調理難易度★★☆☆☆
調理時間30分
お届け冷凍
店舗、商品紹介動画
カレー激戦区・三軒茶屋で常に行列が絶えない、
東京のインドカレーを代表する名店
店で味わうカレーそのものの再現ではなく、スパイス料理に慣れていない人にも簡単に本格的な味を完成させることができる導入編として作成。包丁いらず、鍋ひとつで、本格的なインドの味を楽しめる。
別々にホールとパウダーで用意されたスパイス、あらかじめ炒めて調合された玉ねぎミックス、仕上げのガラムマサラのすべてをセット。30分かからずに、手軽に本格的なインドカレーを楽しめる画期的なミールキットが誕生した。
商品概要
![](https://c-gurusuguri.gnst.jp/public/orgimg/sh/shokuhakuraku/PMK_sta0000187/sta0000187_2.jpg?202203171729)
- 入っているもの(2~3人前)
鶏もも肉 1パック
玉ねぎミックス 1パック
ホールスパイス 1パック
(カルダモン、クローブ、シナモン、ベイリーフ、ブラウンカルダモン)
パウダースパイス 1パック
(コリアンダー、クミン、ターメリック、レッドチリ、ブラックペッパー)
ガラムマサラ 1パック - 用意するもの
塩 8g
サラダ油 30ml
香菜(お好み)少量
鍋 - 調理時間
25分 ※別途解凍12時間必要(流水の場合は30分)
調理工程
事前準備:鶏肉と玉ねぎミックスを冷蔵庫で12時間解凍する。- ホールスパイスを炒める。
- 玉ねぎミックスを加えて、炒める。
- パウダースパイスを加えて更に炒める。
- 水を加えて煮詰める。
- 鶏もも肉を加えて更に煮詰める。
- ガラムマサラを加えて更に煮込む。
- お好みでアチャールを作る。
- 盛り付けて完成。
食材紹介
![]() |
11種のスパイス最初にオイルに香りを付けていくスパイス類5種はホールのまま、その後に加える5種は調合したパウダーで用意、香りと色と辛味を加えていく。油絵を描く時のように、香りの下地の上に更なる香りを重層的に重ねていくインド流のスパイス使いを容易に実現することができる。もちろん、最後に香らせる仕上げのガラムマサラもセットされている。辛味を強くしたければチリを、ずっしりとした味わいが欲しければクミンを足してもいい。 |
![]() |
玉ねぎミックスカレーを作る際の最大関門になっている、長時間に渡るタマネギ炒め。今回は炒めタマネギと生姜、ニンニク、トマトをあらかじめ調合した玉ねぎミックスを考案。本国では玉ねぎにターメリックとチリだけを加えたものがポピュラーだが、この玉ねぎミックスはじっくり炒めたタマネギを使用しており、まさに今回のミールキットの主役的なペーストとも言える。気軽にインドカレーを作れることを可能にした画期的な素材だ。 |
商品詳細
-
- 賞味期限:
- 発送日より30日間
-
- 保存方法:
- -18℃以下で保存してください
-
- 梱包サイズ:
- 26cm x 22.5cm x 10.5cm
-
- 温度帯:
- 冷凍
-
- 商品番号:
- sta0000187
店舗名
![](https://rimage.gnst.jp/gurusuguri.com/public/rszimg/shop/sh/shokuhakuraku/logo/small_header_logo_98_98.png?20240908103046)
食伯楽
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-
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インターネット上から、365日24時間いつでもご注文いただけます。 営業時間:平日10:00~17:00(土日祝日除く) ※土日祝日にはメールのご返信もお休みをいただいております。
会社概要
- 会社名
- 株式会社ぐるなび
- 住所
- 〒100-0006
東京都 千代田区有楽町1-1-2
日比谷三井タワー11F
- TEL
- 03-6744-6463
- FAX
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