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9,450(税込) 94pt

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商品説明

■商品詳細

商品名: オリーブ牛モモすきしゃぶ用450g

内容量:450g

人数目安: 2~3人前

原産地: 日本/香川県

賞味期限: 冷凍/60日

保存方法: 要冷凍


歴史ある肥育技術~讃岐牛~
日本でのオリーブ経済栽培は、明治41年(1908年)に全国3県に輸入したオリーブ苗木を植えたのがはじまりで、結果、香川県(小豆島)に植えられたものだけが根付きました。 以来、小豆島は「日本オリーブ栽培発祥の地」として知られています。


歴史の融合~オリーブ牛の誕生~
香川県の牛の歴史は古く、西暦700年に遡ります。 明治15年、小豆島で全国に先駆け和牛の肥育がはじまります。 大正の初めには京阪神で高い評価を受け「讃岐牛」の愛称で呼ばれます。 たゆまない努力、恵まれた気候風土のなかで培われた肥育技術。 品質の高い「讃岐牛」を生み出す“智恵と技”は生産の礎となっています。


オリーブ牛~風味・味わい~
全国和牛能力共進会(別名・和牛のオリンピック)にて、肉中のオレイン酸の含有量の審査受賞項目が増える事を知り、地元の特産品であるオリーブに含まれるオレイン酸を上手く肉中に取り入れられないかと、地元の肥育農家が考案したのがきっかけです。ですが、生のままのオリーブでは渋くて、牛は食べてくれませんでした。そこで度重なる試行錯誤を繰り返し、乾燥させる事によって飼料化に成功しました。乾燥させた飼料は、カラメルやドライフルーツの様な甘い香りがします。出荷前の仕上げの時期にこのオリーブ飼料を投与する事で、飼料の中に豊富に含まれるオレイン酸効果によって旨味や風味が向上した美味しいオリーブ牛が誕生しました。味や風味が向上した美味しいオリーブ牛が誕生しました。


商品詳細

  • 内容量:
    450g
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    t-sh0022

米沢食肉商店のご利用ガイド

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E-MAIL:yonesyokuniku@climatestars.co.jp
TEL:090-8797-7711
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