こんにちは！料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です。
もうすぐホワイトデーですね。恋人や奥様、意中のあの子、はたまた娘さんやお母さんにもらったバレンタインのお返し、ちゃんと考えていますか？？
「スイーツ作るのは難しそう」「あの子、甘い物嫌いなんだよなあ」なんて方にスイーツじゃないホワイトデーディナーのレシピをご紹介しますよ！
洋食派のあの子に。ホワイト豆腐ハンバーグ
材料(２人分)
(タネ)
鳥ひき肉・・・２００g
木綿豆腐(※水切りをする)・・・１００g
玉ねぎ(みじん切り)・・・１/２個
パン粉・・・２０g
味噌・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々
(ソース)
しめじ・・・１株
マッシュルーム・・・５個
玉ねぎ(薄切り)・・・１/２個
バター・・・小さじ１
薄力粉・・・大さじ２
豆乳・・・３００cc
顆粒コンソメ・・・小さじ１
塩こしょう・・・適量
薄力粉・・・適量
オリーブオイル・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・適量
作り方
１、タネの材料を全てボウルに入れ粘りが出るまで混ぜ合わせたら小判形に成形したら小麦粉をふる。
２、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき１を焼く。両面キツネ色に焼けたら蓋をし、弱火で７分加熱する。
３、中火で熱した小鍋にバターを溶かし玉ねぎ、しめじを入れしんなりするまで炒める。
薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
４、３に豆乳を少しずつ加えダマにならないようによく混ぜる。顆粒コンソメ、塩こしょうを加え味を調える。
５、２を皿に盛り４をかけ、パセリをふる。
※豆腐の水切りはキッチンペーパーに包んで600wの電子レンジで１分ほど加熱してください。
ホワイトデーにちなんでホワイトづくしのハンバーグ！鳥ひき肉と豆腐、豆乳で作ることでヘルシーに仕上がっていますよ。
女性に作る料理なのでヘルシーさは大切ですよね！焼く前にタネに小麦粉をふることで肉汁を逃さないバリアを作ることができるのでヘルシーながらもジューシーさまで楽しめます！
和食派のあの子に。ふわふわ卵白のホワイト親子丼
材料(１人分)
たまご・・・３個
鳥もも肉・・・１００g
玉ねぎ・・・１/４個
ごはん・・・１膳
三つ葉・・・適量
ごま油・・・適量
A
出汁・・・１００cc
醤油・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
酒・・・大さじ１/２
１、ボウルにたまご２個を割りほぐす。たまご１個は卵白、卵黄に分ける。卵白はメレンゲができるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
２、玉ねぎは薄切り、鳥もも肉は一口大に切る。三つ葉は３cmの長さに切る。
３、フライパンにごま油をひき、鳥もも肉をきつね色になるまで焼いたら、合わせたAを入れ煮たったら玉ねぎを入れ火が通るまで弱火で加熱する。
４、３にたまごを1/2量流し込み半熟になったら火を止め残りの1/2量を加え蓋をする。１分経過したら丼に盛ったごはんの上にのせる。さらにメレンゲ、卵黄、三つ葉を上にのせる。
新食感の親子丼の誕生です！親子丼って黄色い物？いえいえホワイトデーですもの！親子丼だってホワイトづくしで行きましょう！下のたまごのトロトロと上の卵白のしゅわふわ、卵黄のまったり感！食感の三重奏を楽しむことができますよ！
普段の親子丼にメレンゲをのせただけですが、不思議な新食感にあの子も喜ぶこと間違いなしです！
いつもホワイトデーに頭を悩ましていたあなたも今年は手作りディナーでおもてなしをしてみてはいかがでしょうか。
美味しくできればそれはもちろん嬉しいですが、失敗したってその気持ちが女性は嬉しいものだったりしますよ！ぜひチャレンジしてみてくださいね！
りな助 │料理研究家、フードコーディネーター
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。フードクリエイティブファクトリー所属
料理好きな母のもとで育ち、食に携わる仕事に就きたいという思いを自然と持つようになりました。両親が共働きで常に忙しくしていましたが、食卓を囲み食事を一緒に食べることで自然と会話が生まれ、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切にすることができました。そんな経験から、食卓でのコミュニケーションは大変重要で気づきの多いものだと私は思っています。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」という意図に基づき、レシピ開発や料理教室講師、イベント企画運営、メディア出演、コラム執筆、執筆プロデュースなど、食に関わる様々な活動をさせていただいています。
2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間40本の記事をプロデュースしています。
Blog ： http://foodcreativefactory.com/
http://ameblo.jp/linakawase/
Twitter ： https://twitter.com/linasuke0508
