函館近海の大型の雄のブナ鮭を山漬けにし、その後0℃～3℃の環境下で約1ヶ月と熟成させました。
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北洋の厳しい海で育つまるまると太った大きな鮭！
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新鮮な素材だからこそのシンプルな味付けで仕上げた鮭焼きほぐしを毎日の食卓にぜひどうぞ。
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