【保存版】ラーメンと相性抜群なお雑煮ベスト3

ラーメンを入れたら美味しいお雑煮No.1決定戦

お正月らしい食べ物っていえばやっぱりお雑煮ですよね!
家族の集まりにも、友達よんでも、お雑煮作ってあったらデキる人に思われること間違いない!
おもちもたくさんあるし、いっぱいつくっとこっと!
…
……
しかし!結局余っちゃうお雑煮。毎年同じことを繰り返す負のお雑煮スパイラル。
もう餅は見飽きた!
ラーメン食べたい!思う存分ジャパニーズソウルフードRAMEN食べたい!
よし!ラーメン入れちゃおうYO!
RAMENをOZOUNIにインシテミル⁉
どっちも食べれて美味しければ一石二鳥!
っても美味しいのが前提だから何処のお雑煮が一番かいろいろ試してみました!

ラーメン王国博多のお雑煮はだし汁がたっぷり!博多雑煮ラーメン

材料(4人分)※作りやすい量に調整して下さい。
ラーメン　4玉　
水　　7カップ
焼きあご　2尾
どんこ　　　5枚
昆布　　10cm
ぶり切り身　4切れ
カツオ菜　　大2枚
かまぼこ　1/2本
丸餅　　　4個
鶏肉　300g
塩　　大さじ1と1/2
酒　　　大さじ1
みりん　大さじ1
ゆずの皮　お好みで
1)焼きあごの腸を取り除き、どんこと昆布と一緒に水に一昼夜浸しておく。ブリは、表面を覆うくらいし塩(分量外)brをして30分程置き、水分を拭き取って、熱湯にくぐらせる。鶏肉は一口大に切り、塩と酒(分量外)ふりかけておく。カツオ菜は茹でて5センチ幅程

2)1のだしを沸騰しない程度に火にかけ、あごと昆布を取り出し、濾す。どんこは具として使うので、食べやすい大きさに切って戻す。だしに酒、醤油、みりんを入れ、塩で味を調整する。火にかけただしに鶏肉、しっかりめに焼いたもちを入れ火を通す

3)ゆでたラーメンともちと、カツオ菜、1センチ幅に切ったかまぼこ、ブリを椀に入れ、2を注ぎ、お好みで千切りにした柚子の皮を添える。

博多らしい具材がどっさり入り、どんこと焼きあごの個性的な風味がラーメンによくあう!
だしの個性が強いのでお餅はしっかり焼いて香ばしくするといいみたいです。1番手はトリッキーなタイプですね!

磯の香りがたまらない!千葉県の海苔雑煮ラーメン

材料(4人分)
ラーメン　4玉
水　　　7カップ
煮干し　7尾
かつお節　1つかみ
醬油　　大さじ3
酒　大さじ1
みりん　大さじ2
塩　大さじ1と1/2
海苔　6枚
かつお節　　はば海苔の半分くらい
青のり　10g
丸餅　4個
なると　8枚
みつば　お好みで
1)煮干しの腹と頭をとり、水に一昼夜浸しておく。海苔、かつお節、青のりを乾煎りしてもみ2cm位の大きさにしておく。

2)①のだしを沸騰しない程度に温めかつお節1つかみ入れて5分おく。煮干しとかつお節を取り出し醬油、塩、酒、みりん、焼かない餅を加えて火を通す。

3)ゆでたラーメンとおもち、なるととみつばを椀に盛り、②を注ぎ、海苔類をどっさりのせる。
本来ははば海苔というものを使用する千葉のお雑煮。なかなか手に入りづらいので今回は普通の海苔で代用しましたよ!
ふむふむ。なるほど素朴ながらも海苔の香りが生きていますね…香りが繊細なのでお餅は焼いたりしないほうが良いようです。2番手は正攻法でせめますね～!

上品な白みそが麺にあう!京都の白みそ雑煮ラーメン

材料(4人分)
ラーメン　4玉
水　　7カップ
昆布 15cm
かつお節　1つかみ
とり肉　300g
塩　　大さじ1と1/2
白みそ　　1カップ
人参　　1/2
大根 1/3
丸餅　　4個
みつば、ゆずの皮、かつお節　　お好みで
1)昆布を水に一昼夜浸しておく。人参、大根をスライスし下茹でする。とり肉は薄く切る。

2)1のだしを沸かさない程度に温め、かつお節を加え5分おく。昆布とかつお節をとりだし塩ととり肉、餅を加えて火を通す。白みそをといて加える。

3)茹でたラーメン、餅、とり肉、大根、人参をお椀にもり2をそそぎみつば、ゆずの皮、かつお節をのせる。

だしは昆布ですっきりと白みそのお雑炊のポイントはお味噌汁と比べ味噌をたっぷり使うのが良いですね!3番手は繊細な技術で攻めてきますね…

☆審査発表☆

公平な審査の結果、激戦!接戦!熱戦!を制したのは…
じゃじゃん!エントリーNo.1番!　
ラーメン王国博多のお雑煮です!(僕の勝手なランキングです。)
スープはどこも個性があり甲乙つけがたい中、具材が多くてもバランスが悪くならずにお正月らしい華やかな気分もある点で一歩リードしたようです…
このようにお雑煮にはまだまだ広がりがあるのですね。今年のお雑煮ではめくるめくお雑煮ワールドをいろいろ試してみるのもいいんではないでしょうか。