Roda Ulven

シュールストレミング 300ｇ

5,940円(税込) 55pt

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ここがオススメ

世界一臭い食べ物、シュールストレミングはスウェーデンのバルト海沿岸で作られます。
春先に捕れた産卵前のニシンを塩漬けにして発酵させて、そのまま缶に詰めて嫌気発酵させます。
これにより、缶の中で猛烈な臭気とガスを発生させて発酵が進みます。

缶を開ける時にガスと共に臭気を帯びた液が噴出する事で、周辺に大変な被害をもたらします。
水の中や、迷惑のかからない屋外での開缶をおすすめします。

伝統的な食べ方として、トゥンブレッドと呼ばれるスウェーデンの薄いパン（IKEAさんで購入できます）に
皮から身を削いで、塗りつけます。ここに刻んだトマト、マッシュポテト、サワークリーム等と共に巻いて食べます。

スウェーデンでは、必ずスピリッツかビールと一緒に食べる事になっているそうですが
お酒が飲めない人やお子さんはミルクでも良いそうです。

なお、食後はとんでもない臭いがしばらく胃から上がって来ます。
二度と会いたくない人と会う前に、お試し下さい。

（冬季は常温で発送します。）

【実録】世界一臭い缶詰「シュールストレミング」の食べ方！

コピーライター・北欧BOOK代表

森百合子

食べ方がわかれば怖くない！スウェーデンの名物シュールストレミング

夏です。シュールストレミングの季節です。

シュールストレミングといえば「世界で一番臭い食べ物」、「クサヤの6倍のニオイ」と悪名高いスウェーデンの缶詰。塩漬けして発酵させたニシンを缶詰にしたもので、缶の中でも発酵が進んでいます。発酵が進みすぎて缶が膨張していることもあり、そのまま常温で置いておくと爆発してしまうので冷蔵保存が鉄則です。

シュールストレミングは8月の第3木曜日が解禁日とされています。8月といえば北欧ではもう秋の気配が漂いはじめ、過ぎゆく夏を惜しみながらシュールストレミングやザリガニのパーティをするのがスウェーデンの習わしなのです。

もしかしたら北欧発の食べ物の中で一番有名かもしれないシュールストレミング。テレビ番組の罰ゲームなどで食されることもあってか凶悪なイメージが強いのですが、ちゃんとスウェーデン式に食べればじつは案外イケるんですよ。

まずは缶の開け方です。ここがかなり重要です。水を張ったバケツの中で開けましょう。とくに膨張ぎみの缶は普通に開けると汁が飛び散って大惨事に。この汁が悪臭の元であり、洋服についたら取れません。水の中で開けると最初ぼこぼこっと泡が出るので、泡が出なくなったら水から取り出してOKです。

次に食べ方ですが、付け合わせにはじゃがいも、サワークリーム、刻みタマネギがお約束。とくにサワークリームとタマネギは臭みを消してくれる大切な脇役です。黒パンやクラッカーと一緒に食べるのもおすすめ。ニオイは強烈ですが、味は塩気のつよいアンチョビのような感じで、魚についた汁気をしっかりと拭き取ればぐっと食べやすくなります。

そしてシュールストレミングパーティに絶対に忘れてはならないのがアクアビット。北欧でよく飲まれているアルコール度数の強い蒸留酒です。シュールストレミングをはじめ、ザリガニパーティも夏至のお祝いもそうですが北欧人にとってパーティとは「飲むためにやっている」ともいえるのです。

シュールストレミングとの初めての出会いは、スウェーデンで参加したダンスキャンプでした。最後の夜のダンスパーティ前に、スウェーデンの伝統的な音楽や食材を楽しむ文化祭のような催しがあり、シュールストレミングも登場したのです。開けた途端のニオイには驚愕しましたが、これは食べておかないと！と挑戦したところ、スウェーデン人がどんどん周りに集まってきて「恐れ知らずの日本人だ！」と大ウケ。その後のダンスパーティでも「さっきシュール食べていたよね？どうだった？」と話しかけられ、それまで以上に地元のダンサー達と交流することでき、臭いけれどいい思い出になりました。

日本でも興味津々の友人達とシュールストレミングの会を決行したところ、やはり大盛り上がり。当日までのドキドキ感といい、缶を開けるところから口の中に入れるまでの緊張感、そして後日談（ゲップが臭かったとか）まで盛り上がったこと！アクアビットを切らしていたのでフィンランドの蒸留酒コスケンコルヴァと一緒にいただきましたが、「これならイケる、食べられる」とおかわりする人もいたほど。

ちなみにわが家で決行したのですが、案外ニオイ被害はなかったです。さすがに家の中で食べるのは憚られますが、庭があればきっと大丈夫。スウェーデンの友人はベランダでやったりするそうです。ちなみに最後に缶に残った汁はトイレに流して捨てるのが手軽でいいですよ。

珍味って人を結びつける力があります。旅先でその国の珍味を食べれば地元の人と交流するきっかけになりますし、仲間みんなで挑戦すれば何より楽しい。シュールストレミングは、仲間と一緒に挑戦して、武勇伝にするにはもってこいの食材。スウェーデンでもみんなでわいわいと食べています。北欧人のように過ぎゆく夏を惜しみながら、くさ〜い食体験、思い切っていかがでしょう？
世界一臭いと言われるスウェーデンの「シュールストレミング」には解禁日があった！

スウェーデン大使館

缶の中で発酵させたニシンの塩漬け

スウェーデンの食べ物で強烈な臭いを放つことで知られるのが「シュールストレミング」です。空輸では運べない、世界一臭いがきついなどと言われる「シュールストレミング」ですが、歴史は古く１４世紀にはこの保存は広がっていました。

「スール (sur)」は「酸っぱい」を、「ストレンミング (strömming)」は「バルト海産のニシン」を意味していて、ニシンの塩漬けの缶詰のことを指します。缶詰は一般的に長期保存の可能な食べ物ですが、フランスのボジョレーヌーヴォーと同様に実は毎年解禁日というのがあります。4月～5月に獲れたニシンを塩水に漬けて缶詰の中で発酵させるため、それがちょうど食べ頃となる8月の第3木曜日が発売の解禁日と定められています。スウェーデンでは主に北部で食べられておりますが、南部の人たちはほとんど食べないようです。

北部でも、年に１度「シュールストレミングパーティ」を開いて食べるくらいで、日常的に食卓に並ぶわけではありませんが、好きな人にはたまらない食べ物です。臭いが強烈なので、缶詰を開け、トゥンブレードという北欧の薄いピタパンの様なパンに、茹でたポテト、タマネギのみじん切り、ゴートチーズやサワークリーム、バターなどを乗せて食べるのが伝統的です。合わせて飲むのはアクアヴィットやウォッカ、ビールなどのアルコールが多いですね。

日本の皆様にも一度は体験してみてほしいスウェーデンの逸品です。

商品詳細

内容量：

300ｇ
温度帯：

冷蔵
商品JANCD：

7394264124002
商品番号：

Surstromming

店舗名

三幸貿易

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