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史上初めて4大会連続で内閣総理大臣賞に輝いた名実ともに「美味しさ日本一」の宮崎牛。
赤身の王様、サーロインと並ぶ最高級の部位のひとつである希少なヒレ肉をステーキ用にカットしました。
鉄分を全く感じさせない熟れた桃のように豊かな和牛香。しっとりと滑らかな口当たり。これぞ和牛の頂点と言える品質です。
体重数百kgを超える宮崎牛1頭当たりから生産できるヒレ肉は僅か数4~5kg程度。文字通りの超希少部位を是非ご賞味ください。
【お肉の色味について】
空気に触れていない牛肉は褐色がかった黒みを帯びた色合いをしております。
本商品はご注文を受けた後にカットし真空包装後に瞬間冷凍し発送するため、空気に触れる時間が短く酸化を極力抑えております。
鮮やかな赤色をしておりませんが、これはお肉が新鮮な証拠でございますので、安心してお召し上がりください。
ここがこだわり
赤身の王様！宮崎牛1頭に僅か数kg 超希少部位“手切り”ヒレ肉
宮崎牛、特にヒレ肉の上質さを実感するのはナイフを入れた瞬間です。
牛の腰の下に位地する「ヒレ肉」は殆ど動かない部位であるため非常に柔らかく、焼き上げたロゼ色はため息が出るほどの美しさ。
900kgを超える肉牛からでも僅か3～５kg程度しか切り出せず、銘柄牛のヒレ肉は最も手に入りにくい部位のひとつです。
日本一の「和牛香」を存分に愉しむ
桃のように甘く芳醇に香り、鉄分をほぼ感じさせない滑らかな食味。
ヒレステーキを焼き上げ際、和牛にのみ存在すると言われる「和牛香」が立ち上ります。
餌となる飼料、生育する環境や血統などが海外産にはない日本の和牛だけの風味をもたらします。
特に宮崎牛は「宮崎方式」と呼ばれる長年にわたって築き上げられてきた肉質を向上させる育成法を用いてトップクラスの品質を追求した和牛。
内閣総理大臣賞を4連続で受賞した他に類を見ない肉質がその特徴です。
和牛香は生の状態では香らず、火を入れて初めて立ち上ります。
最も良く香るのは80度程度。ステーキで言えばミディアムレア程度の温度帯です。
ロゼシャンパーニュ、もしくはタンニンの穏やかな黒葡萄のワインと合わせれば至福の時間をお約束します。
和牛王国！宮崎県 都城市より。ご注文を受けてからカットし真空包装でお届けします。
和牛大国宮崎県の中でも、特に良質な宮崎牛の産地である都城市より。
本商品はご注文を受けてから職人がカットし、真空包装後に冷凍便でお届けいたします。
酸素に触れていない為、牛肉本来の色味である褐色と黒みを帯びた色合いをしておりますが、これは新鮮である証拠。
お召し上がりになる際は、冷蔵庫から冷凍庫へ移し一昼夜置いた後にお召し上がりください。
鮮度が高いためドリップが非常に少なく、旨みが損なわれていません。
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商品詳細
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- 賞味期限：
- 発送日より60日間
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- 保存方法：
- -18℃以下で保存してください ※解凍後の再冷凍はお控えください。
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- 生産地・主原料原産地：
- 宮崎県
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- 加工地：
- 宮崎県
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- アレルギー物質：
- 牛肉、(特定7品目での表記)
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- 内容量：
- ヒレ肉150g×2枚
【調理方法】
冷蔵庫で解凍後、加熱調理してください。
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- 肉の調理法：
- ステーキ
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- 牛肉の種類：
- 宮崎牛
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- 牛肉の部位：
- 牛ヒレ肉
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- 温度帯：
- 冷凍
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- 商品番号：
- isn-04
店舗名
産直！ぐるすぐりの駅
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