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とこなつ

高岡ラムネ「貝尽くし」 国産柚子味 10個入

540(税込) 5pt

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商品説明

大野屋が歴史の中で使ってきた木型と培った技、和菓子の季節や行事に合わせ生まれた美しい造形、さらには富山県産コシヒカリや国産生姜を組み合わせ、高岡文化の新旧を織り交ぜた「高岡ラムネ」を作りました。職人がひとつひとつ手で作ったラムネです。ふんわり柔らかな口どけの後に、国産の素材が香る優しい味に仕上げました。

貝は古来より貨幣として使われたり、中国八吉祥のひとつにほら貝があるなど、宝物のひとつとして描かれます。「貝尽くし」は古来から人気の吉祥文様のひとつです。

ここがこだわり

和菓子屋の伝統製法に光を見つけた、木型でおこす「高岡ラムネ」

天保9年(1838年)創業の老舗菓子店「大野屋」は、明治時代に誕生した代表銘菓「とこなつ」、「田毎」といった和菓子の製造を続けています。

若年層を中心に和菓子離れが進む中、自分たちにしか作れないものを世に送り出そうと、2012年から木型を使った「高岡ラムネ」を作り始めました。
木型は、私たちの仕事に欠かせない道具です。しかし落雁や金華糖など、木型を使う和菓子の需要が減り、活躍の場も少なくなっていました。木型は古来からの吉祥文様や花鳥風月を映したものが多く、彫師と和菓子職人の技の融合によって、繊細な造形美を作り出すことができます。

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ラムネというと、子どものころに食べた駄菓子を思い出されるかもしれません。
しかし、私たちが作り上げたのは、和菓子屋ならではのラムネです。富山県産コシヒカリの米粉に、天然果汁などをプラスして繊細な味を作り上げていきます。米粉と水分を合わせ、木型に指で詰めておこす。一見すると簡単な作業ですが、手作業による製法は職人の腕のよさに頼る部分がほとんどで、小さな一粒に熟練の技が生きています。

「高岡ラムネ」のふんわりとした柔らかな口溶けは、やはり落雁を思わせます。それぞれの味わいを感じるのは、舌の上からラムネが消えてから。リンゴやイチゴなど、天然果汁ならではの優しい余韻に浸ってください。

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商品詳細

  • 内容量:
    10個入
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    67

店舗名

大野屋

大野屋のご利用ガイド

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・代金引換手数料  お支払い総額  1万円未満   324円  1万円以上3万円未満    432円  3万円以上10万円未満    648円

会社概要

会社名
株式会社 大野屋
住所
〒933-0929
富山県 高岡市 木舟町12
TEL
0766-25-0215
FAX
0766-24-9117

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