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レザーウッドハニー 180g

2,484(税込) 24pt

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商品説明

ここがオススメ

タスマニア西部の”レザーウッドの木”から採蜜される独特でエレガントな香りと複雑な味わいが特徴です。

【おススメの召し上がり方】
1、大自然の力が濃縮された香り高い味わいは、スプーンでひと匙、そのまま召し上がって頂くのが一番のおススメ。
2、ブルーチーズや、カマンベールなどのチーズにのせて、赤ワインと一緒に。
3、生クリームにいれてハンドミキサー等でホイップすると絶品生クリームが出来上がります。

  • 世界でも数少ない美しい空気をもつオーストラリアが育んだ「レザーウッドハニー」

    日本はちみつマイスター協会代表理事

    平野のり子

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    保護林で管理された、タスマニア固有種のレザーウッド

    名前の由来はタスマニアの固有種で樹皮がまるでレザー(革)のように固いことからつけられたという、マヌカと同じフトモモ科の植物です。

    可憐な花ですね。こんな可憐な花が咲くのに樹齢100年以上経たないと十分な蜜が出ないという、気の遠くなるようなストーリーを持つレザーウッド。そのためオーストラリア政府が保護林として管理していて、ここに入ることが許可された養蜂家は何と5名しかいないそうです。

    保護林のゲートのカギを開け中に入ると有史以来、一度も他の大陸と繋がったことがないタスマニアの原始林が続きます。世界で一番空気が綺麗な原始林の中には樹齢1000年を越す大木がそこかしこにあり、その中でも見事なレザーウッドは樹齢150年。それも観光客が足を踏み入れることが出来ない特別な区域として守られてきたからです。

     

    詳しくはリアルフード・ドットジェイピーのホームページをご覧ください。
    http://real-food.jp/?mode=f2

    はちみつコンテスト2015で最優秀賞、2016年優秀賞

    日本はちみつマイスター協会が主催する日本で購入できる一番美味しいと思うはちみつを選ぶコンテストの第1回「ハニー・オブ・ザ・イヤー2015年」で見事グランプリに輝いたレザーウッドハニー。

     

    しかもこのレザーウッドハニーはオーストラリア最大のオーガニックエキスポにおいて、2008年・2009年・2010年の3年連続で食品部門金賞受賞の養蜂家(ロビー・チャールズさんご夫妻)から直接輸入したはちみつです。

    見事なまでに調和のとれた、【色・香り・舌触り・味わい・あと味】。

     

    コンテストの審査員を唸らせたこのはちみつは、瓶の蓋を開けると一気に広がる桜の葉を想像させる清涼感と重厚な樹木の香り。舌触りは粘度のあるトロリとした舌触りで、口に入れたとたんに広がる芳醇でありながら力強い甘さと、ほんのわずかに感じる樹木の渋み。この力強い甘さは長い年月をかけて樹木の中に貯えた世界一綺麗な土や水、空気といった空間すべてのエネルギーが込められているからでしょう。

     

    あと味にも清涼感があり、これは桜の葉にも含まれるクマリンという芳香成分です。桜餅のあの何とも言えないスキッとした味わいです。

     

    コーヒーに入れても存在感の残るレザーウッドハニーは、食べる香水ともいわれるほど香り高いはちみつです。

    結晶タイプはクリーミーさが増しアツアツのトーストにのせたり、焼きたてのステーキに乗せてはちみつが溶けて香りが立つ様をみるのも癒されます。

    女子度を高めるはちみつの使い方

    ≪リップクリームやグロスの代わりに≫
    リップブラシにレザーウッドハニーを付けてひと塗り。唇の乾燥や色褪せも防ぎ艶やかでふっくらと柔らかくなります。でもくれぐれもすぐに舐めてしまわないようにご注意くださいね。

     

    ≪美味しくポリフェノールが摂れるホットワイン≫
    赤ワインに小さじ1杯のレザーウッドハニーとオレンジ果汁を入れて。からだが暖まりぐっすりお休みになれます。

     

    ≪プレゼントで認められる女子度の高さ≫
    女性の多いパーティーのお土産や、美味しい物に眼がない上司へのプレゼントに最適です。一度食べたら絶対に忘れない香りと美味しさは、食べる香水と言われるレザーウッドハニーの特徴です。

     

    ご存じだと思いますが、人の記憶に一番強く残るのは臭い・香りです。

     

    このはちみつの香りを嗅ぐたびにプレゼントしてくれた相手の顔が浮かぶのです。これほどプレゼントにピッタリなはちみつは、そうそうありませんよ。

  • はちみつコンテスト3年連続受賞レザーウッドハニーはタスマニアの食べる香水

    日本はちみつマイスター協会代表理事

    平野のり子

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    100年待たないと出会えないはちみつの秘密

     

    レザーウッドハニー(Eucryphia lucidaユークリフィア ルシド)
    黄金色に輝く美しいこのはちみつは世界一空気が綺麗なタスマニアの食べる香水とも呼ばれ、薔薇とサクラの香りを併せ持つハチミツです。昨年もこのはちみつをご紹介していますが(https://ippin.gnavi.co.jp/article-7910/)、なんと言ってもこのはちみつの特徴は素晴らしい香りと濃厚な甘さの陰に隠れた樹木の渋みと苦み、桜餅のような清涼感。このはちみつの味を作る自然の懐の深さは他に類を見ません。

    蜜源植物のある森は国が管理していて、ゴンドワナ大陸の当時から姿を変えていないのではないかと思われるほど自然豊か。ここに入れる養蜂家は国から指定された5人の養蜂家のみ。

     

    採蜜できるようになるには樹齢100年ともいわれるほどの年月をかけ、ゆっくりと花蜜を作るレザーウッド。

     

    なぜこれほどの歳月をかけないと花蜜が出ないのでしょうね。

     

    レザーウッドの最盛期は12月(夏)。夏とはいえ平均気温が20度前後、日照時間が7時間と短く寒暖の差が非常に大きいそうです。冷涼で湿地な地域を好むレザーウッドは短い夏の日差しをじっとため込んでゆっくり大きな樹木になっていくのでしょう。

     

    だからこそ長い年月をかけないと十分な花蜜を蓄えることができないのでしょうね。

    ハニー・オブ・ザ・イヤー初代最優秀賞、今年で連続3回入賞

    はちみつマイスター協会の主催するハニー・オブ・ザ・イヤーは2015年から始まりましたが、初代のグランプリ最優秀賞を獲得したはちみつがこのタスマニアのレザーウッドです。
    一般の主婦が始めたはちみつの個人輸入はかなりの難易度。
    輸入をするに当たり、ドイツの検査を行ったものでは通関が通らず、オーストラリア側の大使館に協力してもらいオーストラリアの検査機関で検査をしなおしたりして、やっと天然はちみつとして、通関できたとか。
    その後もタスマニアの森林火災で養蜂場の手前まで焼けてしまい、100年もかかるレザーウッドのはちみつがもう手に入らないのではと諦めたこともあったようです。

    そんな苦労の結果獲得した最優秀賞のトロフィー。こちらは初回のみの限定トロフィーです。
    その後2014年、2015年と3年連続で優秀賞を獲得している「食べる香水」とも呼ばれるはちみつの女王はリキッドタイプと結晶タイプでは味わいが違います。

     

    食べる香水と言われるフルーティーなバラや桜の香りとフレッシュな甘さ。すっきりした清涼感を楽しみたい方はリキッドタイプ。
    熟成した伽羅や白檀の香木のような高貴な香りと甘苦さ、ギュッと引きしまった甘さの中にどこか懐かしい和菓子を思わせる結晶タイプ。

    どちらも個性的な味わいを持つレザーウッド。

     

    2つまとめてプレゼントしたらきっと喜ばれると思いますよ。

  • 贅沢な朝食に、幻のレザーウッドハニー

    料理人

    宮澤奈々

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    週末の朝食 一味違ったパンケーキ

    お天気の良い週末はいつも中庭で朝食を頂きます。空の下で頂くって気持ちの良いものです^^。先週末は簡単なパンケーキにしました。アイスクリームと自家製のジャムをのせ、仕上げは香り高い美味しい?蜂蜜をたらっ?(朝からカロリーたかっ)笑。

    メープルシロップだとなんとなくお子様味になってしまうので、パンケーキにはこれがお決まりスタイルなんです。削りたてのパルミジャーノと自家製マヨネーズで作ったシーザードレッシングをロメインレタスとトレビスにたらっ?^^。 美味しくて野菜がいくらでも頂けちゃうのです。

  • タスマニア西部でしかとれない「幻のハチミツ」

    洋菓子研究家

    木村幸子

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    タスマニア西部にしか育たない木から取れるレザーウッドハニー

    タスマニア西部にしか育たない不思議な植物“レザーウッドの木”は、発芽から長い年月をかけて成長し、十分な密量が採れるようになるまで100年単位の時間がかかります。レザーウッドのはちみつは、独特のエレガントな香りと複雑な味わいが特徴です。細密を許可された養蜂家は、この地上にたった5人、希少性ゆえに幻のハチミツを呼ばれ、世界中のグルメ達が収集を心待ちにしているそうです。

    このハチミツを初めて知った時は、その衝撃は凄まじいものでした。瓶を開けた途端に、なんともいえぬ上品で心地よい花の香りに包まれ、一瞬で虜となり、スプーンで1匙口に運べば、ハチミツが口の中から消えてもずっと残る花の余韻。こんなに美味しいハチミツがあったなんて! と、すぐに輸入元の会社に連絡をさせて頂き、「是非私にこのハチミツを使用させて頂きたい」とお願いした次第でした。シンプルにフルーツやチーズと絡めて食べるのもとても美味しいですが、夏はアイスティーに入れたりしても独特の花の香りが加わり、何とも美味な飲み物へと変化します。

    レザーウッドハニーをお菓子に

    このレザーウッドハニーの良さを十分に活かしてお菓子を作ってみたい。という気持ちでレザーウッドハニーを水と合わせて時間をかけて溶かし、それに溶かしたゼラチンを加えて冷やし、ジュレにしました。これをフルーツやムースなどにトッピングすると、見た目にも美しく、かつレザーウッドハニーの美味しさを維持したまま楽しんでいただけます。簡単なので是非、挑戦していただければと思います。

    レザーウッドハニーを私の教室のレッスンで使用したところ、リピーターで購入希望される方が本当に多く、一時期は在庫全てを私の教室で買い占めてしまった事もあるのです。「百聞は一見にしかず」ならぬ、「百聞は一口にしかず」。幻のハチミツを是非堪能していただければと思います。

商品詳細

  • 保存方法:
    直射日光を避け常温で保存。結晶化しますが品質に問題はございません。
  • 生産地・主原料原産地:
    オーストリア タスマニア州
  • 加工地:
    オーストラリア タスマニア州
  • アレルギー物質:
    1歳未満の乳児にはお与えにならないでください。
  • 内容量:
    180g
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    LWH01

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