【河内鴨｜ツムラ本店】特集
【河内鴨】全国の美食家垂涎の肉！抜群の旨みと鮮度、世界に誇る大阪の食材！2019年G20大阪で昼食会に採用された食材。日本を代表する味わいとして各国の要人に振る舞われ、皆がその美味しさに舌鼓をうちました。河内鴨の精肉は「ツムラ本店」から“朝引き”で職人が一枚肉に手切りし瞬間冷凍。鮮度、うまさ、世界レベルの一品です。河内鴨を食べずに、鴨は語れない。刺身のように美しい、“朝引き”“手切り”の最高峰の鴨肉です。
〈ツムラ本店〉
津村佳彦氏は大阪府松原市で河内鴨のふ化から精肉加工までを手掛ける唯一の職人。ふ化から75日以上かけて育てられた河内鴨は、繊細な脂が香る旨みをふんだんに含んだ肉質が特徴です。
ツムラ本店は孵化・飼育・処理・加工・卸・小売りまで自社での一貫体制。 抗生物質や成長ホルモン材を使わず、食の安心・安全を追求した鴨の育成を手掛けています。
世界が認める河内鴨の品質は、職人の最高峰の技術で保たれています。
【産直！ぐるすぐりの駅】期待以上を、ねらってみました。
【産直！ぐるすぐりの駅】日本全国の美味しい食材を産地直送でお届けします。掲載全商品はこちらからご覧ください。
https://gurusuguri.com/shop/tsuno_gmd/
