山形うまいずマーケット

2025年6月頃～予約開始予定|與惣兵衛の白山だだちゃ豆尾浦(おうら)1kg

Name: 2025年6月頃～予約開始予定|與惣兵衛の白山だだちゃ豆尾浦(おうら)1kg
Price: 4380 JPY

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商品説明

與惣兵衛の白山だだちゃ豆尾浦（おうら）1kg

枝豆の最高峰「白山（しらやま）だだちゃ豆」

だだちゃ豆は、山形県庄内地区（鶴岡市）で収穫される枝豆の一種。さやのうぶ毛が茶色でくびれが深く、枝豆の中でも甘みがあり、香り高いのが特徴です。

”枝豆の中でも最高峰の味わい”といわれており、その香りの高さと味わいは格別。枝豆本来の旨みとほんのりとした甘みは、一度食べたら手が止まらなくなる美味しさです。

「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「お父さん」という意味。江戸時代に、枝豆好きな庄内藩のお殿様が「今日はどこのだだちゃの作った豆か？」と聞いたのがだだちゃ豆の由来といわれています。

白山地区は鶴岡市の中でもだだちゃ豆栽培の盛んな地域として知られ、たくさんの枝豆農家がだだちゃ豆を栽培しています。近くには湯田川温泉（ゆたがわおんせん）があり、その温泉水を含む湯尻川が近くを流れています。朝、その温泉成分を含んだ水が霧となって畑に降り注ぐことで、だだちゃ豆をよりおいしくしているのではないかといわれています。

白山地区で作られるだだちゃ豆は、白山だだちゃ豆ブランドとして、高い人気を誇っています。

初秋に味わえる品種「尾浦（おうら）」

今回ご紹介するのは、そんなだだちゃ豆の中でも9月初旬頃から収穫が始まる晩生品種、尾浦（おうら）です。香りはやや夏のだだちゃ豆より控えめですが、実が大きめで、なんといっても味わいが濃いのが特徴です。口の中に広がるだだちゃ豆の旨みをどうぞお楽しみください。

尾浦は、あまり一般には出回っていない貴重な品種です。そんなめずらしいだだちゃ豆をぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

代々続く與惣兵衛（よそべい）は「量」より「質」を求めます

與惣兵衛（よそべい）は、100年以上代々受け継がれている農家です。江戸時代の終わり、1800年頃から、先祖代々田を耕し、代々受け継がれてきた土地と土を大事に耕しています。昔は米農家でしたが、現在では、だだちゃ豆のほかにも米、味噌を作っています。

近年、農業人口が減り、大規模化が叫ばれる中、「量」ではなく「質」を求めて農作物をつくっています。「人々が食べるものだからこそ、質にこだわりたい。」という想いのもと、常に自然を観察し、作物と対話しながら、その時の状況でどのように人の手を加えるか判断し、作業をおこなっています。

「幸せを届ける」「長く愛される農業」を目指してこれからも愛情いっぱいの作物を作り続けます。

先祖代々受け継がれてきた與惣兵衛のだだちゃ豆

與惣兵衛（よそべい）のだだちゃ豆は、種が交配しないよう気を配りながら、先祖代々、なんと江戸時代から100年以上もの間、大切に種を守り継いできました。「門外不出」「一子相伝」を頑なに守り、與惣兵衛の美味しいだだちゃ豆を作り続けているのです。

栽培方法についても、昨今の主流となっている合成肥料をもちいた方法ではではなく、毎日畑に足を運び、成長の様子を観察し、状況を確認しながら栽培しています。畑や天候などの状態によって、毎年、栽培の方法を工夫し、お医者さんが体調を見てあげるように、だだちゃ豆へ目配り、気配りをしています。

そのような手間ひまをかけることで、天候が悪い時も、良い時も「安定した、品質の良い作物」を作ることができるのです。

実が大きくしっかりとしていて濃い味わいです。初秋に味わえる貴重なだだちゃ豆、尾浦（おうら）をお楽しみください。

名称	枝豆　（だだちゃ豆（品種：尾浦））
内容量	約1kg 箱サイズ：23cm× 17.5cm× 10.5cm
産地	山形県鶴岡市
保存方法	新鮮なうちになるべく早く茹でることをお勧めします。茹でたものはなるべく早くお召し上がりください。（生のまま短期保存する場合も冷蔵庫で保存してください。）
生産者	與惣兵衛（山形県鶴岡市）
のし	対応可
お届け時期	9月上旬頃発送が始まってからのご注文の場合は、ご注文・ご入金から10日前後でお届けとなります。但し、天候の影響や生育状況等により、上記の通りでない場合もございます。収獲でき次第、ご予約順に発送いたしますので予めご了承下さいませ。
お届け方法
ご注意	●季節商品のため配送日指定は承っておりません。時間指定は承れます。（ただし、時間指定をすると本来お届けできる日程よりも遅くお届けになる可能性があるためおすすめしておりません。ご注意くださいませ。） ●箱、詰め方は画像と異なる場合がございます。 ●納品書、請求書など金額のわかるものは同封しておりません。 ●保証期間は到着日限りとさせていただきます。 ●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

商品詳細

温度帯：

冷蔵
商品番号：

120-00101

店舗名

山形うまいずマーケット

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