こんにちは！料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です！３月の一大イベントといえば、ホワイトデーですね。バレンタインのお返しに何をあげよう？なんて困っている男性も少なくはないはず。ここで朗報です。女子の好きなスイーツは１０人中７人くらいは「マカロン」です。なんであんなに女子はマカロンが好きなんだろうと不思議に思うくらいみんなマカロンが好きです。そんなマカロンですが、お店で買うマカロンももちろん美味しいですが、今年はぜひ手作りしてみませんか？？意外と簡単にできるマカロンレシピをご紹介します。
ホワイトデーのホワイトマカロン
材料(10~15個分)
(生地)
グラニュー糖・・・２０g
アーモンドパウダー・・・６０g
粉粉糖・・・８５g
卵白・・・２個分
(ソース)
ホワイトチョコレート・・・１枚
牛乳・・・適宜
作り方
１、アーモンドパウダー、粉糖は合わせてふるっておく。
２、卵白はほぐして1/3量のグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てる。
３、２に残りのグラニュー糖を２回にわけて加えその都度泡立てる。
４、３にアーモンドパウダー、グラニュー糖を加えゴムベラで手早く混ぜ合わせる。
５、丸口金がついた絞り袋に４を入れ、クッキングシートをひいた天板に絞り出す。
６、表面が乾くまで一時間放置する。オーブンは１６０度に予熱する。
７、６を１２０度のオーブンで２５分焼く。焼きあがったらしっかりと冷ます。
８、ホワイトチョコレートを刻み湯せんで溶かし、牛乳を加えとろみがつくまで混ぜる。
９、７のマカロンに８をはけなどで塗り、はさむ。
マカロンを上手に作るコツ
１、粉糖はコーンスターチなどが含まれていないものがオススメ！
２、粉類はしっかりと振るう。
３、工程４の際に混ぜすぎない。
４、焼き上がりはくっついて生地が離れづらいのでしっかりと冷ます。
５、ソースの量は少量で！
材料の単純さに驚くマカロンレシピ。お店のマカロンの味を自宅でも再現できちゃいますよ。
今回はホワイトデーにちなんで白いマカロンですが、フランボワーズをいれてピンクにしたりと自分なりにアレンジして作ってみても楽しいと思います。
今年のホワイトデーはマカロンを作って女子以上の女子力を見せつけてみてはいかがでしょうか。
りな助 │料理研究家、フードコーディネーター
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。フードクリエイティブファクトリー所属
料理好きな母のもとで育ち、食に携わる仕事に就きたいという思いを自然と持つようになりました。両親が共働きで常に忙しくしていましたが、食卓を囲み食事を一緒に食べることで自然と会話が生まれ、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切にすることができました。そんな経験から、食卓でのコミュニケーションは大変重要で気づきの多いものだと私は思っています。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」という意図に基づき、レシピ開発や料理教室講師、イベント企画運営、メディア出演、コラム執筆、執筆プロデュースなど、食に関わる様々な活動をさせていただいています。
2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間40本の記事をプロデュースしています。
Blog ： http://foodcreativefactory.com/
http://ameblo.jp/linakawase/
Twitter ： https://twitter.com/linasuke0508
