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パティスリーエトネ

パティスリーエトネ 多田シェフのスペシャリテ詰め合わせセット “裏メニュー 和栗のテリーヌ入り”

3,456(税込) 34pt

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商品説明

ここがオススメ

ここがこだわり

多くスイーツ好きから熱視線を集めている銘店「パティスリーエトネ」

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「例えば、ショートケーキはみんなの記憶に残っている味だと思うんです。その記憶を超えたときに本物の“美味しい”が生まれる。私が目指しているのは、そういう定番だからこそ感じられる“驚き”のある美味しさです。」

この言葉を聞いたとき、多田シェフのお菓子を食べてみたい。

強く、そう思いました。

パリの名店「ラデュレ」を経て、神戸北野ホテルプロデュース「イグレックプリュス+」で看板シェフとして15年活躍された多田征二シェフが2016年夏に独立オープン。
数々の人気作品を生み出してきた名シェフだけにスイーツ好きからは熱視線を集めています。

“マイペースでじっくりといいものを” 多田シェフが屋号に込めた想い

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屋号の“etonne”とはフランス語で驚くという意味。

「パティスリーエトネ」では、イグレック時代とは打って変わって、「華やかさや流行を追うよりも、マイペースでじっくりといいものを」という姿勢で、品数は敢えておさえられ、ショーケースに並ぶ商品は15種ほど。

ひとつひとつの商品には多田シェフの想いが込められた“驚き”が隠されています。

ひと味もふた味も違う 口溶けと風味を追求した焼き菓子

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お店の人気焼菓子6点を2個づつ詰め合わせたアソートボックス。
いつもの焼き菓子とは違う“驚き”が生まれる理由を以下にご紹介します。

焼き菓子へのこだわり その一 “最高の食感と口溶けを生む徹底した温度管理”

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多田シェフは新しい商品を完成させる際に何度も試作を重ねられますが、その際に一番気をつけるのが“素材の温度”です。
1度違うだけでも食感、口溶け、広がる風味が全く違うと言い、商品ひとつひとつに適した温度帯が見つかるまで徹底的に試作を重ねます。
ひとつひとつの素材に合った温度帯を見つけることが、焼き菓子を食べたときの“驚き”につながります。

焼き菓子へのこだわり その二 “口いっぱいに広がる風味を作るバターへのこだわり”

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通常のバターは85%が油、残りの15%はホエー(乳清)で出来ています。
この15%のホエーが存在することにより味に雑味が発生したり、焼き菓子が粉っぽくなります。また、ホエーは液体のためパサつく原因となり、食感を邪魔してしまいます。
多田シェフはこのホエーを取り除くために、一度バターを火にかけ、油とホエーを分離させ、ろ過し、100%油だけのクリアなバターを作り上げます。
原価も手間も掛かりますが、この作業が非常に重要と言われます。
この“ろ過”の工程を経たクリアなバターを使うことが“口いっぱいに広がる風味”、“パサつかない口溶け”、そして“驚き”につながっていきます。
ひとつひとつの作業に妥協せず、手間暇かけて丁寧にお菓子を作る多田シェフの姿勢が多くのスイーツ好きから熱視線を受ける理由となります。

想いの詰まった豪華スペシャリテ焼き菓子セット

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そんな多田シェフの焼き菓子詰め合わせが満を持して登場。

今回はいつも販売されている焼き菓子セットに加え、ファンの中では有名な裏スペシャリテ「和栗のテリーヌ」が加わりました。

■ガレット ブルトンヌ
ブルターニュ地方の伝統菓子。濃厚なバター風味に外はさくさく、中はしっとり食感。

■マドレーヌ
 やさしい甘みがふわりと広がる。食べ応えがあるのに軽快なバランスが絶妙。

■ヴィジタンティーヌ
焦がしバターの香る、しっとりなめらかフィナンシェ。

(左下から順)
■ケーク エキゾティック
パイナップルやマンゴーなど果実のピューレを生地に混ぜ込んだトロピカルパウンドケーキ。

■ケーク マロン
フランス産マロンペーストとほんのりラムを加え焼き上げたパウンド。

■ケーク ショコラオランジュ
レーズンとオレンジコンフィを沢山加えたショコラ風味のパウンド。

和栗のテリーヌ

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キレが良く、風味豊かでしなやかな口当たり。口に入れた瞬間に栗の香りが広がり……今まで食べてきたテリーヌとは、一味も二味も違う美味しさ。

全ての焼き菓子に多田シェフが用意した“驚き”が隠されています。
一度食べると虜になること間違いなしのスペシャリテ詰め合わせをこの機会に是非ご賞味ください。

  • 【リピート必至】パティシエも注目の超有名店!高級感溢れる極上焼き菓子セット

    グルメコンシェルジュ

    森里佳

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    セレブの街・芦屋 人気パティスリーが手掛ける極上スイーツ

    兵庫県・芦屋の閑静な住宅街にたたずむ、超人気店『パティスリーエトネ』珠玉の詰め合わせボックスをご紹介します。

     

    こちらのオーナーである多田征二さんは、フランス・パリの名店「ラデュレ」や神戸北野ホテルプロデュース「イグレックプリュス+」で製菓長を15年勤め上げた、名パティシエ!!2016年に『パティスリーエトネ』を独立オープン。ケーキから、パンまで幅広く手掛けた経験を生かし、洗練された味と見た目が魅力のパティスリーなんです!

    【超豪華】人気菓子を選りすぐり!珠玉の詰め合わせBOX

    お店の人気焼き菓子6点と栗のテリーヌ3点を詰め合わせた豪華な詰め合わせ。一つ一つが個包装なので、いつでも美味しく!そして、好きな時に好きな分だけ楽しめるのは嬉しいですよね。センスの良い手土産として大切な方への贈り物や自分へのご褒美に……ちょっぴり特別なスイーツをお取り寄せしてみては?

    一切妥協なし!“驚き”が隠されたこだわりのお菓子作り

    店名の“エトネ”とはフランス語で“驚く”という意味。オーナーパティシエの多田さんが目指しているのは、記憶を超える“驚き”のある美味しさ……。そのために、材料や製法、温度管理を徹底し、最適の食感や口溶け、風味までとことん追求されています!

    ひとつひとつの作業に妥協を許さない!緻密な計算が光るスイーツは、多くファンから熱い注目を集めているのも納得です。

     

    豊富な焼き菓子の中でも、特に多田さんこだわりのものを厳選ピックアップ!ひとつずつご紹介します。

    (左上から順)

    ■ガレット ブルトンヌ

    ブルターニュ地方の伝統菓子。濃厚なバター風味に外はさくさく、中はしっとり食感。

     

    ■マドレーヌ

     やさしい甘みがふわりと広がる。食べ応えがあるのに軽快なバランスが絶妙。

     

    ■ヴィジタンティーヌ

    焦がしバターの香る、しっとりなめらかフィナンシェ。

     

    (左下から順)

    ■ケーク エキゾティック

    パイナップルやマンゴーなど果実のピューレを生地に混ぜ込んだトロピカルパウンドケーキ。

     

    ■ケーク マロン

    フランス産マロンペーストとほんのりラムを加え焼き上げたパウンド。

     

    ■ケーク ショコラオランジュ

    レーズンとオレンジコンフィを沢山加えたショコラ風味のパウンド。

     

    バターの味わいが濃厚でパサつき感が全くなく、しっとりと美味しさが詰まっていました。いつもの焼き菓子とは全く違う“驚き”と、それぞれ異なる食感や味わいで、全種類独り占めしたくなってしまいました。

    シェフの裏スペシャリテ・和栗のテリーヌ

    こちらの詰め合わせボックスの楽しみは、焼き菓子だけではありませんよ。とことん食材の美味しさを追求する多田シェフが、数あるスイーツの中で最も特別な素材を使用しているのが栗のテリーヌです。栗をふんだんに使用した贅沢な仕様で、栗そのものの自然な甘みが堪能できます。

    キレが良く、風味豊かでしなやかな口当たり。口に入れた瞬間に栗の香りが広がり……今まで食べてきたテリーヌとは、一味も二味も違う美味しさ。ここにも多田シェフが用意した“驚き”が隠されていました!一度食べると虜になること間違いなしです!

     

    “本物の美味しい瞬間”でおうちじかんを贅沢に!

    パッケージはシンプルかつ洗練されたデザインで、箱を開けた時の見た目も上品なのでビジネスシーンにもピッタリ。シンプルで美味しいお菓子を追求されているので、お子様や年配の方まで幅広い世代の方に楽しんで頂けますよ。

    「華やかさや流行を追うよりも、マイペースでじっくりといいものを……」という、あくまでベーシックをベースにしている。そんな多田さんの心意気と奥深い味わいに、あなたもファンになること間違いなし!遠方から買いに訪れる人が続出するのも納得して頂けるはずです!バレンタインにも是非おすすめします。ぜひその美味しさをご実感下さい。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より14日間
  • 保存方法:
    常温
  • アレルギー物質:
    小麦、卵、乳、オレンジ、※詳しくは原材料をご確認ください。
  • 内容量:
    9個入り

    【原材料】
    バター、小麦粉、砂糖、卵、アーモンド、ハチミツ、フルーツコンフィ(レーズン、アプリコット、チェリー、レモンピール、オレンジピール、パイン)フルーツピューレ(パイナップル、マンゴー、パッション、ライム)チョコレート、転化糖、洋酒、バニラ、塩、べーキングパウダー、着色料(カルミン酸)

    【贈答対応】
    熨斗対応可

    【包装形態】
    化粧箱入り
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    e-1

パティスリーエトネのご利用ガイド

送料・配送料について

送料について、1~2個、3~8個までの送料となります。
9個以上ご注文の際の送料につきましては、 お問い合わせくださいませ。

返品について

【商品の不良による返品】
返品をご希望のお客様は、配達日から5日以内にメール・お電話にてご連絡ください。
【返品条件】
ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着日から5日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。6日目以降の返品はできません。
【連絡先】
電話:0797-62-6316
担当者:多田 征ニ
受付時間:10:00~19:00(火・不定休以外)
メール:ashiya.etonne@gmail.com
【返送先】
郵便番号:〒659-0066
住所:兵庫県芦屋市大桝町5-21

お支払い方法について

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【お取り扱いカード】

VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。

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商品価格合計
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0円 ~
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代引き手数料 全国一律324円(税込)

営業日注意事項について

休業日:火曜日(その他不定休あり)

会社概要

会社名
多田 征ニ
住所
〒659-0066
兵庫県 芦屋市 大桝町5-21
TEL
0797-62-6316
FAX
0797-62-6316