和歌山県産“紀和味”活あわび40~50g_500g（10~12個程度）

通常価格6,000円

5,499円(税込) 50pt

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ここがオススメ

新鮮な国産あわびを活きたまま産地から直送！
和歌山県で生産されるブランドあわび「紀和味」は高級飲食店からも指名買いの入る至福の味わい。
お刺身で、蒸して、バター焼きにして、存分にお愉しみ下さい。活アワビの状態でご到着から2日が消費期限です。
使いきれない分は冷凍がお勧め。美味しさが損なわれにくいのも紀和味あわびならではです。

【ご注意】
本商品はその特性上、発送後のキャンセルは承りかねます。
到着日の指定を頂けるよう発送いたしますので、確実なお受け取りにご協力願います。

ここがこだわり

食のプロ御用達の和歌山の至宝！「紀和味あわび」を産地から直送

年間生産量わずか6トン。国内の総流通量の中でも極めて僅かな量である和歌山県産のあわび、「紀和味」。
「あわび革命」と言われる陸上養殖によって生み出される安定した品質の高さが料理人をはじめ食のプロに注目されるブランドあわびです。

陸上養殖にあたり使用される海水は施設のすぐ近くに広がる湯浅湾から汲み上げ、循環させない「かけ流し」方式であわびの水槽を満たしています。
湯浅湾の海水は黒潮と瀬戸内海の潮流が交わる生まれる、国内でも珍しい質の高さが特徴。
大型の水槽に海水をたっぷりと組み上げ、地元産のわかめや独自の配合飼料を与えられ、ストレスフリーな環境で育つ紀和味あわびはともすれば天然ものよりも品質が安定しています。

またあわびは1個1個成長の速度も異なるため、品質の高いあわびを安定的に育て上げるには熟練の職人技術が欠かせません。
独自開発の8角形の水槽で、海原に近い環境をあわびに与え、徹底してストレスを除外。
あわび育成のための長年の技術を結集させて、肉厚で風味豊かなあわびを人が自らその手で育て上げています。
そのため、紀和味あわびは天然ものに引けを取らない品質。

採れたてを海水と共に冷蔵便で直送！出荷日を含め4日間は生でお召し上がり頂けます！

全ての紀和味あわびはご注文を頂いた後に水揚げ&梱包し冷蔵便で即出荷。
純酸素を溶かし込んだ海水に満たしてお送りしますので、採れたての新鮮な品質をお楽しみ頂けます。
ただしあわびは非常にデリケートな生き物ですので、消費期限内でもお早めにお召し上がり下さい。

お勧めの召し上がり方はやはり「蒸し」です。殻付きのままたっぷりの蒸気でせいろ蒸しにし、肝ごと召し上がれば至福の旨みが口いっぱいに広がります。
こだわりの技術と経験の賜物をお客様に味わって頂くために、生産者一同心を込めて商品を準備します。

食べ方の丁寧な解説書が嬉しいセットです。

活アワビの調理法はとてもシンプル。
殻から身を外す作業もスプーン１本で簡単に行えるため料理初心者でも気軽に調理出来ます。
本セットには詳しい捌き方や保存方法のご案内を同梱。ご自宅用だけでなく、贈り物でもお喜び頂けます。

「産直！ぐるすぐりの駅」の全商品はコチラから！！

https://gurusuguri.com/shop/tsuno_gmd/

《至高の贈り物》湯浅湾の良質な海水が生み出す！拘り抜いた至極のあわび『紀和味』

和歌山市地域活性化起業人/（株）ぐるなび

内津麻理

《大切に育てられた》天然物に引けを取らない！良質な育成環境

　今回は、和歌山県湯浅町にて、あわびの養殖をされている、株式会社RIZHの「紀和味」という、あわびをご紹介します。

和歌山にある湯浅湾の海水と、特別な配合飼料で育てられるあわびは、天然物には引けを取らない美味しさ！

その魅力を早速お伝えしていきたいと思います。

《熟練した職人だけが育てられる》ストレスフリーな肉厚あわび

湯浅湾に面したあわびの養殖場へお邪魔してきました。

施設総面積約2,800㎡の広大な敷地に、たくさんのあわびの水槽が設置されており、まずその規模の大きさにビックリ！

水槽1基あたり、10,000個程度のあわびが育成されていると聞きました。良質な海水を誇る湯浅湾から海水をくみ上げて大切に育てられています。

成長するにつれて1基あたり8,000個程度になるよう調整していくことで、ストレスのない健康的な肉厚あわびが育つんだそうです。

水槽の中をのぞくと、あわびがびっしり！

あわびはとても育成が難しい生き物だそうで、育つスピードも個体差があり、熟練の職人さんでも、育てるのは難しいといわれるほど、神経質な生き物なんだとか。

紀和味あわびは、水質管理を徹底させることももちろんですが、あわびのエサにも徹底的にこだわっていらっしゃいました！

通常、廃棄されるワカメの不要な部分を用い、タンパク質を豊富に配合させた特別な配合飼料を与えているそうです。

通常、天然物は育つのに3年以上かかるそうですが、紀和味あわびは、1年程度で丸々と太った美味しいあわびに成長します。

環境への配慮もあって、且つ美味しいあわびが育つなんて、素晴らしい取り組みですね。

こちらが、健康に育った肉厚な活あわび！

大きい！！

大切に育てられてきたのがわかるほど、立派なあわびです！

30年以上あわびを育ててきた熟練職人だからこそ成せる技だと思います！

《口福の味》あわび独特の旨味と甘味、食感を味わうおすすめ商品

あわびは、ご家庭でも簡単においしく調理が可能です。

お取り寄せした活あわびに、料理酒をかけてラップをし、10秒ほど電子レンジであたためるだけ！これだけで、蒸しあわびの完成！

あわび本来の独特な風味や旨味、食感を楽しむのに、ぜひご家庭でチャレンジしてみてほしい一品。

こちらは煮あわび！

・醤油山椒

・金山寺味噌

・ジャバラ煎酒

の3種の味わいを楽しめます。

柔らかいのにコリッとした食感がクセになる美味しさ。

美味しい～！！

これはお酒がグビグビいけてしまうやつ…。

真空加圧殺菌なので、常温保存が可能なのも嬉しいポイントです！

ギフトや贈答用にも最適な詰め合わせギフトもありました！

・紀州あわびの肝の佃煮　生姜入り

・紀州あわびの醤油煮　山椒入り

・紀州あわびの金山寺味噌煮

和歌山の特産品も合わさって、絶妙な美味しさに仕上がっています！

これは絶対、貰ったら嬉しいやつですね！和歌山ギフトとしてもぴったり！！

最後にご紹介するのが、なんと「欧風あわびカレー」！

紀和味がゴロッと入っていて、なんて贅沢なカレー！！！

あわびの旨味と食感がたまりません！

5分湯煎するか、電子レンジで1～2分温めるだけの手軽さも嬉しい！自宅にストックして、ちょっとだけ頑張った日のご褒美に食べたい！！

《お取り寄せOK》ギフトや自分へのご褒美におすすめ。絶品あわび

さて、「紀和味」あわびは、いかがでしたか？

今回ご紹介した商品は、全てお取り寄せOKです。加工品は、ギフト梱包も対応してくださるので、大切な方への贈り物にもおすすめですよ。

活あわびも、簡単にご自宅で調理可能ですし、これから暖かくなるにつれて、BBQなどにも大活躍の予感！

普段のおつまみはもちろん、お祝い事の食卓にもぜひお試しいただければと思います。

今回取材にご協力いただいた、あわびの熟練職人！山田さん。

和歌山の良質な海水で、丹精込めて丁寧に育てられた紀和味あわび！一度食べたら、その肉厚な食感と深い味わいの虜になるはず！ぜひ味わってみてくださいね！

商品詳細

消費期限：

発送日より4日間
　　　　　ご到着以降、召し上がりきらない分は冷凍をお勧めいたします。
保存方法：

10℃以下の温度で
生産地・主原料原産地：

和歌山県　
加工地：

和歌山県　
アレルギー物質：

あわび
内容量：

40g~50gの個体10~12個程度（合計500g）
温度帯：

冷蔵
商品番号：

riz-03

店舗名

産直！ぐるすぐりの駅

産直！ぐるすぐりの駅のご利用ガイド

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