4種の生キャラメルフロランタン

ここがこだわり

サクサク感としっとり感が極上のコントラストを奏でる生キャラメルフロランタン

絶妙なサクサク感とアーモンドの香ばしい風味が特徴で、生キャラメルの芳醇な香りや甘みが五感を刺激する「生キャラメルフロランタン」。ティータイムや大切な人への手土産にピッタリなこの極上スイーツは、横浜で誕生しました。

横浜みなとみらい。横浜港をテーマにした「横浜みなと博物館」に隣接する「grill&sea table AKITO」は、窯焼きピザやパスタなど、イタリアンをメインに提供。素材にこだわったメニューが自慢のレストランです。窓からは横浜港のシンボル「帆船日本丸」を一望。港町ならではの雰囲気に包まれ、デートで利用するお客さんも多いそうです。

「4種の生キャラメルフロランタン」の開発を担当した安齋慎一郎シェフは、帝国ホテルやサンフランシスコのフレンチなど、数々のレストランでシェフやパティシエとして活躍。その多彩な経験で培われた技術やエッセンスが、極上のフロランタン誕生に生かされました。

食感と風味のハーモニーにこだわった「生キャラメルフロランタン」

お店の厨房で一つひとつ丁寧に作られる「生キャラメルフロランタン」。ビスキー生地をじっくり2度焼きすることによって、表面のカリッとした食感と中のサクサク感が絶妙なコントラストを描きます。さらに生キャラメルのまろやかで深みあるコクと、ローストしたアーモンドの香ばしい風味が極上のハーモニーを奏で、至福の味わいを楽しめます。

プレーンのほか、ストロベリー・カカオ・抹茶というラインナップを用意。パウダーの配合量や焼き方なども研究を重ね続け、やっと納得のいくフロランタンが完成しました。

国産の新鮮な卵や小麦粉が使われたビスキー生地は、風味豊かでサクサクの食感。生キャラメルには北海道産の生クリームをふんだんに使用します。さらにはちみつを加えることで、艶やまろやかさ、奥行きをプラス。パリパリに固くなる手前で焼き上げるので、絶妙なしっとり感を楽しめます。

こちらの商品は、実際の秘書の方々が手土産を選び品評する書籍でも見事入選。個包装で配りやすく、さらに軽いため、遠方の方への手土産にもオススメの逸品です。

芳醇な風味と甘みが凝縮したフロランタンは、コーヒーや紅茶のお供にピッタリ。またブランデーやウイスキーなど、「お酒とのペアリングもオススメ」と安齋シェフは語ります。

シェフの感性や世界観が表現された「生キャラメルフロランタン」。自宅でのティータイムや大切な人への贈り物として、ぜひお楽しみください。