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とんかつ成蔵三谷氏監修とんかつミールキット

Name: とんかつ成蔵 三谷氏監修 とんかつミールキット
Price: 3980 JPY

3,980円(税込) 36pt

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販売期間 : ～ 2023年10月1日(日) 23:59

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商品説明

ここがオススメ

調理難易度★★★★☆

調理時間40分

お届け冷凍

店舗、商品紹介動画

食通が溺愛する「成蔵」の白いとんかつを揚げるミールキット

日本のとんかつの潮流に影響を与えた超人気とんかつ店「成蔵」の三谷成藏氏が考案して作り上げました。箱の中には、TOKYO Xのロース肉や糖度を極限まで抑えた特注のパン粉、ピンクロックソルトという他では入手不可能なミールキットです。
もちろん成蔵直伝のとんかつの揚げ方レシピつき。家庭のキッチンでは難しいと思われていた「白いとんかつ」を揚げることができます。

商品概要

入っているもの（２人前）
豚肉 120g×2枚
生パン粉 200g
ピンクロックソルト 10g

用意するもの
塩少々
コショウ少々
小麦粉 50g
卵 1 個
サラダ油 800ml～1000ml
キャベツお好み
ごま油お好み

★調理温度計
本商品の調理では油の温度管理が非常に重要となります。
150℃以上計れる調理温度計を事前にご準備ください。

とんかつ成蔵の三谷成藏シェフもプライベートで使用しているTANITA製調理温度計の詳細はこちら＞
包丁
まな板
鍋 22cm～24cm
バットまたはお皿×2
ボウル
油切バット
(網がついているバットがない場合は、魚焼きグリルなどを利用)

調理時間
　40分 (解凍時間除く)

調理工程

食材を解凍する。
キャベツをはがし、数枚重ねて細く千切りにする。
豚肉を冷蔵庫から出し15分ほど置いて常温に戻す
豚肉の筋を切る。
豚肉に衣をつける
弱火で揚げ油を熱する。
表面を3分半～4分半、裏面を1分半～2分半揚げる
油をよく切りつつ、その間5分余熱で中まで火を通す。
とんかつを切り、お皿に盛り付け、千切りにしたキャベツを添えて完成。

食材紹介

豚肉（TOKYO X）

成蔵では豚肉のブランドに頼ることなく、様々な豚肉を使っているが、もっともメニューに登場する機会が多いブランド豚が「TOKYO X」だ。肉質が軟らかく、上質な香りとほのかな甘味、さらりとしながらも旨味の深いサシのバランスがいい。生産量が少なく、成蔵でさえも入手困難な豚肉だ。

生パン粉

成蔵の衣は製造メーカーが成蔵のために開発したもの。1%台という驚異の糖度で、白い揚げ上がりになるパン粉を作り上げた。粗い目のパン粉は長時間揚げても、焦げ臭が生じず、口に入った瞬間軽やかに弾けて消える。

ピンクロックソルト

成蔵でも使っているピンクロックソルト（岩塩）は、まろやかですっきりとしながらも豚肉の味わいを膨らませてくれる味わい。岩塩に含まれている各種ミネラルが、豚肉に含まれているミネラル分とも見事なマリアージュを見せる。

現代の食通に溺愛される「とんかつ成蔵」

ぐるなびプレミアムミールキットTOPへ

デジタル温度計 / 株式会社タニタ

白いとんかつを揚げるのに最適タニタデジタル温度計

とんかつ成蔵の三谷成藏シェフもプライベートで使用！

‐50～240度の広範囲で測定でき、左右どちらの手で持っても表示が読みやすい横向き液晶。

安心の防滴仕様（IPX２）

タニタデジタル温度計 TT583

価格: 1,280円 (税込)

商品の詳細を見る

【幻の白いとんかつ成蔵】これ以上のものには出会えない！？1日行列200人超えの味

「ぐるすぐり」グルメコンシェルジュ／㈱ぐるなび

森里佳

とんかつの概念が変わる……圧倒的名店、とんかつ成蔵！

東京・南阿佐ヶ谷にある超有名店「とんかつ成蔵」さんのミールキットをご紹介します。こちらのお店は、『ミシュランガイド東京2017』以降6年連続で掲載されている他に、全国とんかつ部門一位をキープし続けていたこともあるという“伝説の名店”！

今回は、そんな超有名店と飲食店検索サイトを運営する「ぐるなび」がタッグを組み、人気飲食店での高品質な“非日常体験”を家庭に提供する『ぐるなび Premium Meal Kit』を開発したとのことで、早速お取り寄せしてみました！

最大の特徴として、厳選された入手困難な食材やこだわりの調味料とシェフ自らが解説する調理方法で、これまでお店の外では再現しにくかった本格的な外食の味わいを自宅で簡単に楽しむことができるんだとか！

いま“注目度No.1”のミールキット……これは、間違いなく食卓が盛り上がりそうですね！大切な方への贈り物にも是非ご活用ください！

【白いとんかつ】簡単・便利な美味しいお取り寄せ！

箱を開けると、ひとつずつ丁寧にパックされた、豚肉・パン粉・岩塩が入っています。

【とんかつ成蔵、三谷成藏氏監修】絶品素材！

■入っているもの（2人前）

・豚肉 120g×2枚

・生パン粉 200g

・ピンクロックソルト 10g

■用意するもの

・塩少々

・コショウ少々

・小麦粉 50g

・卵 1 個

・サラダ油 800ml～1000ml

・キャベツお好み

・ごま油お好み

・調理温度計（油の温度管理が非常に重要）

・包丁

・まな板

・鍋 22cm～24cm

・バットまたはお皿×2

・ボウル

・油切バット（網がついているバットがない場合は、魚焼きグリルなどで代用）

【説明書付き】美味しい食べ方が嬉しい！

美味しく食べてもらいたいという、お店の思いが込められた丁寧な説明書入り！解凍の仕方からお肉の切る分厚さまで細かく書かれているので、お店の味を自宅でも忠実に再現できるのは嬉しいポイントですね！

【YouTubeレシピ動画付き】シェフ出演でコツを伝授！

説明書のQRコードを読み込むと、とんかつレシピのYouTube動画が！調理手順はもちろん具材説明など、シェフ直々に作り方を伝授してもらえるのは凄い！これなら本当に失敗することなく作れそうですね。

【食材紹介】名店の味はこだわり食材で守られている！

■食材紹介

・豚肉（TOKYO X）

肉質が軟らかく、上質な香りとほのかな甘味が特徴。

生産量が少なく入手困難な豚肉を調理できるなんて贅沢ですね！

・生パン粉

　成蔵さんのとんかつのためだに開発したパン粉は、

1%台という驚異の糖度と粗い目が特徴。

長時間揚げても焦げたにおいがしないというのも美味しさの秘訣です！

それでは、幻の行列店の味に……いざ挑戦！！

【調理工程】食材を解凍

豚肉は前日から冷蔵庫に一晩入れ、当日は冷蔵庫から出し15分ほど置いて常温に戻します。パン粉も常温で30分ほど置いておきます。

【調理工程】豚肉の筋を切り衣をつける

赤身と脂身の豚肉の境目を包丁の先を使って切っていきます。塩コショウをふった豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけていきます。

【調理工程】弱火で揚げ油を熱する

このミールキット最大のポイント！必ず弱火で、表面を3分半～4分半、裏面を1分半～2分半揚げます。タイマー以外に温度計を駆使して、温度調節も抜かりなく！慎重に！

揚げあがったら油をよく切り、とんかつの接地面が可能な限り少なくなるように立てて、5分間余熱で中まで火を通します。こうしたプロの細かな技は、今後の自宅ご飯でも活かせそうですね。

【調理工程】とんかつを切り、器に盛り付け

とんかつを切り、千切りにしたキャベツを添えれば、あっという間に完成！

【美味しさに悶絶】一度は食べてみたい！幻の白いとんかつ！

美しい白い衣とつやつやの断面がたまりませんね！お店でも使われているピンクロックソルト（岩塩）につけて、さっそくザクッと一口頂いてみると……めちゃくちゃ美味しい！！とても柔らかくて、肉汁を感じるジューシーな味わいに驚き！とろけるような油と上品な甘みがやみつきになります！

今までに味わったことのない美味しさは、全国のとんかつファンがこの逸品を求めてお店に長蛇の行列を作っていたという噂にも、納得です……貴方のとんかつの価値観を変えてしまうこと間違いなし！

ミシュランガイド掲載店が手掛けているなど、入手困難な食材や秘伝のレシピなどいま“注目度No.1”のミールキット！話題性もあり会話も盛り上がりそうですね！自分へのご褒美はもちろん、贈り物としてもきっと喜んで受け取ってもらえますよ。是非この機会にお試し下さい。

商品詳細

賞味期限：

発送日より30日間
保存方法：

-18℃以下で保存してください
アレルギー物質：

小麦、鶏肉
内容量：

豚肉 120g×2枚
生パン粉 200g
ピンクロックソルト 10g
梱包サイズ：

26cm x 22.5cm x 10.5cm
温度帯：

冷凍
商品番号：

sta0000173

店舗名

食伯楽

食伯楽のご利用ガイド

送料・配送料について

【プレミアムミールキットの送料について】・商品をを複数ご注文いただき、届け先・配送日が同一である場合、上記料金表にて送料が決定します。【プレミアムミールキットの出荷日について】出荷日は毎週火曜・金曜のみとなります。

返品について

商品の性質上、お客様都合による返品・交換はできません。商品の品質には万全を期していますが、万が一商品の間違い、破損等問題がある場合には商品到着後3日以内に、以下の連絡先にご連絡ください。確認の上、返品・交換等の対応をさせていただきます。 ※期間を過ぎてからの返品・交換はお受けできませんのでご注意下さい。＜受付時間＞10:00～17:00（土日祝日除く）メールアドレス：gshop-info@gnavi.co.jp　（担当）鬼束【頒布会商品注意事項】 ●途中での解約・休止は不可とさせていただきます。 ●住所を変更希望の場合は当月15日までにメールご連絡頂ければ当月の配送先から変更いたします。 ●決済方法はクレジットカード一括事前決済のみとなります。 ●配送日は商品名下の選択肢からご選択をお願いします。