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テフ 【100g】

750(税込) 7pt

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商品説明

ここがオススメ

テフは5000年以上も前からエチオピアで主食とされてきた「古代雑穀」のひとつです。

欧米を中心にキヌアやアマランサスに取って代わるスーパーフードとして注目されています。

食物繊維やビタミン、ミネラル類も含まれ注目の成分 レジスタントスターチ を含みます。

【含まれる栄養素】
食物繊維、カルシウム、マグネシウム

【ハラール分別】
ハラール商品です

  • プチプチ感がたまらない!キヌアを超える注目のスーパーフード「テフ」

    管理栄養士・料理家

    柴田真希

    dummy

    スーパー穀物 テフ

    スーパーフードと言えば、キヌアが数年前ブームとなり、その後もアマランサスやフリーカなど初めて耳にするような穀物が注目されました。一見新しいものという印象がありますが、これらは古くから各地域で食べられていた穀物です。

    これから注目されつつあるのが、テフ。
    テフはアフリカ大陸東部で栽培されてきた「古代雑穀」のひとつです。原産地であるエチオピアでは5000年以上も前から極めて重要な主食として大切にされてきました。粒は見ての通りとても小さく、ケシの実ほどです。

     

    こんな小さな粒の中に驚くほどの栄養が含まれており、日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。※1
    これはキヌアにも勝るとも劣らない値なのです。※2

     

    また、難消化性でんぷんのレジスタントスターチも豊富。レジスタントスターチは難消化性デンプンとも呼ばれ、糖として吸収されにくいでんぷんのことを言います。
    レジスタントスターチは、食物繊維と同じように消化・吸収されにくいので太る原因になりにくく、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる、コレステロールを効率的に体外へ排出し、血液をサラサラの状態に保つなどの効果が期待できます。(※)
    グルテンフリーなので小麦アレルギーの方も安心して食べられ、粉状にしたものを小麦粉代わりに使うこともできます。

    テフの食べ方は?

    こんな魅力的な穀物のテフですが、食べ方もとても簡単です。

    1番続けやすいのが、ご飯に混ぜて炊くこと。
    風味にクセがないので、白米に1~2割程度混ぜて通常通り炊くといつもと違った食感を楽しむことができます。

    ご飯に混ぜて炊く以外には、茹でておかずにして利用することもできます。

    加熱すると、魚卵のようなプチプチ感になります。
    たらこの代替に使える……と考えればメニューのアイデアも広がりやすいでしょうか。

    テフに、チリペッパーや一味唐辛子などの辛味と、ナンプラーを加えれば焼いた明太子のような食感に!
    この写真の上にのっているのは、テフで、ほぐした焼きたらこではありません。コレステロールを気にされている方にもぴったりです。

    これをサラダにまぜれば、たらこのような食感が楽しめます。
    和え物や炒め物などアイデアも広がりそうですね。
    ドレッシングに混ぜて使えば、食感も見た目もおしゃれなサラダが出来上がります。

    穀物なので、煮詰めるととろみがつくのも特徴。
    クリーム煮は、小麦粉やバター、生クリームを使わなくてもコクととろみをつけることができるのです。

     

    栄養価も高く、様々な料理にも使えるスーパーフード「テフ」。

     

    一足先に試してみてはいかがでしょうか。

     

    ※出典元:「1日1回冷やごはんダイエット」白鳥早奈英(栄養学博士)著 海竜社

     

    ※1
    カルシウム 170mg、マグネシウム 180mg、鉄 4.1mg、亜鉛 2.8㎎
    参照:株式会社種商 分析値

     

    ※2
    カルシウム 46mg、マグネシウム 180mg、鉄 4.3mg、亜鉛 2.8㎎
    参照:文部科学省 日本食品標準成分表2015年版(七訂)

商品詳細

  • 保存方法:
    直射日光、湿気を避け常温で保存してください。
  • アレルギー物質:
    小麦、そば、本製品の製造ラインでは「そば」「小麦」を使用した製品も製造しています。原材料にアレルギーのある方はお召し上がりにならないで下さい。
  • 内容量:

    100g
    【お召上がり方】
    ●お米にまぜて炊く場合はお米1合に対し本品大さじ1と水大さじ1を加えて炊飯してください。
    ●鍋で茹でる場合は500ccの水に本品100gを入れ、沸騰させ15~20分茹で水分がなくなり、とろみがついたら蓋をして5分蒸らしてください。
    ●必ず加熱してからお召し上がりください。サラダ、スープなどのお料理にもお使いいただけます。
    ※本品は洗う必要はありません 。
    気になる場合は、目の細かい茶こしなどで軽く水洗いして下さい。
    【注意事項】
    ※農産物を原料としていますので穀物の色、形が多少異なる場合がありますが、品質には問題ありません。
    ※【日本製】
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    teff

株式会社 種商のご利用ガイド

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会社名
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