【全国送料無料】遠藤水産ましお造りの助宗たら 12切（3切×4袋）【しっとり肉厚・骨取済み】

通常価格3,780円

3,499円(税込) 32pt

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1947年創業以来“たら一筋”の老舗、遠藤水産のお家芸「ましお造り」。
遠藤水産が「抜群の品質」と考える助宗タラは漁獲後に海上で即冷凍された新鮮な魚体。
品質の高い助宗ダラを仕入れ後、職人が一つ一つ捌いてから骨取りし、瀬戸内海産の天然塩で漬け込みました。

ましお造りを初めて耳にする方はその名前から「塩辛いかもしれない」と想像なさるかもしれませんが、実際の味わいは生のたらに近いものです。
それでいて、生のたらの魚らしい匂いがすっかり抜けており、ふっくらと甘みと旨みが増した仕上がり。
フライパンで焼き上げる、お鍋やスープとして召し上がりになるなど活用の仕方は様々。
100gあたりタンパク質17.4g、脂質1.0ｇと高たんぱく低脂質の優良食材の助宗たら。
実はバイヤーの家の冷凍庫に常にストックされている一品です。

ここがこだわり

ましお造りが助宗ダラをここまで旨くする

遠藤水産は1947年創業。瀬戸内海産の天然塩でじっくり漬け込む伝統技法「ましお造り」で知られる老舗。
当店のバイヤーは鍋やソテーにするならば、生のたらよりもこの「ましお造りのたら」をお勧めします。
その理由はなんといってもその風味の良さと「身に閉じこもった旨み」。
その名前だけ聞くと、塩辛いかも？勘違いなさるかたも多いかもしれない「ましお造り」ですが、
実際はむしろその逆です。ふっくらと旨くたら本来の風味が引き出され、塩味は素材に寄り添う程度の上品な仕上がり。

たら本来の美味しさを引き出した「ましお造りのたら」は生だらを上回る抜群の「旨み」が身の内に閉じこもっていて、
例えば鍋やソテーにするとジュワジュワと染み出すその程に身に水分が留まっています。

通常、食材を塩漬けにすると浸透圧で細胞の中の水分が外に出てしまうものです。
しかし一定の濃度と時間を調整するとむしろ食材の身の内に美味しさを留めおく働きをしてくれるのが塩の面白いところ。
この絶妙な加減のもと造られる「ましお造り」によって、新鮮な助宗ダラを下処理したものが本商品です。
もちろん職人によって丁寧に骨取済みであるため召し上がられる際のストレスはございません。

創業以来タラ加工一本。遠藤水産にしか出せない、家族の食卓の特別な一品を。

宮城県塩竈市、魚市場や水産加工場が立ち並ぶ一角。
岸壁のすぐ内側に、一目で見分けられる明るいイエローの社屋があります。遠藤水産株式会社は、国産塩100％で仕込む塩たらのブランド「ましお造り」を主力とする水産加工品製造業。社長の遠藤幸一さんのお父さんが1947年に創業した会社です。

創業当初、北方から多くの生タラ漁船が塩釜港に水揚げしていました。しかし、漁業環境の変化や冷凍技術の発達により、次第に船上で凍結されたタラが主流となっていきます。加工業者の参入も相次ぎ、競争が激しくなるなかで、幸一さんは価格を下げるのではなく“付加価値で勝負する”道を選びました。こだわったのは、塩。全国の産地から国産塩を取り寄せて試作を重ね、タラ本来の繊細な旨みを最大限に引き出す、まろやかな味わいの塩にたどり着いたのです。

原材料の鱈は加工に使用するまで解凍→再冷凍を行わないこと（ワンフローズン）を徹底し、高品質をキープ。
鍛え上げた目利きによる素材の良さから生まれる自慢の一品をお愉しみ下さい。

「産直！ぐるすぐりの駅」の全商品はコチラから！！

https://gurusuguri.com/shop/tsuno_gmd/

商品詳細

賞味期限：

製造日より90日間
保存方法：

-18℃以下で保存してください ※解凍後の再冷凍はお控えください。
生産地・主原料原産地：

ロシア　漁獲船に大型冷凍庫を搭載しているロシア産は鮮度抜群で美味
加工地：

宮城県　
アレルギー物質：

本商品を製造している工場では卵・乳を使用した製品も製造しております。
内容量：

内容量
4袋入り・計12切入（3切／袋）

【原材料】
助宗タラ（ロシア産）、食塩
温度帯：

冷凍
商品番号：

pes-03

店舗名

産直！ぐるすぐりの駅

産直！ぐるすぐりの駅のご利用ガイド

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