※おせちとお酒は、別々で到着いたします。予めご了承くださいませ。
お取り寄せ まだ間に合う 12月28日まで受付 生おせち 和洋おせち スペシャルコラボ 両親 家族 会食 プレゼント 贈り物 料理人 酒職人 プロフェッショナル 集結 地酒 御神酒 限定 希少 特別料理 季節の食材 厳選食材 旬の食材 高級店 人気店 大人気 好評 おすすめ イチオシ 老舗 名店 こだわり 新年 お正月 迎春の宴 贅沢時間 記念日 おうち時間 おうちじかん おうちごはん おうちご飯 おうち飯 満足 豪華 絶品 美味しい 魅力的 島根県 出雲市 ペアリング 板倉酒造 木古里 古芝氏 小島杜氏 2人前 日本酒 天穏
-
日本酒と和食オードブルの究極のペアリング！夢の競演を楽しめるセットが登場
管理栄養士
2020年、外出にはマスクが欠かせなくなったり、流行語大賞が「三密」になったりなど、新型コロナウイルスの影響を大きく受けた一年になりましたね。
中でも、飲食店との関わり方が変わった、という方は非常に多いと思います。ご自宅での料理の頻度が増した一方で、外食の頻度が少なくなった方や、その分テイクアウトやお取り寄せを楽しむようになったという方も増えたのではないでしょうか。
レストランのお取り寄せ、家では作れないようなお店の料理が味わえてとっても楽しいし嬉しいのですが、「お料理はレストランと同じ味でも、どんな飲み物を合わせたらいいかわからない」「レストランで飲むお気に入りのお酒がどこで買えるのかわからない」という悩みもありますよね。
そんな方にぜひおすすめしたいのが、12月から販売がスタートした、夢のペアリングセットです。
舞台は大阪。季節の素材をふんだんに使用した土鍋ごはんが評判の、創作和食の名店「木古里」。こちらのオーナーであり、料理長として腕をふるう古芝氏は、数々の名店で修業を積んだ、この道27年のベテランです。
そんな古芝氏がほれ込んでいる日本酒が、島根県出雲市・板倉酒造が造る「天隠（てんおん）」。板倉酒造は昔ながらの吟醸造りを行い、通常の何倍もの手間と時間をかけて日本酒を造っています。名前通り、飲んだ方の心が穏やかになるような、料理に寄り添う日本酒。古芝氏は、そんな「天穏」との相性をとことん追求して献立を作り上げていきました。
板倉酒造の小島杜氏に天穏の造り方を学ぶところから始まり、オードブルの試作、そして蔵の中での試食会。蔵人総出でお酒と料理の相性について議論し合い、数ある天穏ブランドの中から最終的に2本まで絞り込み、今回のセットを作り上げたそうです。
ひとつめの日本酒「齋香（さけ）」
まず一つが「齋香（さけ）」。
島根県の誇る酒米として知る人ぞ知る「佐香錦（さかにしき）」を使用しており、ふんわりとした甘い香りに酸を感じます。口に含むと、スッと旨みが舌に乗り、酸がじわじわと広がっていく感じ。ビターな余韻も感じられます。
ふたつめの日本酒「無窮天穏（むきゅうてんおん）」
続いて「無窮天穏（むきゅうてんおん）」。
こちらは「齋香」よりも濃厚な甘さ、香りを感じました。それでいてなめらかに、するすると喉を通っていきます。樽の香りがきいた重ための白ワインがお好きな方はきっとお好みだと思います。私もとても好きな味でした。
「木古里」古芝氏渾身のオードブル9品
この2本の日本酒に合わせるのが、「木古里」の9種のオードブル。
こちら、古芝氏から板倉酒造さんへの愛を感じるラインナップなんです。
出雲牛に宍道湖のしじみ、石見ポーク、十六島（うっぷるい）のり、山陰のベニズワイガニや鰆など、島根の食材をふんだんに取り入れた献立になっています。さらに、味付けには齋香や無窮天穏、そして酒粕も使用し、お酒と料理の相性の良さをとことん追求して仕上げてあります。
こちらのオードブル、お酒と一緒に楽しむために作られただけあって、味付けはしっかりと濃い目の仕立て。それでいて素材の旨みをぐっと引き出す、絶妙なバランスです。いくらはお酒がきいた味付けになっていたり、鰆やクリームチーズにも酒粕がきいていたりと大人の味付けなので、お子様やお酒が苦手な方と召し上がる際には注意してくださいね。
すべてがコンパクトなお料理かと思いきや、鰆の酒粕焼きはボリューム満点。天穏の酒粕と白味噌につけた酒粕焼き、どうしてこんなに美味しく、お酒と合うのだろうと思い聞いてみたら、仕上げに無窮天穏と齋香を一刷毛塗っているんだとか！ 和食の料理人ならではの細やかな仕事ぶりに脱帽です。
すべてのお料理が2本の日本酒のどちらと合わせるか迷ってしまう方もいらっしゃると思います。どちらもよく合いますよ……！ と、大雑把な私はつい言ってしまいますが、HPに料理とお酒のペアリングについて記載されています。天穏についても詳しく紹介がされていますので、ぜひチェックしてみてください。
オードブルとお酒は別便で届きます
こちらのオードブルは冷蔵便で、お酒は常温便で届きます。別々に届く可能性があるので、注文された方はご注意を！
そして、小さいことなのですが、私がとても嬉しかったのは、お箸が三膳ついていたこと。二人前のオードブルやおせちは、お箸は通常二膳ですが、こちらには三膳ついていたので取り箸に使えました。このご時世ならではの細やかな配慮が嬉しかったです。
こちらのペアリングセットは、おせちはもちろん、今後も通年で販売予定とのこと。
飲食店の味をお酒とともに楽しみたい方や、お酒が好きな方への贈り物、ご自分へのご褒美やお祝い、おもてなしなど、様々な行事を彩る「食」として、皆さまとのご縁がつながりますように。
商品詳細
-
- 保存方法：
- お料理につきましては、到着後、冷蔵庫で保存してください。
-
- アレルギー物質：
- 小麦、乳、あわび、いくら、牛肉、大豆、豚肉、その他
-
- 内容量：
■生おせち 一段重《全９品》２人前
イクラ醬油漬け、ローストビーフ味噌漬け、しじみ時雨煮、パンチェッタ八幡巻、からすみ
酒粕クリームチーズがっこ酒盗和え、十六島海苔と紅ズワイ蟹みぞれ和え、あわび塩辛、鰆酒粕焼き
■板倉酒造 「無窮天穏シリーズ」より計２本
・齋香（さけ）１本
・無窮天穏（むきゅうてんおん）１本
-
- 人数：
- 2人前
-
- 段重：
- 1段重
-
- おせちの種類：
- 単品おせちセット
-
- おせちの特徴：
- 料亭のおせち
-
- 日本酒の特徴：
- 生詰
-
- 温度帯：
- 冷蔵
-
- 商品番号：
- pairing-osechi
店舗名
ペアリング研究所スミタ
ペアリング研究所スミタのご利用ガイド
返品について
【商品の不良による返品】 返品をご希望のお客様は、配達日から3日以内にメール・お電話にてご連絡ください。 【返品条件】 ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着日から3日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。以降の返品はできません。 【連絡先】 電話：079-425-1212 担当者：住田剛英 受付時間：10:00～18:00 メール：info@sumitashouten.com 【返送先】 郵便番号：〒675-0103 住所：兵庫県 加古川市 平岡町高畑１５７－１
お支払い方法について
- ■カード決済
-
【お取り扱いカード】
VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESSをご利用いただけます。
会社概要
- 会社名
- 株式会社 住田商店
- 住所
- 〒675-0103
兵庫県 加古川市 平岡町高畑157-1
- TEL
- 079-425-1212
- FAX
- --
この商品を見た人は、こんな商品を買っています
ぐるすぐりでのお買い物は
会員特典利用がお得！
-
- ポイントが貯まる
- お買い物で貯まったポイントは1ポイント1円で使える
-
- お得なクーポン
- お買い物に使える会員だけの割引クーポンがもらえる
-
- 最新情報が届く
- 新商品紹介やおすすめ
情報がメールで届く
※ログイン / 会員登録はページ上部の
ログインアイコンやカートページから可能です。
