理) 1袋
中華麺 3袋
- 梱包サイズ:
- 26cm x 22.5cm x 10.5cm
- 温度帯:
- 冷凍
- 商品番号:
- stb0000174
店舗名
![](https://rimage.gnst.jp/gurusuguri.com/public/rszimg/shop/sh/shokuhakuraku/logo/small_header_logo_98_98.png?20240822090232)
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会社概要
- 会社名
- 株式会社ぐるなび
- 住所
- 〒100-0006
東京都 千代田区有楽町1-1-2
日比谷三井タワー11F
- TEL
- 03-6744-6463
- FAX
- --
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