調理難易度★★☆☆☆
調理時間40分
お届け冷凍
店舗、商品紹介動画
予約超困難な肉焼きイタリアン「TACUBO」
今回のチョップドハンバーグは、育て方まで厳選された牧場で子牛を何頭も産んだ黒毛和牛の経産牛。通常は単体でもステーキにするような背中の側の肉を盛り込みました。
大切な素材を最上のものとして届けるべく、肉を焼いた時の香ばしいメイラード反応の味わいを強化するために、玉ねぎも旨味がでるまでしっかり炒め、パン粉も通常よりもより深い色と香ばしさが出るまで焼き上げています。
それぞれの素材と工程に一切の妥協なく、ひとつひとつおいしさを積み上げた「TACUBO」渾身のチョップドハンバーグです。
商品概要
- 入っているもの(2人前)
<ハンバーグ用>
パティ 200g×2
デミグラスソース 100g
<マッシュポテト>
マッシュポテト 150g
<レンズ豆のサラダ>
レンズ豆のサラダ 100g
カチョカヴァッロチーズ 40g
バルサミコソース 6g - 用意するもの
オリーブオイル 大さじ1+小さじ1
レモン汁 小さじ1
※レモン1/4個でレモン汁小さじ一杯分です。
塩 小さじ1/4
フライパン・蓋
ボウル
鍋 3個
氷水
フライ返し
キッチンペーパー
計量スプーン - 調理時間
40分 ※別途解凍時間12~14時間必要
調理工程
事前準備:冷蔵庫で12~14時間解凍する- パティをこねる
- パティを俵型に成型する
- 表面を中火で焼く
- 裏面を弱火で焼く
- 再度表面を中火で焼く
- デミグラスソースをかけ仕上げる
- レンズ豆に味付けをする
- チーズを焼く
- レンズ豆とチーズを盛り付ける
食材紹介
黒毛和牛の経産牛今回のチョップドハンバーグに使う経産牛はお産をして、より深い味わいを獲得。通常はステーキにするような背中の側の肉も盛り込んでいる。 |
生パン粉「中屋パン粉」のハンバーグつなぎ用のパン粉を使用。通常よりもより深い色と香ばしさが出るまで焼き上げたもので、実際にTACUBOでも使用している。 |
商品詳細
-
- 賞味期限:
- 発送日より30日間
-
- 保存方法:
- -18℃以下で保存してください
-
- アレルギー物質:
- 小麦、乳
-
- 内容量:
- ハンバーグパティ用肉200g×2パック
デミグラスソース100g×1パック
マッシュポテト150g×1パック
カチョカヴァッロチーズ40g×1パック
レンズ豆のサラダ100g×1パック
バルサミコソース6g×1パック、計2人前
- 梱包サイズ:
- 26cm x 22.5cm x 10.5cm
- 温度帯:
- 冷凍
- 商品番号:
- sta0000183
店舗名
食伯楽
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- 株式会社ぐるなび
- 住所
- 〒100-0006
東京都 千代田区有楽町1-1-2
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- TEL
- 03-6744-6463
- FAX
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TACUBO 田窪氏監修 チョップドハンバーグとカチョカヴァッロチーズのソテー レンズ豆のサラダ添えのミールキット
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