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ル・ミュゼ

【1日限定5個】極上の口溶け体験《王道の究極を追求した新感覚フロマージュ》/北海道 Le Musee(ル・ミュゼ) ※お届け日時指定不可

5,000(税込) 46pt

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商品説明

ここがオススメ

北海道、札幌市の宮の森にあるレストラン「ル・ミュゼ」。
【ミシュランガイド北海道2017特別版】一つ星評価のお店です。

「ル・ミュゼ・フロマージュ」はチーズの香りを心ゆくまで楽しめ、何と言っても驚きのなめらかさと“口溶け”が楽しめるチーズケーキです。
「誰もがイメージするチーズケーキの美味しさをシンプルに表現したい。」というシェフの想いから、今年やっとの思いで商品化が実現されました。

シェフが最も信頼できる最高級の素材のみを使用し、低温でゆっくりと火を入れ、仕上げにはサラマンドルでキャラメリゼをし、味のアクセントとして、表面に熊石の塩を振っています。

塩味と甘味の絶妙なバランスをお楽しみ下さい。

【ご注意願います】
※お届け日時指定不可※
出来上がり次第、発送致します。
《日程指定をしないでください》




ここがこだわり

Chef 石井 誠

1995年 単身渡欧し、フランス、イタリア、スペインに訪れる。
2005年 ル・ミュゼをオープン。
2020年 絵画、陶芸、アート全般、料理、全ての表現を創作する空間としてリニューアル。

どんなチーズケーキを作ろうか?

思えば数年前にスペインのサンセバスチャンに地元で長年愛されているチーズケーキがあるので食べましょう!と友人に連れられたことがある。
ごくシンプルな配合とテクニックでざっくり作っていると教わりました。
高温のオーブンで短時間焼いただけだと・・・そのチーズケーキはいつしか【バスク風チーズケーキ】として日本でも有名となりました。

僕が作るチーズケーキは、誰もが知っているチーズケーキでいいと思っています。
誰もがイメージするチーズケーキの美味しさをシンプルに表現したい。
ただモソモソした食感は嫌なので、低温でゆっくりと火を入れています。
焼いた香ばしさも欲しいので仕上げにサラマンドルでキャラメリゼしてます。
味のアクセントが欲しいので、表面に熊石の塩を振っています。
砂糖だけの甘さにコクと香りをプラスする為に僕たちが秋に収穫した栗のハチミツを使っています。
クリームチーズだけだと単調なので興部のノースプレインファームさんから特別に8年熟成のハードチーズを頂き、それも使用してます。
卵はうちの店で使っている札幌小別沢アグリスケープから頂くハバードレッドブロの卵を使っています。

僕が今の時点で最も良いと思う方法で最も信頼できる最高級の素材を使ったチーズケーキです。 
     
ル・ミュゼ シェフ 石井誠

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Le Musee(ル・ミュゼ)

札幌市内を一望できる高級住宅街の一角に構えるフレンチレストラン「Le Musee」。
「ミシュランガイド北海道2017 特別版」に掲載(星1つ)

シンプルでモダンな今までの空間から、より北海道らしく自然と調和し、そこに息づく空間へ。
1Fダイニング"森のアトリエ"をテーマに、シェフ自信の表現の場でありながら
そこは、ゲストを迎えるにあたり、最も親和的な空間でもあります。

2F部分は、今まであった個室の壁をできおるだけ排除し、開放感のある空間となります。

ディナーはLe Museeの最上級ブランド【IDEA(アート・エ・ガストロノミック イデア)】、
ランチは新コンセプト【concept-C(コンセプト・セー)】。
新しいイデアの世界、新ブランド コンセプト・セーとともに、新生ル・ミュゼは全てのゲストへ独自の世界感をお届けいたします。

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  • 驚きのなめらかさ!チーズの香りを心ゆくまで楽しめる“口溶け”チーズケーキ

    「接待の手土産」編集部/管理栄養士/㈱ぐるなび

    松田智華

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    “王道の究極”を追求!? 北海道で生まれた極上チーズケーキ

    北海道・札幌市の宮の森にあるレストラン「ル・ミュゼ」は、「ミシュランガイド北海道2017特別版」で一つ星評価を受けた名店。ここで石井誠シェフが“王道の究極”を追求して作り上げたのが、今回ご紹介するチーズケーキ『ル・ミュゼ・フロマージュ』です。

    チーズケーキと言えばお取り寄せスイーツの大定番ですが、『ル・ミュゼ・フロマージュ』は「誰もがイメージするチーズケーキの美味しさをシンプルに表現したい」というシェフの想いから、今年やっとの思いで商品化が実現したんだとか。今回は、『ル・ミュゼ・フロマージュ』の美味しさの秘密を探っていきたいと思います。

    選び抜かれた素材をシンプルに!

    『ル・ミュゼ・フロマージュ』は冷凍便で届きます。保冷パックで丁寧にくるまれているので、贈り物にする際も安心です。保冷パックの中には、シンプルな白いボックスが。潔いほど余計な装飾のないパッケージで、美味しさへの期待も高まりますね。シェフの想いが書かれたリーフレットも見逃せません。

    冷凍庫で解凍させると、まるでプリンのようなやわらかさ! 甘さも上品で、いくらでも食べられそうです。シェフの表現する“シンプルな美味しさ”が口の中で広がり、すうっと溶けていく……これには思わず笑みがこぼれてしまいます。ほのかに感じる塩味も後味をきゅっと引き締めてくれ、とても心地良いんです。

    石井シェフは、数年前にスペインのサンセバスチャンに行き、地元で長年愛されているチーズケーキと出合ったそうです。ごくシンプルな配合とテクニックでざっくり作っていると教わったそのチーズケーキはいつしか“バスク風チーズケーキ”として日本でも有名となりました。

    そんな“誰もが知っているチーズケーキ”を目指し、誰もがイメージするチーズケーキの美味しさをシンプルに表現したのがこちらの『ル・ミュゼ・フロマージュ』。

    なんと生地には粉を使用しておらず、クリームチーズのほかに興部町(おこっぺちょう)のノースプレインファームから仕入れた8年熟成のハードチーズを使っているそう。味が単調にならず、より濃厚なチーズの美味しさが楽しめます。

    自家養蜂で採取した栗のハチミツや、札幌小別沢アグリスケープから届くハバードレッドブロという赤鶏の卵も美味しさのポイントです。

    選び抜かれた素材で作り上げた生地を、モソモソした食感にならないように低温でゆっくりと火入れ。さらに焼いた香ばしさをつけるためにキャラメリゼして仕上げ、表面に塩を振ってあります。

    味のアクセントになるこの塩は、北海道南部の熊石町でとれたフルール・ド・セル。お店でも長年使用されているそうで、ミネラル豊かな結晶が特徴なんだとか。

    素材をベストなバランスで配合することで、シンプルながらも極上な美味しさのチーズケーキに仕上がるのですね。美味しさに感動するのは、どんなときでもうれしい体験です。

    一日限定5個! 激レアチーズケーキは要チェック!!

    チーズ、卵、ハチミツ、そして塩……石井シェフが最も信頼できる素材を贅沢に使用し、今の時点で最も良いと思う方法で作り上げた『ル・ミュゼ・フロマージュ』。どの素材も素晴らしいのですが、素材同士がケンカすることもなく、ストレートなチーズケーキに仕上がっていて、これはもうスタンディングオベーション間違いなしの美味しさです!

    生地がとってもやわらかいので、カットするよりもスコップケーキのようにスプーンでざっくりと盛り付けるほうが簡単です。カットする場合は半解凍だときれいにできますよ。解凍後は2日以内に食べるようにしましょう。

    贈り物やおもてなしに重宝する『ル・ミュゼ・フロマージュ』は一日限定5個という超レアスイーツのため、気になる方は早めにチェックしてみてくださいね。チーズケーキファンだけでなく、すべてのスイーツ好きがハマること間違いなしの“口溶け”チーズケーキを、皆さまでお楽しみください!

  • 一度は食べてみたい!有名レストランの絶品お取り寄せチーズケーキ

    ippin編集部のお取り寄せ

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    有名レストランは、食事だけではなく、スイーツも絶品ですよね!?

    今回は、一度は行ってみたい!食べてみたい!有名なレストランが手掛ける絶品チーズケーキをご紹介します。

    ミシュランで星を獲得したレストランやメディアで話題のシェフがいるレストラン等、一度は食べてみたいものばかり!

    全てお取り寄せができますので、是非ご自宅でレストランの味を楽しんでみてくださいね。

    1:驚きのなめらかさ!“王道の究極”を追求!? 北海道生まれの極上チーズケーキ

    北海道・札幌市の宮の森にあるレストラン「ル・ミュゼ」は、「ミシュランガイド北海道2017特別版」で一つ星評価を受けた名店。ここで石井誠シェフが“王道の究極”を追求して作り上げたのが、今回ご紹介するチーズケーキ『ル・ミュゼ・フロマージュ』です。

     

    チーズケーキと言えばお取り寄せスイーツの大定番ですが、『ル・ミュゼ・フロマージュ』は「誰もがイメージするチーズケーキの美味しさをシンプルに表現したい」というシェフの想いから、今年やっとの思いで商品化が実現したんだとか。

     

    冷凍庫で解凍させると、まるでプリンのようなやわらかさ!

     

     甘さも上品で、いくらでも食べられそうです。シェフの表現する“シンプルな美味しさ”が口の中で広がり、すうっと溶けていく……これには思わず笑みがこぼれてしまいます。ほのかに感じる塩味も後味をきゅっと引き締めてくれ、とても心地良いんです。

     

    なんと生地には粉を使用しておらず、クリームチーズのほかに興部町(おこっぺちょう)のノースプレインファームから仕入れた8年熟成のハードチーズを使っているそう。味が単調にならず、より濃厚なチーズの美味しさが楽しめます。

     

    自家養蜂で採取した栗のハチミツや、札幌小別沢アグリスケープから届くハバードレッドブロという赤鶏の卵も美味しさのポイントです。

     

    選び抜かれた素材で作り上げた生地を、モソモソした食感にならないように低温でゆっくりと火入れ。さらに焼いた香ばしさをつけるためにキャラメリゼして仕上げ、表面に塩を振ってあります。

     

    味のアクセントになるこの塩は、北海道南部の熊石町でとれたフルール・ド・セル。お店でも長年使用されているそうで、ミネラル豊かな結晶が特徴なんだとか。

     

    素材をベストなバランスで配合することで、シンプルながらも極上な美味しさのチーズケーキに仕上がっています。

     

    一日限定5個という超レアスイーツのため、気になる方は早めにチェックしてみてくださいね。チーズケーキファンだけでなく、すべてのスイーツ好きがハマること間違いなしの“口溶け”チーズケーキを、皆さまでお楽しみください!

     

     

    ブランド名:ル・ミュゼ

    商品名:【1日限定5個】極上の口溶け体験《王道の究極を追求した新感覚フロマージュ》(お取り寄せ可) 

     

    [紹介記事] 

    驚きのなめらかさ!チーズの香りを心ゆくまで楽しめる“口溶け”チーズケーキ

    2:サブレ生地とチーズケーキの相性抜群!有名シェフが手掛ける極上ケーキ

    福岡・博多にある超有名店「Restaurant Sola(レストランソラ)」のケーキをご2種類ご紹介します。

     

    こちらのお店のシェフ吉武広樹氏は、世界各国を巡りながら料理の修業を積まれており、2011年フランス・パリにお店を開店後、わずか1年3ヶ月でミシュラン一つ星の評価を受けた超実力者!

     

    日本に帰国してからは、現在のお店をオープン。『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版』で一つ星として掲載されています。 

     

    そんなシェフ渾身の極上ケーキは、ひとつひとつ丁寧に焼き上げられており、自分へのご褒美はもちろん、大切な方への贈り物や手土産など、様々なシーンに重宝すること間違いなし!

     

    芳醇な香りのマダガスカル産バニラなど、シェフ自ら選び抜いた素材をふんだんに使用したチーズケーキは、濃厚ながらも甘さ控えめで爽やかな口当たり……チーズの旨味もしっかりと感じられます。

     

    サブレ生地のサクッとした食感とチーズケーキのきめ細やかなフワッと食感が絶妙!また、胡椒をほんのり効かせたサブレは甘しょっぱい味わいがやみつきに!

     

    カカオケーキはきめ細やかな生地で柔らかく、ぺろりと食べられちゃう美味しさです。上にトッピングされたカカオニブの食感もやみつきに! 材料は、フランス産バローナ社のカカオをたっぷりと使用されていて、甘夏など柑橘系との相性も抜群。

     

    ちょっと人と差を付けられるワンランク上の逸品は必見ですよ。

     

     

    ブランド名:Restaurant Sola

    商品名:福岡フレンチ Restaurant Solaの「CACAO CAKE」・「CHEESE CAKE」セット(お取り寄せ可)

     

    [紹介記事]
    【パリで話題の日本人】1年でミシュラン一つ星の評価を受けたシェフによる魅惑の逸品

    3:グルメな方も思わず唸る!ワインにもぴったりな「王様のチーズケーキ」

    フィレンツェの名店『La GIOSTRA』で料理長を務めたシェフが日本での姉妹店「Ristorante IL PRINCIPE」で手がける「王様のチーズケーキ」をご紹介します。

    こちらはベイクドチーズケーキがお好きな方にぴったり!素朴な見た目ですが、熟成したパルミジャーノレッジャーノの濃厚な旨みが、繊細で複雑な味わいを演出しています。ケーキと一緒に届く、赤ワインの入ったバルサミコソースを添えれば、さらに奥行きのある味わいに。グルメな方も唸らせる絶品大人のデザートです。

     

     

    ブランド名:Ristorante IL PRINCIPE

    商品名:様のチーズケーキ(お取り寄せ可)

     

    [紹介記事]
    グルメな人に贈りたい!めちゃくちゃ濃厚なチーズが絶品の「王様のチーズケーキ
     

    4:【とろける新食感チーズケーキ】ぴりりと爽やかな山椒の味わいがやみつきに!

    大阪・西天満にある超有名店「中国菜 エスサワダ」さんの『エスサワダ式山椒香るバスクチーズケーキ』をご紹介します。

    こちらのお店は、オープンからわずか1年で『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2019』一つ星を獲得。その後も4年連続で一つ星を獲得するという超実力派の名店!

     

    シェフの澤田州平氏は、本場香港で修業を積まれており、中華の伝統を守りつつ日本人の感性を活かした、新しいスタイルの中華料理が自慢です。

     

    バスクチーズケーキは、そんなシェフ渾身の新しいスイーツ!一つ一つ丁寧に焼き上げられており、自分へのご褒美はもちろん、大切な方への贈り物や手土産など、様々なシーンに重宝すること間違いなし!ちょっと人と差を付けられるワンランク上の逸品は必見ですよ。

    しっかり焼いた表面の香ばしい風味と濃厚なチーズの味わいが相性抜群!きめ細やかな生地はとろりと流れてしまいそうなくらい柔らかく、ぺろりと食べられちゃう美味しさです。

    山椒をかけて食べるのがエスサワダ式。付属の山椒を一つまみ上から振りかけると、にピリリとした辛みと、爽やかな香りがアクセントになって、より一層美味しさを引き立てます。

     

    他のバスクチーズケーキとは、一味も二味も違う美味しさは一度食べると虜になること間違いなしですよ!

     

     

    ブランド名:中国菜 エスサワダ

    商品名:エスサワダ 式 山椒香るバスクチーズケーキ(お取り寄せ可)

      

    [紹介記事]
    【罪深スイーツ】魅惑のとろふわ食感がたまらない……超濃厚バスクチーズケーキ!
     

商品詳細

  • 内容量:
    460g
    【原材料名】卵、生クリーム、チーズ、ハチミツ、塩、ラム酒、グラニュー糖、ライム果汁
    【賞味期限】冷蔵庫にて解凍後2日以内。
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    Fromage

Le Musee(ル・ミュゼ)のご利用ガイド

返品について

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【お取り扱いカード】

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会社概要

会社名
株式会社 ミュゼ
住所
〒064-0951
北海道 札幌市中央区 宮の森1条14-3-20
TEL
011-640-6955
FAX
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