手作りバレンタインならコレ！オーブンがなくても大丈夫！フライパンブラウニーの簡単レシピ

2018年1月30日
Produced by ぐるすぐり食マガジン

こんにちは。インナービューティー料理研究家・フードコーディネーターの國塩亜矢子です。

もうすぐバレンタイン！大好きな彼やいつもお世話になっている上司や同僚、女友達にチョコやチョコスイーツを準備するのは楽しい時間ですよね。

バレンタインは手作り派！という方のために、オーブンがなくても作れる簡単ブラウニーレシピをご紹介します。

粉類はホットケーキミックスを使うので、お菓子作りが苦手な人も失敗しらずで作ることができます。

フライパンブラウニーの材料

【材料】作りやすい分量
・ホットケーキミックス　100ｇ
・純粋ココアパウダー　大さじ1
・製菓用チョコレート　120ｇ
・無塩バター　30ｇ
・牛乳　大さじ1
・全卵　1個

フライパンブラウニーの作り方

1.ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせる。
2.チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯をはった別のボウルに底をあて湯せんで滑らかになるまで溶かす。※チョコレートの中にお湯が入らないように気を付けること！

3.無塩バターを電子レンジ（600W）で1分半加熱して溶かしたら、2と合わせてよく混ぜ合わせる。

4.3.に牛乳と、よく溶いた卵を加えてよく混ぜたら1の粉類を加えて手早く混ぜ合わせる。

粉っぽさがほとんどなくなればOK。

5.フライパンに薄くバター（分量外）を塗り、4の生地を平らに流し入れたら弱火にかけ蓋をして約7分加熱する。

6.表面に小さな気泡が出てきて生地が固まってきたら裏返し、蓋をして再び弱火で約3分加熱する。

7.粗熱が取れたらフライパンから取り出し、ひと口大の四角形に切り分ければ完成！

フライパンブラウニーのレシピのコツ

・チョコレートはあらかじめ細かく刻まれているものを購入すると便利。
・カカオ成分の高いチョコレートを選べば濃厚で大人向けの味わいに。
・チョコレートを湯せんにかける時の湯の温度が高すぎるとチョコレートの成分が分離してしまうことがあるので60-70度くらいのお湯で湯せんするのがおススメ。
・フライパンは直径18-20ｃｍのものがおススメ。これで約2㎝の厚みに仕上がります。
・焼くときは急がず焦らず弱火でじっくり、がポイント。途中、フライ返しで焼き面を確認して焦げないうちに裏返しましょう。
・蓋をして蒸し焼きにすることで弱火でも生地にしっかり火が入り、ふっくらと仕上がります。

チョコレートブラウニーとガトーショコラの違いとは?

余談ですが、チョコレートブラウニーはこのようにひと口サイズに切り分けられたチョコレートケーキで主にアメリカで親しまれているスイーツ。全卵を使い、粉に対してチョコレートの量が多いのが特徴。ガトーショコラは主にフランスで親しまれているチョコレートケーキのことで、生地に卵白で作るメレンゲを使いよりふわっとした食感が特徴です。
チョコレートブラウニーと違って大きめにカットして頂くことが多いようです。

いかがでしたか？オーブンがなくてもフライパンで簡単に作れるチョコレートブラウニー。お好みでクルミやピーカンナッツなどを入れてもおいしいのでおススメです。
チョコレートの原料の「カカオ」に含まれるカカオポリフェノールは抗酸化作用が高く美肌作りやアンチエイジングなどに◎ということで近年注目されています。美容と健康のためにはカカオ成分の高いチョコレートを使うのがおススメです。

フライパンで作れる簡単チョコレートブラウニー、大切な人たちへのバレンタインギフトにはもちろん、いつも頑張っている自分へのご褒美おやつに是非お試しください。
(企画監修　河瀬璃菜)

國塩亜矢子（Ayako Kunishio）
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター

広告企画営業人事など会社員を経験し、結婚後はかねてから興味のあった食の世界へ転身。料理研究家アシスタントなどを経て、出産を機に独立。2010年より「インナービューティー」を軸に「正しく楽しく食べてキレイ＆健康に」という想いのもと、OLや主婦向けに旬の食材を主役にした小さな料理教室を開催する傍ら、 コラムの連載・レシピ開発等の仕事を通じ、 「食×美」についてのエッセンスを伝えている。 また、二児の母として離乳食レシピ・ 妊活・マタニティ・授乳ママレシピの開発にも積極的に取り組み、 女性のライフステージごとに関わる「食」の大切さを各種メディアでも幅広く発信中。
・著書「決定版！節約・冷凍レシピ」（宝島社）共著

【所有資格】
・女子栄養大学認定　食生活指導士1級
・日本野菜ソムリエ協会認定　べジフルビューティーアドバイザー 、調味料ジュニアマイスター
・FCAJ認定　フードコーディネーター
・キッズキッチン協会認定　キッズキッチンインストラクター
・AFT認定　カラーコーディネーター

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