巴屋清信

牡蠣オリーブ油漬

Name: 牡蠣オリーブ油漬
Price: 1296 JPY
Availability: InStock

1,296円(税込) 12pt

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商品説明

ここがオススメ

「海鮮しぼり焼牡蠣」をオリーブ油に漬け込み、仕上げました。牡蠣の濃厚な風味とオリーブ油の絶妙なハーモニーをご飯やパスタなどと一緒にお楽しみください。

広島で誕生した、添えるだけでA級グルメに昇格する魅惑の調味料「牡蠣オリーブ油漬」

フードジャーナリスト

はんつ遠藤

ペッタンコな、旨味濃縮の牡蠣煎餅がベース

最近は牡蠣が大ブームです。特に冬場ともなると、各地に牡蠣小屋が期間限定オープンし、大盛況です。U字講を用いて、その中に炭を入れ、網を載せただけで調理器具が完成してしまうという気軽さもあり、東京の都心部でも味わえますたり。牡蠣の鮮度というか安全性も抜群に向上し、近年はUV殺菌に加え、超音波で余計な成分を落とすという2重殺菌が行われたりと、技術の進歩も一役買っています。そのため、冬場だけではなく一年中楽しめたりもするわけですが。そんな牡蠣を用いた素晴らしい一品に出会いました。それが「牡蠣オリーブ油漬」。広島市にある昭和28年創業の「巴屋清信」の新商品なのですが、こちらの会社、新鮮な海の幸を「しぼり焼きあげ」といって、簡単にいえば、はもとかでべら(広島では有名な魚)とかをペッタンコにして煎餅みたいに焼きあげちゃうんですね。

牡蠣煎餅とオリーブ油と香辛料が一体化

牡蠣もそうで、これはこれで商品化されているのですが、瀬戸内海で採れた牡蠣で、ペッタンコの煎餅状の「しぼり焼き牡蠣」を作ります。それを、オリーブ油漬にした商品。昨今、大流行した「食べるラー油」の中身を「しぼり焼き牡蠣」にしたと思えば分かりやすいでしょうか。パリパリの焼き牡蠣自体の旨みが濃縮＆香ばしく素晴らしい美味しさなのに加えて、オリーブ油の芳醇な香りとなめらかさで作ったラー油なので、なんの料理にちょっと添えるだけで、高級料理にと進化してしまうという魅惑の調味料。辛さがぐっと控えめなので食べやすく、コチュジャンや山椒などの香辛料が程よく下支えして味のグラデーションも、秀逸。パスタに絡めたら、すぐにA級パスタに昇格。僕としては、ごはんに載せるだけで、もう十分ですけど！

商品詳細

賞味期限：

製造日より180日間
内容量：

130g
温度帯：

常温
商品番号：

3

店舗名

巴屋清信

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