もうすぐバレンタイン！とろける生ガトーショコラで彼の心を掴むレシピ

2018年2月1日
Produced by ぐるすぐり食マガジン

こんにちは。もうすぐドキドキのバレンタインですね。
チョコレートのお菓子はたくさんありますが、やっぱり人気なのはガトーショコラ。濃厚なチョコレートのずっしりとしたケーキです。

今回は簡単に作れる生ガトーショコラをご紹介しますよ。いつものガトーショコラよりも、とろけるなめらかさと濃厚な味わいで、まるで生チョコのようなケーキに仕上げます。

とろける生ガトーショコラ　材料（１８cm型１個分）

ブラックチョコレート…200g
生クリーム…200ml
卵黄…3個
卵白…3個
砂糖…70g
ココアパウダー…適量

とろける生ガトーショコラの作り方

１．ボウルに生クリーム、ブラックチョコレートを割り入れ、ヘラで混ぜながら湯煎して溶かす。

２．卵黄、砂糖を半量入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

３．大きめのボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を３回に分けて電動泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

４．２に３を３回に分けて加え、ヘラで全体をふんわりと混ぜ合わせる。

５．クッキングシートを敷いた型に流し込む。天板にお湯をいれた耐熱皿を並べる。

６、160度に予熱したオーブンで50分ほど焼く。冷めたらココアパウダーをかける。

外はサクッと、中はとろけるようなしっとりした食感に。焼きたてよりも、一晩ほど冷蔵庫で寝かせると生地が落ち着いておいしく召し上がれます。

とろける生ガトーショコラのコツ

・チョコレートを湯煎にかける際に、ボウルに水分が入らないようにする。水分が入ってしまうと分離してしまうので注意。
・卵白はしっかりと空気を含ませてツノが立つまで泡立てる。
・耐熱皿にお湯をいれて一緒に焼くと湯煎焼きしたように、しっとりと仕上がる。
・焼きあがったら竹串を刺して生の生地が付いてこないかチェックする。付いてきたら５分ずつ様子を見ながら再度焼き上げ、しっかりと中まで火を通す。


難しい作業はいらない、どんどん混ぜていく簡単レシピ。簡単だけど味は本格的ですよ。大好きな彼にとろける生ガトーショコラを作って、彼のハートを掴んじゃいましょう！ぜひ作ってみてくださいね。

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