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アカシエ

テリーヌ・ショコラ 6個入*

2,613(税込) 24pt

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商品説明

ここがオススメ

希少なカカオ「ナシオナル種」の風味そのままに焼き上げた、ねっとりと濃厚なガトーショコラです。

南米エクアドルのみに存在する希少なカカオ豆の品種「ナシオナル種」のチョコレートを使用。その特徴である甘い花のような香りやナッツのようなコクを最大限に活かすため、合わせる素材を厳選し、できる限りカカオの風味をそのままに焼き上げたガトーショコラを、食べやすいサイズにカットしました。

ここがこだわり

2018年10月11日アカシエ北浦和本店がオープンJR京浜東北線・根岸線「北浦和」駅から徒歩7分で、北浦和公園を抜けた閑静な住宅街の中にあります。
オレンジ色の外観が特徴的で、店内から香る甘い香りにつられて、思わず中へ入ってしまいます。

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生菓子は持ち帰りだけでなくカフェスペースも併設されているので、店頭でお召し上がりいただけます。また、北浦和店では、焼き菓子やギフト菓子も充実しており、焼き菓子は1個から購入できるので自宅用にもオススメです。

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アカシエのお菓子は、シェフ パティシエ 興野 燈が日本中の産地へと足をはこび、そこで出会い、 心を揺さぶられた食材で創り上げる極上のスイーツです。
中でもテリーヌショコラは、店頭で専門の場所が設けられるほど人気の商品。抹茶や苺など季節ごとにフレーバーを変えてご用意しており、店頭では小分けで販売されているので、気軽に購入することが可能です。

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  • エクアドル産カカオの魅力をストレートに感じるアカシエの「テリーヌ・ショコラ」

    スイーツコーディネーター

    松本由紀子

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    濃厚で芳醇なショコラの余韻と至福の口溶け感に酔いしれて!

    いよいよ今年もバレンタインシーズンがスタートしましたね!
    本命チョコ、義理チョコと男性に贈るシーンよりも、友チョコ、自分へのご褒美チョコ、そして本命への下見チョコの購入が多いこの2月上旬。
    百貨店には世界各国から宝石の如く煌めくボンボンショコラが集結していますが、国内のパティスリーも忘れてはいけません。
    ボンボンショコラだけでなく、ショコラを使った様々なガトーが登場しています!

    その中でも私が何度もリピートするほど愛してやまないのがこちら!
    あの「マツコの知らない世界」でも紹介され、今や県内のみならず全国から多くのお客様が訪れる大人気のパティスリー、さいたま市浦和区にあるアカシエさんの「テリーヌ・ショコラ」です。

    以前はケークタイプの1本売りのみだったのですが、綺麗にカットするのが難しいということもあり、現在はカットタイプ5個入りのBOXと、嬉しいことにお味見用のバラ売りも登場しています。
    このように個包装になっていると、女友達同志でのお味見会やホームパーティー、そして職場等でちょこっとお配りする際にもカットする手間が省けて有難いですよね。

    テリーヌ・ショコラもクラシックショコラなどと並び、ショコラスイーツとして最近はかなり一般的になってきましたが、その中でも私がアカシエさんのこちらを愛してやまないのには訳があるのです!

     

    こちらのテリーヌ・ショコラには、エクアドル産ナショナル種のカカオ分70%のオーガニックショコラが使用されています。
    このショコラは、一口食べるとハッとするような華やかでフルーティーな香りでありながら、後味はすっきりと、最後はエクアドル産カカオ豆らしい野性味あふれる味わい。

     

    このショコラと出会い、その魅力の虜となった興野シェフは、ぜひこれでテリーヌ・ショコラを作りたい!と思い立たれたのだそう。
    そしてなんと素材へのあくなき探求心をお持ちの興野シェフは、このチョコレートメーカーがエクアドルに持つカカオ農園までをも訪問し、さらに知識を深め、他の素材とのバランスを吟味して生まれたのが、こちらの究極ともいえるテリーヌ・ショコラなんです!

    このショコラの最大の魅力は、カカオのパンチ力。
    そしてこの魅力をストレートに、最大限に伝えることができるのは水を使ったガナッシュだと考え、そのテイストに近づけるべくルセットを見直した興野シェフ。

     

    ショコラのみだと香りの方向性が違う。
    だが、通常の焼き菓子のルセットだと卵の香りが強すぎる。
    と試行錯誤を重ね、卵感が少なくあっさりとした、鮮度のいい卵を使用するという方法に辿りつかれたのだそう。
    この卵が、卵の存在感をゼロにすることなく極限まで控えるとともに、ショコラの個性を最大限に引き出す陰の立役者となっているわけです。

     

    さらにバターは独特の芳醇な香りとコク、そしてヨーグルトのような爽やかな酸味を併せもつフランス産発酵バターを使用。
    濃厚なショコラの甘みを爽やかに切る役割を果たしています。

     

    エクアドル産カカオ分70%のショコラをベースに、多めのバター、少なめの卵と砂糖、そしてほんのわずかな小麦粉を合わせて蒸し焼きにすることで、ねっとりと濃厚な口あたりに。
    芳醇なカカオの風味をストレートに感じる濃厚なテイストながら、なめらかに口溶ける至福のテクスチャーは、全ての素材の特性を知り尽くしている興野シェフだからこそ生み出すことのできた黄金比率の成せる技です!

     

    ちょっと常温に戻して、とろりとやわらかくなった頃がベストタイミングですが、冷蔵庫からだした冷たい状態のままお口に含んで、アイスクリームのようにゆっくりと口中の温度で蕩けさすのもまた乙な食べ方ですよ。

    このテリーヌ・ショコラを夏でも美味しく食べていただきたいと考えられたのがこちらの「テリーヌ・ショコラ・マッチャ」。
    エクアドル産カカオ分70%のショコラに、宇治抹茶のパウダーとペーストを混ぜ合わせ、抹茶本来の旨みと渋みを味わえるねっとりと濃厚な口あたりに仕上げられています。

     

    ベースとなる生地の違いは、口溶けをよくするためにバターの半分を生クリームに置き換えられているところ。
    通常抹茶のテリーヌ・ショコラというとホワイトチョコレートで作られることが多いのですが、こちらはこのエクアドル産ショコラありきで考えられたテリーヌ・ショコラなので、このショコラに負けないパンチ力と香りの持続性のある抹茶が使用されています。

    夏でも美味しくいただける、水羊羹のようなイメージのテリーヌ・ショコラ。
    ショコラの濃厚感は否めませんが、ショコラのビターテイストと抹茶のほろ苦さが相まって、芳醇な香りの余韻は長く続きながらも、よりすっきりとした後味に仕上げられた大人テイスト。
    この抹茶のパンチ力は、ガレット・デ・ロワのクレーム・ダマンドに混ぜ合わせて焼き込んでも消えないほどなんですよ。

     

    テリーヌ・ショコラはキリッと冷えたシャンパンや、ウィスキー、ブランデーなどと合わせてちょっと大人のオシャレな愉しみ方も。
    マッチャは、甘いものが苦手な方にもお薦めです!
    秘かにミルクとの相性も抜群で、抹茶ラテのようなふくよかなお味に変身します。

     

    豪華な1本タイプ、手軽なカットタイプと用途に合わせてセレクトできるのも嬉しいところ。
    様々なシチュエーションで、その美味なる魅力に心までとろけてしまう人が続出すること間違いなしのテリーヌ・ショコラ。
    ぜひバレンタインに、男女を問わず大切な方へプレゼントしてみてください!

  • 完売してたらゴメンナサイ!今年頑張った自分へのご褒美に最適「激レアスイーツ」5選

    ippin編集部のお取り寄せ

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    激動の年でもあった2021年も残りわずか。

    なかなか外出しづらい日々が続き、ストレスが溜まった年だった……なんて方も多いのではないでしょうか。

    そこで今回は「日ごろのストレスや疲れを癒すには甘い物を食べたい!」という方にこそオススメしたい、他では買えないまさに“激レア”なスイーツをご紹介します!

    ほっこりと甘い物を食べて「ホッと」一息つきたいときにはもちろん、今年1年頑張った自分へのご褒美にもぴったりのスイーツ。今回ご紹介する5商品は他ではなかなか買えないので、在庫があるうちにゲットするべし! もし完売していたらゴメンナサイ……!

     

    スイーツは贈り物としてもハズさないアイテムですが、手渡しではなく、直接先様へお届けするギフトのニーズも高まってきているので、ぜひ活用してくださいね!

    1日の販売数や販売時期、個数などが限られている場合がございますので、気になる商品があった方は、購入前にチェックしてみてください!

    1:売切必至!「ザクッと食感」がクセに!!職人技が光る魅惑のチョコレートクッキー

    まずは、大阪の名店が誇るパティスリー『T.YOKOGAWA』の魅惑のチョコクッキーCUORE(クオーレ)をご紹介します。

    職人の横川哲也さんは、様々な受賞歴やメディア出演歴を持つ、スイーツ界の超有名人!

    とことんこだわり抜いた最高級の素材をシンプルに調理されています。

    クッキーは可愛いロゴ入りの袋で個包装されているので、見た目にもこだわりたい方にぴったりです。クッキーには、分厚いチョコレートが贅沢にサンドされており、ザクッとした外側のクッキー生地にチョコレートとナッツの香ばしさがマッチして……とっても美味しい!香り・風味・口溶けにとことんこだわったリッチな味わいに仕上がっています。

    保存料や添加物は一切不使用なので、老若男女問わず安心してお召し上がり頂けますよ。バ年末年始のご褒美に超おすすめ!完売してしまう前に、是非ゲットしちゃいましょう!!

     

    [紹介記事]

    【売切必至】大阪の名店が誇る、魅惑のチョコクッキー「CUORE(クオーレ)」(森里佳)

    2:唯一無二の味わいにファン急増中!話題騒然!!可愛い手のひらサイズの「バスクチーズケーキ」

    “美食の街”スペイン・バスク地方で生まれた『バスクチーズケーキ』。表面を真っ黒に焦がした見た目が印象的で、黒いチーズケーキとも呼ばれています。ベイクドチーズケーキともレアチーズケーキとも違う、唯一無二の味わいと食感に魅了されたファンが急増中!バルで誕生したということもあり、お酒との相性も抜群なチーズケーキです。

    そんな『バスクチーズケーキ』の中から、おしゃれで可愛い手のひらサイズ『BLOCK BLOCK TOKYO』の「バスクチーズBB」をご紹介!サイズ感も程よく、切り分ける手間がいらないので、様々な手土産シーンで活躍してくれそうですね。

    【バスクチーズBB】

    濃厚なデンマーク産クリームチーズをたっぷりと使い、表面を高温で香ばしく焼きあげたベーシックな味わい。焦がした表面がほろ苦く、カラメル風味が口の中で滑らかで濃厚なチーズと相まって、絶妙なハーモニーが味わえます。舌触りや食感も楽しく、シンプルであるがゆえにあと引く美味しさ。食べ終わったあとにもう1つ食べたくなる味わい深いバスクチーズケーキです。

     

    [紹介記事]

    唯一無二の味わいにファン急増中!お洒落で可愛い手のひらサイズ「バスクチーズBB」(依田早苗)

    3:希少なカカオ「ナシオナル種」を使った濃厚な味わいに焼き上げた「ガトーショコラ」のカットサイズが第人気!

    埼玉県さいたま市にある店名の「アカシエ」。

    シェフの名前「興野燈(キョウノアカシ)」と「パティシエ」を合わせた造語で『アカシエ=自分自身(アカシ)が表現する物』という意味。「世界で一つしかない、アカシエでしか味わえないものを作りたい」という熱い想いが込められているそうです。

     

    洋菓子の世界大会「アルパジョン・ガストロノミック・コンクール」を制した興野シェフが作る「テリーヌ・ショコラ」は、エクアドルのみに存在するカカオ豆の品種「ナシオナル種」という、生産地が限られているとても希少なチョコレートを使用。その特徴である甘い花のような香りや、ナッツのようなコクを最大限に活かすため、合わせる素材を厳選しできる限りカカオの風味をそのままに焼き上げたねっとり濃厚なガトーショコラです。

    今回は、食べやすいサイズにカットした「個包装」テリーヌ・ショコラが6個入で新登場!

    1本まるごともいいですが、あらかじめカットされ「個包装」になっていると、食べやすく場所や用途を問わず、こってり濃厚ショコラが楽しめますよ!

     

    [紹介記事]

    エクアドル産カカオの魅力をストレートに感じるアカシエの「テリーヌ・ショコラ」(松本由紀子)

    4:冷たく冷やしてもおいしい!シンプルだから差をつける!『エニスモアガーデン』のしっとり「パウンドケーキ」

    東京・代官山の路地にひっそりと佇む知る人ぞ知るパウンドケーキ専門店「エニスモアガーデン」のパウンドケーキ。ベーキングパウダーを一切使用せず、砂糖も三温糖にこだわっているため、程良い甘さとしっとりした食感が魅力。             

    今回は、甘いものが苦手という方にもぜひお試しいただきたい本格チーズのパウンドケーキ&抹茶をご紹介します。フランス産の異なる産地のクリームチーズ2種を使うことでさわやかでクリーミーな口どけを封じ込めることができました。 白ワインやシャンパンとの相性もバツグンですよ。

    また、抹茶も、一緒に焼きこんだ抹茶餡がひんやりとした食感を添えるパウンドケーキ!

    上質な抹茶本来の風味と豊かな香りが広がります。

    冷蔵庫で冷やすと劇的に美味しくなりますよ!!

     

    [紹介記事]

    本当は教えたくない!代官山エニスモアガーデンの極上パウンドケーキ(高橋慧)

    5:人気沸騰! インパクト絶大!!「絶対手に入れたい」かわいすぎる宝石箱クッキー

    兵庫県神戸市にある「アノヒアノトキ」の絶品クッキー缶『オリジナルクッキー缶8種入り』は、“あの日あの時に思いを馳せて”をコンセプトに、何度でも食べたくなる優しい甘さの焼き菓子はすべて手作業で丁寧に作り上げられます。

    おしゃれで女性好みのかわいいクッキー缶は、センスが良いと褒められること間違いなし!その美味しさを是非一度お確かめ下さい。

    蓋を開けてビックリ……まるで宝石箱のようにぎっしりと詰まったカラフルでキュートなクッキーが!!色も形もさまざまなクッキーは、すべて手作業でひとつひとつ丁寧に作られています。保存料などは一切使用せず、材料も厳選した国産小麦を使用するなど、食べる前から作り手の真心が伝わる優しいスイーツなんです。

    種類は全部で8種類。全部美味しそうで、どれから食べようか迷ってしまいますね!また、ザクザクしたものやホロホロなもの、フルーツが練り込まれたものなど色々な食感が楽しめるので、とっても楽しい!!

    思わず“自分用にも欲しくなる”そんな逸品は、軽くて日持ちもするので、シーンを選ばず手土産や特別な贈り物にぴったりですよ!是非、さまざまな味や香り、食感を心ゆくまでお楽しみ下さい。

     

    [紹介記事]

    【ビジュアル最強!】まるで宝石箱……超絶かわいい缶スイーツ(森理佳)

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より21日間
  • 保存方法:
    要冷蔵
  • アレルギー物質:
    小麦、卵、乳
  • 内容量:
    6個入
    原材料:チョコレート・バター・卵・砂糖・小麦粉・洋酒
    贈答対応:熨斗対応可 リボン対応可
  • 梱包サイズ:
    16.3cm x 25cm x 2.8cm
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    TerrineChocolat_2

アカシエ北浦和本店のご利用ガイド

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会社概要

会社名
株式会社 アカシエ
住所
〒330-0061
埼玉県 さいたま市浦和区 常盤10-6-11
TEL
048-829-7007
FAX
048-829-7570