くいだおれ大阪発・韓国＆世界のグルメ『キムチでやせる』

四万十うなぎ蒲焼(大) 1匹 140g 冷凍便うなぎウナギ鰻国産かば焼き蒲焼きうな重鰻重土用丑の日高知県四万十川グルメギフト父の日プレゼントおとりよせお取り寄せ＃8

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商品説明

さばき、焼き、素材、すべてに妥協しない。
高知・四万十で仕上げた、本物のうなぎをあなたの食卓へ。

創業50年以上の老舗が厳選
清流四万十川の恵みと、職人の技が生み出す
「身が柔らかくて脂がのった」極上うなぎ蒲焼き。

全国の養鰻場から、目利きが直接選び抜いた一本
私たちが届けるうなぎは、知識と経験が豊富なバイヤーが全国の養鰻場に直接足を運び、厳しい目で選び抜いたものだけです。「身が柔らかく、脂がのっている」そのこだわりを妥協なく追求するため、産地任せにせず、自らの目と舌で確かめた素材だけを仕入れています。

うなぎ本来の旨みを引き出す、水へのこだわりと“ドロ抜き”
仕入れたうなぎは、高知・四万十川の清らかな伏流水を使って「ドロ抜き」を3日間かけて丁寧に行います。川魚特有のにおいをしっかり取り除くことで、素材本来の旨みだけが残ります。
使う水がうなぎの味を決める、だから私たちは、四万十の美しい水にこだわり続けます。さらに、ドロ抜きを終えたうなぎは毎回3〜5人の職人が試食検査を実施。くさみ・やわらかさ・脂のりを一本ずつ確認し、合格したものだけを出荷します。

機械ではなく、20〜30年のキャリアを持つ職人の手で
うなぎの捌きは、修練で最低3ヶ月、一人前になるには約1年の修行が必要な繊細な技術です。手捌きにこだわる理由はただひとつー身割れを防ぎ、肝を傷つけず、小骨を丁寧に取り除くことで、口当たりの良い「おいしさ」を実現するためです。機械では決して出せない食感が、ここにあります。

皮はパリッ、身はふっくら、その焼き加減は、職人の手と目でしか出せない
蒲焼きは、たれを付けては焼く工程を4回繰り返すことで、しっかりと火を通しながらも、外はパリッと香ばしく、中はふっくらと仕上げます。口焼きは炭火で強く焼いた後、丁寧に蒸し上げることで皮まで柔らかく、うなぎ本来の旨みを余すことなく味わえます。焼き加減の最終チェックは、必ず熟練職人の目で行います。

50年間、継ぎ足し続けた「本物の味」
うなぎに絡めるタレは、化学調味料・合成着色料・酸化防腐剤を一切使用していません。創業以来、継ぎ足しながら守り続けてきた秘伝のタレは、素材の旨みを引き立てるためだけに存在します。添加物が気になる方や、お体にやさしいものを選びたい方にも、安心してお召し上がりいただけます。

お店で食べるあのふっくら感を、ご自宅で
厳選素材 × 清流ゆりの「ドロ抜き × 職人の手捌き × 4回焼きの蒲焼き ×こだわりのタレ。
これだけのこだわりが詰まったうなぎ蒲焼きをお届けします。
その時期もっとも美味しい国産うなぎを、ぜひ一度ご賞味ください。

商品詳細

内容量：

【名称】鰻の蒲焼
【原材料名】ニホンウナギ(高知県産)、米発酵調味料、料理酒、砂糖(上白糖、黒糖)、みりん、合わせだし、発酵調味料、鰹節パウダー、唐辛子／増粘剤(加工でんぷん)
【内容量】固形量80g、内容総量110g
【賞味期限】30日以上保証
【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。

●本品は、7大アレルゲン(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)不使用です。

【栄養成分表示 1缶 110gあたり】
エネルギー276kcal、たんぱく質18.8g、脂質18.8g、炭水化物7.9g、食塩相当量1.8g
この表示値は、目安です。
魚の調理方法：

かば焼き
温度帯：

冷凍
商品番号：

shimanto-unagi

店舗名

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