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特別純米酒 じょっぱり華吹雪[1.8L]

2,750(税込) 27pt

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商品説明

昭和47年に青森県は弘前の造り酒屋3社が合併して誕生した「六花酒造」。
代表銘柄の日本酒「じょっぱり」は、津軽の方言で頑固者や意地っ張りを意味します。

青森県酒造好適米「華吹雪」と「まほろば華酵母」を使用して仕込んだお酒です。
「華吹雪」を使用した「特別純米酒」の魅力的な風味をお楽しみください。

ここがこだわり

六花酒造のポリシー、それは「昔ながらの、手造りの酒」を守っていくこと

昨今、消費者の皆様の日本酒離れが叫ばれています。こんな風潮の中では、 われわれ六花酒造の考えは、時代遅れのものと捉えられるかもしれません。
ですが、「昔ながらの酒造り」を守っている酒蔵は、今ではごくわずか。 酒造業界でも進む合理化・効率化の波を避けることは難しく、六花酒造も酒造りの工程に機械を導入しています。
しかし、麹造りにしろ醸造にしろ、要所要所では昔ながらの手造りにこだわっています。

そのこだわり――「昔ながらの、手造りの酒」へのこだわり――は、今の世の中では珍しいもの。そして新鮮なものであると、信じています。
そう、われわれが目指す酒造りは、古いけれど新しい“温故知新”の酒造りなのです。

常日頃から日本酒に慣れ親しんでいる人にとっては、懐かしい味を。
普段は日本酒を飲まない人にとっては、そのイメージを一新させる味を。

より多くの人に、六花酒造のこだわりの酒を味わって、感じてほしいと願って、われわれは津軽の地で、頑固に酒造りを続けています。
六花酒造のメインブランド「じょっぱり」の名前が象徴するように…。

お酒ができるまで「すべてが津軽に始まり、津軽に尽きる酒造り」

多くの酒造メーカーがコンピュータの導入による効率化を進める中、六花酒造はあくまで、津軽の米と水を原料に、酒造りを続けています。 六花酒造の酒造りの様子をご案内いたします。

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01.精米所
精米とは「玄米を磨いてぬかを削り、白米にすること」で、精米所ではその作業を行っています。 日本酒では、元の玄米の重量に対する磨かれた白米の重量比(精米歩合)により、本醸造・吟醸酒・大吟醸酒などが区別されています。 米は磨けば磨くほど、表面の雑味が失せ、米本来の旨みが洗練された形で味わえるようになります。

02.釜場
釜場では、精米された酒米を洗ったり蒸したり、また蒸し上がった米(蒸米)を放冷します。 冷えた酒米は、麹室へと運ばれます。

03.麹室
冷えた米に種麹を与えるところ。 麹は、日本酒やみそ、醤油など発酵食品の醸造に使われる、麹菌を穀類に生やして酵素を分泌させたもの。 その麹造りのもととなる、蒸米にまく黄麹菌を「種麹」と呼びます。 種麹を与えられた蒸米は、麹米と呼ばれます。

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04.製麹室
種麹を与えられて一日たった麹米は、麹蓋という道具に敷き詰められ、約3日間、厳重な温度・湿度管理のもと、保存されます。 こうして、麹ができあがります。 昔から日本酒造りは「一麹、二モト(酒母)、三つくり(醪)」と言われ、麹造りは最も重要な工程のひとつと言えます。 できあがった麹は、酒母を造るために用いられます。

05.酒母室
酒母は、酵母という微生物を大量培養させたもの。 酒母造りは、蒸米に水と麹を加え、発酵させていくという流れを経ます。

06.仕込室
できあがった酒母に、さらに蒸米と水、麹を加えて一定の量に調整していきます。 こうしてできあがるのが醪となります。

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07.圧搾室
ここではできあがった醪に圧力をかけ、清酒を搾り出します。 清酒が搾り出された後の圧搾機には、元の醪から板状の酒粕が分離して残ります。

08.貯蔵庫
搾りあげられた清酒は、ろ過→火入れという工程を経て、タンクに貯蔵されます。 清酒は貯蔵されている間も、調熱したりして味に丸みをおびさせます。

09.瓶詰め工場
完成した日本酒は、瓶の中に注がれ、蓋をされラベルを貼られて、出荷・販売を待つ状態となります。

商品詳細

  • 内容量:
    【内容量】1800ml
    【原材料】米(青森県酒造好適米『華吹雪』) 、米麹(青森県酒造好適米『華吹雪』)
    【保存方法】直射日光を避け、冷暗所で保管してください。また、開栓後は、お早めにお召し上がりください。
  • 容量:
    1800ml
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    hana1800

六花酒造株式会社のご利用ガイド

お支払い金額について

お支払い方法について
お支払い代金=商品代金合計(税込み)+送料(税込み)+代引き手数料(選択時)

※2019年10月1日からの消費税10%適用日について
弊社では、消費税10%適用基準日を発送日基準とさせていただきます。
従いまして、9月30日までに発送できるご注文は、9月29日までのご注文となりますことから
9月29日の23:59までのご注文につきましては消費税率8%
9月30日の00:00以降のご注文のつきましては消費税率10% となります。

返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆
■商品の不良による返品
ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から14日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。
【返品条件】返品をご希望のお客様は、配達日から14日以内にメール・電話にてご連絡ください。15日目以降の返品はできません。
【返品送料】
商品の不良の場合は、弊社で負担いたします。
【連絡先】
電話:0172-35-4141
担当者:齋藤 智子
受付時間:平日9:00~17:00
メール:ec_staff@joppari.com
【返送先】
郵便番号:〒036-8066
住所:青森県弘前市向外瀬豊田217

お支払い方法について

■銀行決済

【銀行名】楽天銀行
【支店名】第一営業支店
【口座種別】普通
【口座番号】7109021
【口座名義人名】六花酒造株式会社
【口座名義人名 カタカナ】ロツカシユソ゛ウ(カ
【お振込期限】ご注文日より7日以内にお振込み下さい。

■代金引換
商品価格合計
代金引換手数料(税込)
0円 ~
350円

【代引き手数料】350円

営業日注意事項について

営業時間/9:00~17:00
休業日/土日・祝日

会社概要

会社名
六花酒造 株式会社
住所
〒036-8066
青森県 弘前市 向外瀬豊田217
TEL
0172-35-4141
FAX
0172-35-4147

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