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塩引き鮭辛塩(4切)

1,296(税込) 12pt

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商品説明

「しょっぱ~い。けど、美味しい。」
昔懐かしい味わいの辛塩の鮭。
じっくりと時間をかけて、塩をまわしているので、身と塩がしっかりとなじんでおり「しょっぱいけれど旨味がある」味に仕上げています。


解凍後、水洗いせず、そのまま焼いてお召し上がりください。シンプルにそのまま焼くのが一番です。

しょっぱいけど、美味しい 昔懐しい、しょっぱい鮭。 「昔食べたしょっぱい鮭はないの?」お客様の声から生まれた、辛塩の鮭。

時間をかけて熟成。旨味が引出されています。 じっくりと時間をかけて、塩をまわしているので、身と塩がしっかりとなじんでおり「しょっぱいけれど旨味がある」味に仕上げています。
3、お茶漬け・おにぎりにも最適。 お茶漬け・おにぎりなどに最適です。しょっっぱい鮭をお探しのお客様におすすめの鮭になっています。
鮭ごはんがおいしくすすみます。
お茶漬け・おにぎりにも向いています。
旨味の詰まった辛鮭の鮭 ですので、
少しの切身でご飯がすすみます。鮭をすこしつまんで、ご飯を食べる。
このくりかえし。ご飯がおいしくすすみます。
  塩引鮭 お客様の声 塩引鮭 お客様の声1 塩引鮭 美味しい 北海道産の鮭 原料は北海道産の秋鮭を使用しております。
ただ、同じ北海道産でも、時期と場所によって、品質に違いが出てくるもの。
その年により旬の時期なども微妙に違うものなのです。9月の漁がスタートしたときから良い年もあれば、9月下旬になってようやく『良い魚にかわる』という年もあります。
 
オホーツク海で獲れる鮭には、特徴があります。
◆もうすく母川に帰る鮭。
◆宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。
(日本海側に母川があるなどの理由この鮭は比較的若い鮭になります。)
比較的若い脂のある鮭がとれる地域という特徴があります。

北海道 オホーツク海の鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番美味しくつくれる素材になります。毎年秋 この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 
鮭の皮から塩の写真
北海道産 の鮭に 1尾1尾丁寧に塩をします。
この時、尾の方からウロコにさからうように 塩をすりこみます。
皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をする ことで、
一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。
塩をした鮭は冷暗所で時間をかけて熟成させます。
塩加減は、ご飯と一緒に食べると丁度よいくらいの中塩加減 になっています。  
鮭をほしあげました。
 昔、新潟では年越しになると鮭を軒先につるして寒風にさらしていました。
寒風にさらすことで、余分な水分が抜けて鮭本来の旨味が凝縮 されます。
「昔の鮭はおいしかった」と言われる由縁です。
 新潟たけうちの本造り鮭は、
「軒先につるしたおいしい鮭」
をイメージしながら出来上がりました。
「昔懐しい風味のある鮭」 それが新潟たけうちの本造り鮭です。
塩の鮭 職人の味わい焼くだけで 真空 お届けの梱包 工場

商品詳細

  • 賞味期限:
    発送日より30日間
  • 保存方法:
    冷凍(-18℃)にて保存ください
  • 生産地・主原料原産地:
    北海道 
  • 加工地:
    新潟県 
  • アレルギー物質:
    さけ
  • 内容量:
    塩引き鮭(4切)

    原材料:秋鮭(北海道産)、食塩
  • 魚の調理方法:
    焼き・炙り
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    ki-29

新潟たけうちのご利用ガイド

返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆
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E-mail: info@niigatatakeuchi.jp
返品担当者名: 巻淵 希代子
返品連絡受付可能日時: 9:30~17:00(日、祝は休み)

【返品先住所】
〒951-8013
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商品価格合計
代金引換手数料(税込)
0円 ~
324円

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日曜日、祝日はお休みさせていただきます。

会社概要

会社名
有限会社 新潟たけうち
住所
〒951-8013
新潟県 新潟市中央区 柳島町1-2-4
TEL
025-226-3705
FAX
025-226-3704

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