“ラム酒香るオトナのどら焼き” ラムドラ -3個入-

ここがこだわり

完成まで120時間以上... じんわり芳醇なラム酒香るオトナのどら焼き。

一口かじると、ほんのりとバターの香るあんこに、レーズンがプチっと弾け、ラム酒の芳醇な香りに思わずうっとりしてしまいます。

「ラムドラ」は2016年にできた比較的新しい商品で、コンセプトは2つ。
1つめは、働いている女性がこれを食べたらまた明日から頑張れるご褒美になるもの。
2つめは、和菓子の中で一番とんがったものをつくること。

お酒が好きな四代目、石原良氏が「ラムレーズンをどら焼きに挟んでみよう」という発想で誕生。

甘くておいしいどら焼きのイメージを覆す “オトナの味”を体験できる絶品和菓子。

食べてみれば、しっとりとした皮、レーズンの甘酸っぱさ、ダークラムのビターな風味がまず躍り出てまるで洋菓子のようだが、後から追いかけてくるあんこの甘みはまぎれもなくどら焼きのそれ。

食べ終わるのが惜しくなってしまうほどの“口福”の後には、ラムレーズンの長い余韻に浸ることができ、その時間もまた幸せを感じることができます。

ラムドラが出来るまで

鹿児島県内にある小さな工場でラムドラは生まれます。
ひとつずつ工程を見ていきましょう。まずは皮を焼きます。

薄くてしっとりとしたカワを焼くのはとても難しい。

繰り返し繰り返し。全ての大きさが揃うように。

まさに職人技です。

個人的に鉄板よりも銅板で焼かれるどら焼きのほうが間違いなくおいしいと思います。
（銅のほうが熱がつたわりやすいためです）

次にラムドラの餡を作ります。実はこれ、少しバターが混ざっています。
元々は妻の大好きなあんバターどら焼きを作ろう！と始まったのがラムドラの始まり。

あんバターどら焼きではおもしろくない。そうだ、ぴったりのラムレーズンを作ろう！
あんバターに合うようなラムレーズンを半年かけて作られました。

次にラムドラのあんこを詰めます。

これがレーズン。
一口かじるとぷちっとレーズンが弾け、じゅわっとラム酒が飛び出します。

どこから食べてもラムレーズンが出てくるように。7粒のラムレーズンは一粒一粒丁寧にあんこの上にのせていきます。

最後に上の皮をのせて完成。

時間がたてばたつほどしっとり感が増し、どこにも負けないじっとりとしたどら焼きへと変化します。

皮の中には隠し味として、鹿児島ならでは、「薩摩地酒」も使われています。
（※薩摩地酒：鹿児島では料理やお正月のお屠蘇代わりに飲まれます）


食べた瞬間に衝撃を受ける、このラムドラ。
スイーツ好きの方は一度お試しください。